崔令儀打算把樓上也利用起來(lái)冠桃，等榮北霖下次來(lái)時(shí)聽(tīng)聽(tīng)他的意見(jiàn)命贴。
她讓張嫂管賬，又雇傭了倆個(gè)傭人食听，一人負(fù)責(zé)后廚做粥胸蛛，一人負(fù)責(zé)招待客人。
崔令儀在粥鋪時(shí)居多樱报，只有腌制咸菜等關(guān)鍵時(shí)刻才回家里葬项。
她主要腌制葵菹、蕺菹迹蛤、瓜菹等民珍。
首次大規(guī)模制作，無(wú)論選料盗飒、清洗嚷量、腌制，還是調(diào)味的環(huán)節(jié)逆趣，她都親自參與蝶溶。
她一顆顆挑選新鮮、無(wú)病蟲(chóng)害的蔬菜宣渗。
王嬸找了幾個(gè)干活麻利的中年婦女對(duì)挑選好的菜進(jìn)行處理抖所，清洗后放入大甕中。
她配制獨(dú)加配方痕囱，加入食鹽田轧、花椒、姜鞍恢、蒜等調(diào)料研磨后涯鲁，讓王嬸負(fù)責(zé)加料，最后密封有序，保證腌制安全衛(wèi)生。
崔令儀注意咸菜品種的搭配岛请，有單一品種旭寿，也有兩種甚至多種類(lèi)菜混合腌制。
也注意不同口味的協(xié)調(diào)崇败，增添咸菜特有的風(fēng)味盅称，這樣便能滿(mǎn)足不同人群的喜好且具有一定的特殊性肩祥。
她根據(jù)經(jīng)驗(yàn)采用分批制的方法，保證咸菜及時(shí)供應(yīng)缩膝。
緊張忙碌了四五日混狠，地面?zhèn)}庫(kù)堆滿(mǎn)了大甕。
“王嬸疾层，我打算再買(mǎi)一些果蔬将饺，一部分放在地下儲(chǔ)藏，一部分放在地面晾曬”崔令儀看著倉(cāng)庫(kù)滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)痛黎，對(duì)生意有了保障予弧，她又做了進(jìn)一步的規(guī)劃。
