麻辣鮮香予颤，四味俱全，一份熱騰騰的麻辣香鍋似乎替我們抵御了冬天的寒涼冬阳。
自結(jié)婚一個月以來蛤虐，每到周末，我都會給老公做上一道新菜肝陪，有時是早餐驳庭，有時只是個甜點；我也未把做飯當(dāng)作是任務(wù)见坑，從配菜嚷掠、烹調(diào)、盛出荞驴、到最后用心擺盤的整個過程不皆，雖然會耗掉很多精力但卻樂此不疲，它就像一個作品熊楼，能給我內(nèi)心帶來一點兒自豪感霹娄。
之所以做麻辣香鍋能犯，都是因為今早爬黑起來看了一期《曉松奇談》，主題是日本美食PK中華料理犬耻。節(jié)目里有一位日本美食匠人說道：“日本料理是水踩晶，中華料理是火”，日本料理的主流大多與水有關(guān)枕磁，例如壽司渡蜻、生魚片，當(dāng)然這也與日本得天獨厚的四面環(huán)海的地理環(huán)境是分不開的计济；而中國食物中的火元素以及烹飪過程中下重料的原因也是因為中國幅員太遼闊茸苇，能有新鮮食材的地方并不多，所以大量的地方食材運(yùn)到當(dāng)?shù)睾缶筒恍迈r了沦寂，只能用下重料学密、上大火的辦法才能把這不新鮮的味道蓋住。而看到這我腦海里就浮現(xiàn)出了麻辣香鍋的樣子传藏，起鍋熱油腻暮，先下入干辣椒爆香，然后挖一大勺火鍋底料炒化毯侦，倒入炒過水的食材大火翻炒哭靖，加佐料、淋麻油侈离、撒上芝麻即可盛出出鍋款青，這步驟也正好應(yīng)了節(jié)目里提到的中華美食下重料、上大火的特點霍狰，不過咱吃的就是它的麻和辣呀抡草。
網(wǎng)上對于麻辣香鍋到底是不是川菜這一說法也是莫衷一是，不過咱不是美食研究協(xié)會的蔗坯，在這寫的也不是學(xué)術(shù)論文康震，所以這道菜到底出自哪兒，屬于什么菜系宾濒，我也就不細(xì)究了吧腿短，只是這道菜它又辣又麻好下飯，吃完一臉通紅绘梦，嘴里次哈次哈地橘忱，很是痛快！而且鍋里的菜種也是可以隨心所欲地搭配的卸奉，平時老公愛吃海鮮和肉腸類食物钝诚，而我偏吃豆腐和蔬菜，有時我倆在外面吃飯也是經(jīng)常要左右斟酌才能把菜點得既不會被浪費又能同時滿足我倆的口味榄棵，所以麻辣香鍋確實是太適合我倆了凝颇，只是這重口的食物還是要少吃潘拱，容易胖...
