我家里貧困辜妓，但十六歲就輟學(xué)的根本在我，學(xué)習(xí)需要極大的毅力忌怎，而我放下了書(shū)本籍滴，選擇了手藝。
那時(shí)候?qū)W手榴啸，是沒(méi)有報(bào)酬的孽惰，剝蒜扒蔥，這類(lèi)小活最是安逸鸥印。但更多的是洗刷布滿油膩的灶火勋功，以及滿手的刀傷。
當(dāng)年學(xué)手的飯店很不錯(cuò)库说，而且正是公款吃喝最為放肆的年代狂鞋，整日忙的厲害，從早上八點(diǎn)一直干到晚上的十一點(diǎn)半潜的，沒(méi)有工資這一不平等條款骚揍，讓我們這些學(xué)手的孩子都努力的想要融入這個(gè)行業(yè)，想要憑自己的辛苦換來(lái)那屬于自己的鈔票啰挪。
在廚房里信不，我們屬于最低等的勞動(dòng)力嘲叔，幾乎是任何人都可以將我們呼來(lái)喝去，但這樣最全面抽活，有時(shí)候我在涼菜房幫忙硫戈，有時(shí)候在面房，這奠定了我們很多人手藝的全面性酌壕。
沒(méi)有任何一個(gè)人是能夠被閑置的掏愁，我最先開(kāi)始學(xué)習(xí)的是刀功，每天的員工餐給了我練習(xí)的機(jī)會(huì)卵牍。員工往往吃最便宜的東西果港，土豆絲成了學(xué)習(xí)的最好階段，還有早點(diǎn)的咸菜絲糊昙，由于身體的超負(fù)荷運(yùn)載辛掠，打瞌睡切菜的時(shí)候最危險(xiǎn)，我的左手經(jīng)常被自己切到释牺，但沒(méi)有錢(qián)買(mǎi)創(chuàng)可貼萝衩，許多情況下都是流著血繼續(xù)！
手藝就是這么來(lái)的没咙，痛并快樂(lè)著猩谊，當(dāng)?shù)谝淮晤I(lǐng)到工資，我已經(jīng)干了兩年祭刚，到了十八歲牌捷。
在我第一次領(lǐng)工資的沒(méi)幾天后，一個(gè)面房的學(xué)徒涡驮，胳膊被壓面機(jī)裹了進(jìn)去暗甥，差點(diǎn)殘廢！
意外總是意料之外捉捅，那一天許多人都嚇了一跳撤防。但最恐怖的是一次的煤氣著火，所有人都在逃跑棒口，跑的樣子很是凄慘寄月，像是電影里的橋段，但這是真的逃命无牵，不是演習(xí)剥懒。
有一天，突然有人開(kāi)始稱呼我為師傅合敦，這一年我二十四歲，在這個(gè)行業(yè)已經(jīng)干了八年验游！這時(shí)候的我充岛，也已經(jīng)放下了菜刀保檐，拿起了鍋勺。
努力的回報(bào)崔梗，是一個(gè)月九百塊錢(qián)的工資夜只，這時(shí)候一個(gè)國(guó)家單位的員工，工資才到了六百塊蒜魄，手藝在那個(gè)時(shí)候顯示出了它的重要性扔亥。
廚子是個(gè)體力活，更需要極強(qiáng)的忍耐力谈为，高溫作業(yè)旅挤，連續(xù)作業(yè)，甚至從來(lái)都吃不上一頓午間正點(diǎn)的飯伞鲫。
這時(shí)候師傅的優(yōu)越會(huì)展現(xiàn)粘茄，我可以任意品嘗多種食物，但已經(jīng)很少有學(xué)徒羨慕的眼神看來(lái)秕脓。時(shí)代開(kāi)始改變柒瓣，不到十年，從不要錢(qián)的努力學(xué)習(xí)吠架，到花錢(qián)都找不到一個(gè)學(xué)徒了芙贫。
許多孩子即使輟學(xué)也大多走進(jìn)了網(wǎng)吧，沒(méi)有人再愿意受這樣的罪傍药，于是我們不得不改變磺平。切肉有了機(jī)器，切菜也有了機(jī)器怔檩，土豆絲再也沒(méi)有刀功下的純粹褪秀，僅僅是炒出來(lái)像而已。
新派的食物也開(kāi)始陸續(xù)出現(xiàn)薛训，最為讓人們?cè)敢饨邮艿慕凶鰸h堡媒吗，薯?xiàng)l。在我看來(lái)那只是簡(jiǎn)單到極致的一些食物乙埃，甚至算不得飯菜闸英。快餐業(yè)使用的材料是最便宜的雞肉介袜，但回報(bào)卻是極度高昂的甫何，兩片粗面包，一片雞胸肉遇伞，二十多塊錢(qián)辙喂，但卻得到很多人的追捧。
要知道即使是現(xiàn)在，雞胸肉每斤也到不了八塊錢(qián)巍耗！
很多中餐也開(kāi)始走快餐的路線秋麸，造就了許多小吃行業(yè)的熱門(mén)，黃燜雞米飯炬太，沙縣小吃灸蟆，螺獅粉等等，經(jīng)典而且公道亲族。
快餐的盛興顯示著這個(gè)時(shí)代的浮躁炒考，但這也是傳承，現(xiàn)在信息的發(fā)達(dá)讓許多經(jīng)典淹沒(méi)的同時(shí)霎迫，也讓許多的真正手藝發(fā)展變大斋枢，這或許也是一種傳承，像一些經(jīng)典的炒菜女气，比如酸菜魚(yú)杏慰，辣子雞這樣的家常菜，說(shuō)不上誰(shuí)正宗炼鞠，但做的好吃的那個(gè)缘滥，就是該值得傳承的那個(gè)！
