文／寧采兒
香椿凑兰，我從小就吃掌桩，也很喜歡吃，有時姑食，從樹上撇下來就直接吃波岛。
我覺得這是很普遍的東西，可是以前在呼市才知道有人根本不知道這東西音半，更是沒吃過则拷。后來發(fā)現(xiàn)婆家也沒有，也不知道曹鸠！
前幾天曬香椿的圖片煌茬，有個同學(xué)說“可以炒雞蛋”，不知道大家是不是都這樣認(rèn)為彻桃。
其實坛善，香椿吃法真的很多…
下面介紹一下我平時是怎么利用它的：
首先是大家都知道的?香椿炒雞蛋
香椿其實也是涼菜中的“美好伴侶”。
首先邻眷，把新掰下來的香椿清洗后眠屎，放到開水中燙至變色就可以了。
然后就可以直接放調(diào)料食用肆饶，也可以切一下改衩，喜歡吃辣的可以放些辣椒油等等，隨個人口味驯镊。
香椿拌豆腐
不要只認(rèn)為蔥和豆腐搭配才般配葫督，其實香椿和豆腐搭配才是完美的絕配竭鞍！
香椿拌黃豆
香椿拌黃豆也是一種很好的選擇，大家也可以來試試候衍！
不過黃豆要做下工序笼蛛，先要泡泡，然后再煮熟…
香椿絕對是個好東西蛉鹿，它不但可以做菜吃滨砍，還可以運用到主食上，也是美妙絕倫的妖异！
香椿雞蛋餅
步驟如圖所示:
我還用香椿來燒湯惋戏，有時還把香椿當(dāng)香料用，做菜什么的就放點他膳！絕對味道讓你不同感想响逢！
香椿還有一種吃法就是油炸香椿。這是我一次看電視無意中看到的棕孙，就試著做了一下舔亭。
步驟：
1.香椿摘洗干凈。
2.撒上鹽捏幾下蟀俊，讓香椿稍許入味钦铺。
3.撒上面粉攪拌均勻，讓每一個香椿枝上都均勻沾滿面粉肢预。
4.打入雞蛋繼續(xù)攪拌均勻矛洞。
5.油燒熱，將裹好雞蛋和面的香椿炸至金黃色撈出控油即可烫映。
酥酥脆脆的口味真的很不錯沼本！
香椿多的吃不了時，怎么辦呢锭沟？
這個不用愁抽兆，香椿是可以用來保存的，把漂燙過的香椿族淮，冷凍起來可以使香椿保存1年多郊丛，食用時基本不改變其風(fēng)味和品質(zhì)。
記得小時候瞧筛，過年時去大姨家拜年，吃到一道菜讓我印象深刻导盅，那就是香椿扣肉较幌。當(dāng)時我就只夾香椿吃了，因為對于我這個愛吃香椿的來說白翻，大冬天能吃到這個味道真是很稀罕的乍炉。后來才知道大姨是把香椿保存到冬天绢片，香椿充當(dāng)了梅菜，所以梅菜扣肉自然就成了香椿扣肉了…
查閱資料:
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說岛琼，香椿不僅風(fēng)味獨特底循，誘人食欲，而且營養(yǎng)價值較高槐瑞，除了含有蛋白質(zhì)熙涤、脂肪、碳水化合物外困檩，鉀祠挫、鈣、鎂元素悼沿，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅等舔。還富含磷、胡蘿卜素糟趾、鐵慌植、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。另一些研究還發(fā)現(xiàn)义郑，香椿對于預(yù)防慢性疾病有所幫助蝶柿。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤魔慷、降血脂和降血糖的成分只锭，以及相當(dāng)豐富的多酚類抗氧化成分。
維生素E和性激素
香椿含有維生素E和性激素物質(zhì)院尔，能抗衰老和補陽滋陰作用蜻展，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱邀摆。
維生素C
香椿含有豐富的維生素C（僅次于辣椒）纵顾，有助于增強機(jī)體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用栋盹。維生素C還有抗氧化作用施逾，具有抗癌效果。
胡蘿卜素
胡蘿卜素能夠潤澤肌膚例获，而且能夠保護(hù)眼睛汉额，是常用眼者最需要的營養(yǎng)素。
鎂
香椿中含有豐富的微量元素鎂榨汤，能夠防治心血管疾病蠕搜。
香椿素
香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物收壕，可健脾開胃妓灌，增加食欲轨蛤，對于春夏交替因濕氣過重、氣溫變化導(dǎo)致沒有食欲的人們來說尤其適合虫埂。
鈣
鈣能促進(jìn)骨骼發(fā)育祥山，特別適合青少年和老年人，同時還能解除煩躁情緒掉伏。
鐵
香椿中含有鐵元素缝呕，缺鐵容易引起缺鐵性貧血，常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預(yù)防岖免。
楝素
香椿含有楝素岳颇，揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外颅湘。
【功效主治】
1话侧、清熱解毒，潤膚明目闯参。
2瞻鹏、主治瘡瘍，脫發(fā)鹿寨，目赤新博，肺熱咳嗽等病癥。
3脚草、它含有維生素E和性激素物質(zhì)赫悄，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱馏慨。
4埂淮、香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物写隶，可健脾開胃倔撞，增加食欲。
5慕趴、香椿具有清熱利濕痪蝇、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎冕房、痢疾躏啰、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
6耙册、香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮给僵，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
7觅玻、．提高機(jī)體免疫功能想际，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)溪厘，有助于增強機(jī)體免疫功能胡本，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品畸悬。食用量每餐30~ 50克侧甫。
