03節(jié)常量元素菜療

（23）鈉： 成人每日需求食鹽量6克掰伸，分子量23十35=58站辉。鈉占39.66%划栓，氯占60.34%兑巾。由此推導(dǎo)出，成人對鈉的日需求量為2376毫克忠荞。

人類吃這個(gè)氯化鈉試劑蒋歌，是人類文明的開始。鈉是生命源物質(zhì)委煤，氯與氫結(jié)合是鹽酸堂油，是胃液的成分組成。原始人平均壽命只有10歲碧绞，現(xiàn)代人百歲為正常府框。文明使人長壽，吃化學(xué)試劑头遭，恰恰是文明行為寓免。

以食鹽為中心，選擇鎂计维、鈣袜香、磷、鉀鲫惶、硅等元素含量最多的食品蜈首，制成菜淆，對人體第三次補(bǔ)充常量元素欠母。

含鎂最多的食物：紫菜含鎂量最高欢策，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠赏淌，被喻為“鎂元素的寶庫”踩寇。其余含鎂食物有：谷類如小米、玉米六水、蕎麥面俺孙、高粱面，燕麥掷贾，通心粉睛榄，烤馬鈴薯；豆類如黃豆想帅、黑豆场靴、蠶豆、豌豆、豇豆旨剥、豆腐咧欣；蔬菜如冬菜、莧菜泞边、辣椒等该押。

含鈣最多的食物：牛奶 半斤牛奶，含鈣300毫克阵谚，還含有多種氨基酸蚕礼、乳酸、礦物質(zhì)及維生素梢什，促進(jìn)鈣的消化和吸收奠蹬。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此嗡午，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的囤躁。日常食品如黃豆等。

含磷最多的食物：磷是人體內(nèi)較多的元素之一荔睹，占體內(nèi)礦物質(zhì)的四分之一狸演。磷缺乏較少見，一般情況下僻他，也不會發(fā)生磷過量宵距。磷在動(dòng)植物食物中含量都很豐富，瘦肉吨拗、禽满哪、蛋、魚劝篷、堅(jiān)果哨鸭、海帶、紫菜娇妓、油料種子像鸡、黃豆、黑豆等豆類都是磷的良好來源哈恰。 谷類中的磷主要以植酸磷的形式存在坟桅，與鈣結(jié)合不易吸收，加工處理可提高其吸收利用率蕊蝗。

含鉀最多的食物：口蘑、白蘑赖舟、榛蘑蓬戚、黃蘑、白菜宾抓、土豆子漩、洋蔥豫喧、蕓豆、胡蘿卜幢泼、辣椒紧显、黃豆、菠菜缕棵、銀耳孵班、白筍、牛乳粉招驴、紫菜等篙程。

含硅最多的食物：白筍最高，窩苣等次之别厘。硅的最佳來源是全谷粒的纖維部分虱饿，其次是肝、肺触趴、腎氮发、腦等臟器和結(jié)締組織。干果一般也含較多的硅質(zhì)∪吲常現(xiàn)在尚不能確定人對硅的需要量爽冕，美國人飲食中硅的平均攝入量據(jù)估計(jì)每天約1克。在通常食物含硅量的水平上批狐，硅不會產(chǎn)生毒性扇售。

其實(shí)，黃豆什么元素都含嚣艇，如果施用粉煤粉硅肥承冰，黃豆既能防病，又是全元素食物了食零±梗或者購買些紫菜、竹筍贰谣、蘑菇娜搂、牛奶、瘦肉等菜品吱抚，常量元素就夠了百宇。但是，不能全部吸收秘豹，丟失會很多携御。還是試劑補(bǔ)充，能保證定量。

04節(jié)無機(jī)元素空氣療

空氣中存在眾多的氣體無機(jī)物啄刹，它們隨著生物呼吸涮坐，都會被吸入生物體內(nèi)。生物是個(gè)封閉機(jī)體誓军，它的內(nèi)壓高于大氣壓袱讹，體內(nèi)氣體可自由流出，卻不能自由進(jìn)入昵时。因而捷雕，大氣進(jìn)入要通過呼吸器官，即是氣泵债查。然而非区，泵入的氣體，不管是必需的盹廷、有益的征绸，還是有害的，都要一起進(jìn)入俄占。人沒有選擇性管怠，不然就不會發(fā)生一氧化碳中毒了。

（1）旅行的氣體

一般無毒缸榄、無射線氣體渤弛，被吸入又被呼出，也許還未被發(fā)現(xiàn)有害甚带，稱為旅行氣體她肯。空氣是個(gè)大空間氣體鹰贵，一般沒有過高的濃度晴氨，人體不需要，就隨著呼出碉输，旅行一場而已籽前。例如氦、氖敷钾、痖枝哄、氪、氙阻荒、甲烷等氣體挠锥。

（2）有毒的氣體

A、與人體血液元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的氣體侨赡，例如一氧化碳瘪贱，因?yàn)榛蟽r(jià)不守恒纱控，要奪取血液中的氧，形成二氧化碳排出菜秦，使血液缺氧，嚴(yán)重時(shí)使人死亡舶掖。

B球昨、放射性元素形成的射線，特別是核電站的上空眨攘，例如131I主慰、134Cs、137 Cs鲫售、58Co共螺、60 Co、90Sr情竹、144Ce藐不、3H、95Zr等秦效，這些電子轟擊氮原子使之成為14CO2雏蛮，一些研究人員監(jiān)測核電站區(qū)域空間放射性時(shí)，發(fā)現(xiàn)14CO2異常增多阱州。醫(yī)院放射性檢測設(shè)備挑秉，放療設(shè)備的放射性電子，192銥苔货、137銫犀概、60鈷、125碘夜惭、198金姻灶、252锎等，這些射線在空氣中飛行滥嘴，隨機(jī)進(jìn)入人體木蹬，照射某些元素成為放射性同位素。

（3）必需的氣體元素

A若皱、最有用的是氧镊叁，氧化分解碳水化合物、脂肪走触、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)素晦譬。因而，人要到富氧的地方互广，例如森林敛腌、海濱卧土、瀑布等地。氧沒有放射性同位素像樊，是抗癌元素尤莺。

B、其次是4酸原料：二氧化碳生棍，不可能不被吸入颤霎，因?yàn)槭潜脷狻＿@新鮮的二氧化碳中14C涂滴、13C友酱、12C按大自然比例進(jìn)入血液，溶入血液中的水柔纵，形成碳酸缔杉；二氧化氮溶入水，形成硝酸搁料；氯化氫溶入水或详，形成鹽酸；二氧化硫溶入水加缘，形成鹽酸鸭叙；這4酸都是人體需要的無機(jī)營養(yǎng)素，碳酸拣宏、硝酸是動(dòng)物和人再造有機(jī)物的原料沈贝，鹽酸是胃消化液的主要成分，硫酸提供人體必需的元素硫勋乾。但是宋下，呼出的二氧化碳是食物鏈被氧化解出的二氧化碳，是植物光合作用時(shí)由空氣吸入的二氧化碳辑莫，再回到空氣中学歧。

C、氮和氫也是空氣中富含的氣體元素各吨。醫(yī)學(xué)氮平衡理論枝笨，忽略了氮的被吸入，會參加再造有機(jī)物揭蜒，排出的氮是食物鏈分解出的氮横浑。氫的同位素氕氫、氘氫無放射性屉更，是穩(wěn)定元素徙融；而氚氫（3H）是放射性同位素。氮和氫都參加人體再造有機(jī)物瑰谜，后文對生物呼吸理論有重新認(rèn)識欺冀。

生物的體能主要來自空氣中的有機(jī)元

然而树绩，現(xiàn)代工業(yè)放出的氮、氧隐轩、氫饺饭、碳、硫等化合物日益增多职车，空氣元素比例變化會影響人體生理砰奕，但是雨水會形成酸雨，從而改善空氣質(zhì)量提鸟。養(yǎng)生者冬天去三亞海浜，夏天去綿綿多雨的云南仅淑，或澳大利亞称勋、新西蘭等地。

人體是由30種無機(jī)元素構(gòu)成的有機(jī)體涯竟，從哲學(xué)范疇看赡鲜，物種構(gòu)成三元論事物鏈，單性個(gè)體的人的邏輯是三元制衡庐船。人體細(xì)胞是最小單位银酬，細(xì)胞由碳、氫筐钟、氧揩瞪、氮構(gòu)成的有機(jī)物，官能蛋白篓冲，無機(jī)化合物等組成李破。并由血液、體液連接起來壹将，構(gòu)成有機(jī)體嗤攻。其中血液就是化學(xué)加工廠。在水的電離下诽俯，最低等的元素離子都能運(yùn)動(dòng)妇菱，甚至放射性電子也在運(yùn)動(dòng)。我們的元素水正是低檔的血液暴区。其溫度闯团、壓力、濃度三元制衡颜启，按邏輯運(yùn)動(dòng)偷俭。