吳有才
因假球而拒絕看球
我今年72歲了鹤树，年輕的時候比現(xiàn)在的球迷更瘋狂，但因為看了太多的假球逊朽，所以我已經(jīng)不看足球很多年罕伯。就拿1982年的世界杯預選賽來說吧，那個時候的最后一輪不像現(xiàn)在是同時開球叽讳，中國隊先踢完了比賽追他，當時中國領先新西蘭3分，多5個凈勝球岛蚤，只要新西蘭最后一場比賽不贏沙特5個球邑狸，中國隊就進軍世界杯了，但最后你猜幾比幾灭美，正好新西蘭5:0贏了沙特推溃，最后他們聯(lián)起手做掉了中國隊。除此以外，還有太多的假球铁坎、內(nèi)幕蜂奸。老實說，這屆世界杯硬萍，尤其是引進了視頻AR技術后扩所，比以前干凈多了。
我在白酒行業(yè)也干了幾十年了朴乖，中國的假酒比假球可厲害多了祖屏，老實說吧，中國的白酒市場上95％都是酒精加香精买羞，這種東西是酒嗎袁勺？你到底是酒還是化學液體？大家都知道酒是糧食精畜普，越喝越年輕期丰，你沒有糧食參與在里面，它怎么能叫酒呢吃挑？對于白酒而言钝荡，產(chǎn)品價值的回歸就是回歸酒的生產(chǎn)方式，必須要把【糧酒比】標在瓶子上舶衬。但是很可惜的是埠通，中國的技術監(jiān)督局、國家管理機關從來沒有這樣的要求逛犹。酒里面最好的香味來自曲端辱，糧為酒本，曲為酒骨虽画。你的酒里面到底用了多少曲掠手？是什么曲？大曲狸捕，小曲喷鸽，還是麩曲？發(fā)酵溫度是多少灸拍？發(fā)酵時間有多長做祝？就好像我們買汽車如果不告訴你是什么發(fā)動機，什么變速器你會買嗎鸡岗？但是今天作為酒的核心價值混槐，對于用了多少糧食釀了一斤酒，每斤糧食折合用了多少曲轩性，國家卻沒有規(guī)定和要求声登，我認為這就是在國家標準的誤導下，產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品才沒有回歸價值。另外悯嗓，任何好酒都需要窖藏件舵，而站在釀造價值觀和釀造哲學的角度來看，酒的一個巨高的成本就是資本利息脯厨，你放糧食等于投錢铅祸，你放曲也等于投錢，好酒要經(jīng)過窖藏老熟也是在投錢合武，否則不通過窖藏剛釀出來的酒临梗，酒分子和水分子抱得不夠緊。你用的是什么酒稼跳？窖藏了多長時間盟庞？糧酒比多少？沒有人關注曲糧比汤善，不強調土法工藝茫经、基酒窖藏，這就是中國白酒最大的癌癥萎津。
所以說，就像今年的世界杯引入AR視頻抹镊，以及很多技術指標一樣锉屈，很多東西必須建立在科學量化的基礎上，才能有效監(jiān)督垮耳，我作為五糧液技藝傳承人颈渊，深知中國白酒，尤其是濃香型白酒是酒中之王,但就是被假酒终佛，那種普遍的假所傷害了俊嗽。白酒應該像足球一樣，引進糧酒比铃彰、窖藏時間绍豁、溫度等指標，這樣才能彌久飄香牙捉。
