洋蔥是種非常好的保健蔬菜烟央，法國人喜歡喝洋蔥湯统诺，意大利面的配菜少不了洋蔥，希臘人最擅長用洋蔥調(diào)味疑俭，印度人尤其喜歡吃生洋蔥粮呢。

而在國內(nèi)，洋蔥也是很多家庭最常吃的蔬菜怠硼，炒鬼贱、涼拌移怯、燉煮都可以香璃，適當(dāng)多吃些，對控制血脂舟误、抗衰老等有幫助葡秒。

1 顆洋蔥6種功效

1抗癌

洋蔥中含有抗氧化作用的微量元素——硒及一種叫“櫟皮黃素”的植物化學(xué)物，能抑制致癌物活性嵌溢，阻止癌細(xì)胞生長眯牧。有調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃洋蔥的人胃癌患病幾率會下降赖草。

2幫助降血糖

洋蔥中還含有類似降血糖藥的有機(jī)物学少，糖尿病患者經(jīng)常食洋蔥能起到較好的輔助降低血糖作用。

3改善動脈粥樣硬化

洋蔥中的洋蔥精油秧骑，可抑制膳食中膽固醇吸收版确，提高人體內(nèi)纖維蛋白溶解酶的活性扣囊，因而能降低血液黏稠度，改善動脈粥樣硬化绒疗。

4抗老化

紫皮洋蔥中還含有植物花青素侵歇，這是一種比維生素C和維生素E的抗氧化能力強(qiáng)數(shù)十倍的植物化學(xué)物質(zhì)，能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷吓蘑√杪牵花青素還能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增加皮膚的光滑度磨镶，預(yù)防炎癥和過敏溃蔫，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。

5增進(jìn)食欲

洋蔥中含有與蔥琳猫、蒜中的成分一樣的辣素酒唉，有濃郁的氣味，可刺激胃酸分泌沸移，增進(jìn)食欲以及殺菌和預(yù)防感冒痪伦。

6助長個兒

媽媽們不妨給孩子們也多吃些洋蔥，洋蔥可以起到循環(huán)代謝雹锣、抗氧化的作用网沾，當(dāng)我們的血液運(yùn)行起來、細(xì)胞活躍起來蕊爵，代謝和吸收都會好了辉哥，對長個兒有利。另外有研究表明攒射，洋蔥對于維持骨密度醋旦，預(yù)防骨質(zhì)疏松也有一定作用。

在此也要提示会放，洋蔥雖好饲齐，可以多吃，但也不能代替藥物咧最，更不能盯住了一種食物猛吃捂人。膳食平衡的飲食原則不能忘。

李 揚(yáng)攝

洋蔥的用法也很多

1. 失眠——枕邊放洋蔥

取洋蔥適量矢沿，洗凈滥搭，搗爛，置于小瓶內(nèi)捣鲸，蓋好瑟匆，睡前稍開蓋，聞其氣味栽惶，10分鐘后即可人睡愁溜。

2. 去頭屑——搗爛洋蔥擦一擦

將一個搗爛的洋蔥用消過毒的干凈紗布包好无午，然后輕輕反復(fù)揉擦頭皮，讓洋蔥汁充分滲入其間祝谚，24小時后再用溫水洗頭宪迟，便可止頭癢去頭屑了。一般使用1次交惯，可以維持一周左右的療效次泽。

3. 風(fēng)寒感冒——洋蔥紅糖水

用于外感風(fēng)寒引起的頭痛、鼻塞席爽、身重意荤、惡寒、發(fā)熱只锻、無汗玖像。用可樂500毫升，加入洋蔥100克切絲齐饮，生姜50克切絲捐寥，紅糖少量，慢火燒開約5分鐘祖驱，趁熱頻頻飲之握恳。

4. 厭食嘔逆 ——洋蔥炒肉

用于脾胃虛寒，運(yùn)化不足引起的食少納呆捺僻，上腹不適乡洼，脘腹冷痛，厭食嘔逆等癥匕坯。瘦肉100克切絲束昵，加姜絲煸熟，洋蔥100克切片葛峻，蘿卜50克切絲锹雏，鹽及調(diào)料一并加入，大火翻炒即可起鍋泞歉。

4. 高血脂 ——洋蔥南瓜粥

用于貪食葷腥厚味逼侦，脾虛濕困，淤毒內(nèi)阻引起的肥胖腰耙、高血脂、下肢水腫铲球、痰多胸悶等癥挺庞。高粱米及生苡米各100克，涼水泡4小時后慢火煮粥稼病，待米爛時选侨，南瓜100克切塊掖鱼，洋蔥100克切丁入粥同煮至熟，甜援制、咸自調(diào)戏挡。

關(guān)于洋蔥，這些小竅門你該知道晨仑！

1白的生吃褐墅，紫的熟吃

洋蔥一般有兩種顏色，一個是白色洪己，另一個是紫色妥凳。這兩種顏色的洋蔥在吃法上也是有區(qū)別的。如果想生吃的時候答捕，我們就選擇白色的逝钥，因為白的洋蔥里頭含有維生素C和胡蘿卜素特別多。吃起來感覺有一點甜拱镐，很適合跟其它蔬菜一起做涼拌沙拉艘款。

你要說炒著吃，可能就要用紫的沃琅，紫的稍微有點辣磷箕，所以我們炒著吃可能就會好一點，但是紫的里頭蛋白質(zhì)含量比較高阵难，礦物質(zhì)含量也比較高岳枷，而且它們也不怕高溫。

2兩招切洋蔥不辣眼

冷藏一刻鐘：把洋蔥在冰箱冷藏區(qū)放15分鐘左右呜叫，然后再拿出來切空繁，可以明顯降低含硫化合物的揮發(fā)速度。

用水沖沖刀：切洋蔥容易讓人淚流滿面朱庆，可先把刀用水沖一下盛泡，切幾下再沖一下，洋蔥的辣味物質(zhì)易溶于水娱颊，這樣能減輕對眼睛的刺激傲诵。

3嚼嚼果蔬去口氣

吃完洋蔥還會讓你嘴里留下惱人的氣味∠渌叮可以試著嚼幾片生菜葉子或新鮮水果拴竹，新鮮果蔬中的酶類能和引起口臭的硫化物發(fā)生反應(yīng)，清新口氣剧罩。