?也不知道抽哪門子風(fēng)掌测,最近越發(fā)的喜歡紅酒了,到處買酒喝产园,也許是基因決定的吧汞斧,我們家世代出“酒鬼”,我爺就是喝酒喝成阿爾茲海默癥的什燕,我三叔粘勒,那是直接喝到不省人事,然后再也沒醒秋冰,還好我喝的是紅酒仲义,不是白酒,不過再喝幾天到了干邑剑勾、白蘭地這種酒精度數(shù)高的埃撵,估計(jì)也得天天昏頭轉(zhuǎn)向了。
說紅酒虽另,法國是回避不了的暂刘,因?yàn)榉▏藢t酒的貢獻(xiàn)太大了,從葡萄酒的分級捂刺,偉大的葡萄酒酒莊谣拣,再到那些享譽(yù)世界葡萄品種,都赫然的印著法國的標(biāo)簽族展。雖然世界各地也都有葡萄酒的生產(chǎn)森缠,但最適合釀造葡萄酒的,還是地中海氣候的地區(qū)仪缸,因此法國不但是全世界葡萄酒產(chǎn)出最多的國家贵涵,也是無數(shù)聞名于世的高級葡萄酒的老家。
說到葡萄酒產(chǎn)區(qū),法國的產(chǎn)區(qū)簡直得仰望跪拜宾茂,接下倆就說說法國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)瓷马。
順便說一下,標(biāo)注在葡萄酒酒標(biāo)上的產(chǎn)地名“區(qū)域范圍越廣”等級越低跨晴;“范圍約狹窄”等級越高欧聘,這也是絕大多數(shù)紅酒的標(biāo)注原則,酒標(biāo)上標(biāo)明村名的酒端盆,比注明產(chǎn)區(qū)的酒要高怀骤,而只標(biāo)大產(chǎn)地的酒就更低一些了。
香檳產(chǎn)區(qū)
香檳爱谁,香檳晒喷,香檳重要的事情說三遍孝偎,只有法國香檳產(chǎn)區(qū)的氣泡酒访敌,采用獨(dú)特的瓶內(nèi)二次發(fā)酵技術(shù),生產(chǎn)的氣泡酒才能被稱為香檳酒衣盾。
香檳產(chǎn)區(qū)位于巴黎西北部不足200公里的地方寺旺,它是法國葡萄酒最有名的產(chǎn)區(qū),凱歌(Veuve Clicquot)势决、瑞納特(Ruinart)阻塑、波美洛(Pommery)和香檳王(DomPérignon)這些品牌都來自這里,由于香檳中充滿了二氧化碳?xì)怏w果复,打開后果香四溢陈莽,搖晃后酒體可噴涌而出,特別適合節(jié)慶活動(dòng)烘托氣氛虽抄,我們經(jīng)匙吒椋看到賽車比賽結(jié)束后,冠軍開啟香檳酒慶祝的畫面迈窟,在歐洲婚禮慶典上的香檳塔也是一個(gè)例證私植。
波爾多產(chǎn)區(qū)
波爾多是全世界最優(yōu)質(zhì)葡萄酒的最大產(chǎn)區(qū),僅僅以法國波爾多地區(qū)一地而言车酣,酒莊超過九千多家曲稼,該地區(qū)主要有四大產(chǎn)酒區(qū),分別是梅多可(Medoc)湖员、柏美洛(Pomerol)贫悄、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)娘摔。吉倫特河將波爾多地區(qū)一份為二窄坦,被稱為“左岸”和“右岸”,梅多克和格拉芙在左岸,圣特美隆嫡丙、柏美洛在右岸拴袭。
梅鐸(Medoc)又叫梅多克,可以說是波爾多最重要的一個(gè)產(chǎn)區(qū)曙博,僅生產(chǎn)紅酒拥刻,其又可細(xì)分為四個(gè)小酒區(qū),由北至南依序?yàn)槭ヌ胤蛩?St-Estephe)父泳、波儀亞克(Pauillac)般哼、圣朱利安(St. Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(qū)(Pauillac)內(nèi)的三大名酒莊Chateau MoutonRothschild(木桐·羅斯柴爾德)惠窄、Chateau Lafite -Rothschild(拉菲堡.羅斯柴爾德)蒸眠、Chateau Latour (拉圖堡),占據(jù)了法國五大名莊的三位杆融,猶如三顆鉆石使得波儀亞克(Pauillac)簡直變成波爾多地區(qū)的代表了楞卡,其他兩大酒莊是瑪歌酒莊和奧比昂酒莊。
勃根地產(chǎn)區(qū)
勃艮第產(chǎn)區(qū)可以說是波爾多產(chǎn)區(qū)的最大競爭對手脾歇,而且紅酒圈里有句話叫“勃艮第無劣酒”蒋腮,世界最好的葡萄品種黑皮諾(pinot noir)就主要產(chǎn)于此地,勃艮第三個(gè)字幾乎就是黑皮諾(pinot noir)的代名詞藕各,該地區(qū)的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的羅曼尼·康帝酒園(Domaine de La RomaneeConti池摧,DRC)所釀產(chǎn)的羅曼尼·康帝(La Romanee Conti)位居紅酒之首,被譽(yù)為夢幻之酒激况,可見勃艮第產(chǎn)區(qū)酒的品質(zhì)作彤。
波爾多VS勃艮第
波爾多、勃艮第到底有何區(qū)別乌逐,真是特別有趣竭讳,為了相互區(qū)分,他們連酒瓶都用了不一樣的設(shè)計(jì)黔帕。
波爾多瓶身修長瓶頸筆直代咸,勃艮第瓶嘴向瓶身成流線型,瓶身下部胖圓成黄,更有女性豐滿的身形感覺呐芥,而波爾多更像剛直的男人。
從酒的顏色上奋岁,波爾多酒多呈深暗的紫色思瘟,勃艮第則是淡而亮的紅寶石色。
味道上闻伶,波爾多紅酒澀味強(qiáng)壯滨攻,喝起來濃厚有重量感;相對而言勃艮第紅酒酸味強(qiáng),果味豐富光绕,澀味較少女嘲。這主要是源自釀酒的葡萄品種的差異造成的,波爾多一般使用赤霞珠诞帐、梅洛欣尼、品麗珠混釀,以赤霞珠為主停蕉,整體來說愕鼓,波爾多紅酒大多為長熟型,存放10年以上才能達(dá)到酒的最佳狀態(tài)慧起,趕到大年(氣候較好的年份)的高級波爾多紅酒要放上20年以上菇晃。勃艮第的紅酒特征是100%黑皮諾單釀,口味清爽蚓挤,果香豐富磺送。一般存放5年最適合飲用,如果是特級大年的勃艮第紅酒10年的存放期也就可以了屈尼。
羅訥河谷產(chǎn)區(qū)(Rhone)等:
羅納河谷產(chǎn)區(qū)歷史悠久册着,是法國最早的葡萄酒產(chǎn)地拴孤。但由于波爾多和勃艮第太過偉大脾歧,使得羅納河谷地區(qū)的葡萄酒相形見絀,這里酒澀味較少演熟,口感豐富鞭执,略帶辣味,其實(shí)法國遍地酒莊芒粹,產(chǎn)區(qū)更是還有很多兄纺,由于篇幅關(guān)系在這里就不細(xì)說了,有機(jī)會以后逐一介紹化漆。
?葡萄酒的知識越看越多估脆,而且國內(nèi)文獻(xiàn)資料太少,翻譯的材料都是在線直譯座云,地理名稱疙赠、酒莊名稱,也沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)朦拖,如果錯(cuò)誤百出圃阳,那你就當(dāng)找茬看吧。