驅(qū)動(dòng)人們邁開腿的不是腦子髓抑，而是嘴咙崎。年初上映了一部關(guān)于水果的國(guó)產(chǎn)紀(jì)錄片《水果傳》，也可以叫做——「吃貨丈量世界」或者「跟著水果去旅行」吨拍，畫面清新文案動(dòng)人褪猛，隔著屏幕仿佛能聞到水果的芬芳，讓許多奇珍異果走進(jìn)人們的視野羹饰。有多少吃貨是抱著一盆水果邊看邊吃的伊滋？慢著，吃瓜有風(fēng)險(xiǎn)队秩，看劇需謹(jǐn)慎笑旺。
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「基因密碼，賦予水果千差萬別的形態(tài)和口感馍资，大部分水果會(huì)將大自然中的養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為糖分筒主，在內(nèi)部?jī)?chǔ)存起來，當(dāng)人類發(fā)現(xiàn)這份秘密能量時(shí)歡呼雀躍鸟蟹，但這正是水果欲將人類征服的甜蜜陷阱物舒。」——《水果傳》
為了避免看完一集胖三斤的悲劇戏锹，cici提前掃雷冠胯，哪些是禍水暗藏的甜心小妖精，哪些是甜而無害的寶貝呢锦针？
01
甜度全場(chǎng)最佳：非洲竹芋
甜而無害
非洲竹芋產(chǎn)自非洲熱帶地區(qū)的雨林荠察，憑借超大的葉面吸取陽光置蜀，帶給果實(shí)強(qiáng)烈甜味的蛋白質(zhì)——索馬甜，這是一種很好的代糖悉盆，其甜度據(jù)說最高能達(dá)到蔗糖的3000倍盯荤。
這種甜味蛋白與味蕾結(jié)合后，甜味可以在人的口腔里持續(xù)半個(gè)小時(shí)以上焕盟，同時(shí)伴隨著甘草般的香味在口腔里回轉(zhuǎn)秋秤。
由于不同于碳水，食用后不會(huì)引起血糖的升高脚翘，索馬甜將會(huì)是比蔗糖更理想的甜味劑灼卢，也許在不久的將來，非洲竹芋會(huì)像一千年前的蔗糖一樣来农，引發(fā)又一輪甜味革命鞋真。
02
水果魔術(shù)師：神秘果
化酸為甜
就算酸澀如檸檬，遇到另一種水果也得乖乖繳械投降——神秘果沃于，這種產(chǎn)自西非的神奇水果涩咖，可以改變?nèi)说奈独袤w驗(yàn)。
神秘果中一種叫神秘果素的糖蛋白繁莹，本身沒有甜味檩互，在遇到酸性物質(zhì)時(shí)，會(huì)抑制味蕾對(duì)酸的敏感度咨演，提升對(duì)糖的感受闸昨，這種神奇的效果可以持續(xù)一到兩個(gè)小時(shí)。
下次生病被媽媽逼著吃維生素C的時(shí)候雪标，先含一枚神秘果吧零院，再吃維C就像在吃糖片了~
03
青春之果：橄欖
苦盡甘來
橄欖即使成熟依然是青色溉跃，因而也被稱為青春果村刨，具有很強(qiáng)的抗氧化性，對(duì)預(yù)防腫瘤和心血管疾病有撰茎。
未經(jīng)加工的橄欖嵌牺，口干苦澀，主要成分來自膳食纖維龄糊，也就是碳水化合物逆粹，占到80%左右，當(dāng)人們唾液里的消化酶將這些碳水化合物高分子炫惩，慢慢分解為小分子后僻弹，多糖成了單糖，甜味由此而來他嚷，苦盡甘來還有勞于橄欖的八種氨基酸蹋绽，他們也是甜味物質(zhì)芭毙。
但經(jīng)過糖漬加工的橄欖果脯還是算了，最方便健康的食用方式還是橄欖油了卸耘。如果你不（ai）怕（zi）苦（nue）退敦，任性，那就盡管品嘗新鮮橄欖苦澀散盡帶來的回甘吧蚣抗。
04
撒謊妖精：草莓
香甜幻覺
草莓可能是唯一懂得利用視覺影響味覺的水果侈百。一顆成熟草莓的酸度，與一顆未成熟的青澀草莓幾乎一樣翰铡，含糖量甚至只有藍(lán)莓的一半钝域。然而嬌艷欲滴的紅色誘騙了視覺，讓人們錯(cuò)以為它們更甜美两蟀。
草莓中300多種芳香分子网梢，其中有一些更具有增強(qiáng)甜味的功能，讓人們以為獲得了比實(shí)際更多的糖分赂毯，讓草莓有吃起來更甜美的錯(cuò)覺战虏。
現(xiàn)在知道為什么明明是低GI，草莓還如此迷人了吧党涕！就算看破了妖精們的小伎倆烦感，人們還是甘愿沉醉，吃了不升糖的香甜水果何樂不為膛堤？
