每當(dāng)過(guò)什么節(jié)日或者節(jié)氣的時(shí)候简识，常常能在網(wǎng)上看到該節(jié)日锄开、節(jié)氣有吃餃子的習(xí)俗，好像什么節(jié)日猪瞬、節(jié)氣都能跟餃子扯上些關(guān)系痹愚。因此富岳，我經(jīng)常看到網(wǎng)友調(diào)侃北方人就是喜歡吃餃子拯腮，跟節(jié)日窖式、節(jié)氣無(wú)關(guān)。在我心里动壤，餃子就是家的象征萝喘，和面，調(diào)餡兒琼懊，搟皮兒阁簸，包餃子，煮餃子哼丈，沒(méi)多久熱騰騰的餃子就出鍋了启妹，一家人圍在一起吃餃子，連那場(chǎng)面都是熱騰騰的削祈。

我年幼時(shí)笨且懶（也許現(xiàn)在依舊是這樣）翅溺，爸媽也慣我，沒(méi)有讓我做過(guò)家務(wù)髓抑，自然也就不會(huì)包餃子了咙崎。家里吃餃子的時(shí)候，我偶爾心血來(lái)潮會(huì)黏在媽媽身邊包幾個(gè)極丑的站不住的餃子吨拍，等到餃子出鍋了還會(huì)在一堆煮得肥肥的餃子中極力辨認(rèn)哪些是我包的丑餃子褪猛。可是搟皮兒的技術(shù)我卻無(wú)師自通了羹饰，左手捏著壓成小面餅的面劑邊伊滋，右手的搟面杖壓著面劑飛快地轉(zhuǎn)動(dòng)，餃子皮兒就軋成了《又龋現(xiàn)在我是我們家的軋皮兒主力笑旺，當(dāng)然，經(jīng)過(guò)這幾年的訓(xùn)練馍资，我包的餃子已經(jīng)不丑而且能站住了筒主，我還會(huì)包小包子了。

說(shuō)來(lái)慚愧鸟蟹，我自小只會(huì)煮方便面乌妙，第一次下水餃?zhǔn)歉呷臅r(shí)候了。那年正月初二建钥，爸媽回老家上墳藤韵，只有我和爺爺在家。爺爺腿腳不便熊经，不能進(jìn)廚房做飯泽艘，媽媽囑咐我下餃子給爺爺吃，燒開(kāi)水了便把餃子放進(jìn)去奈搜，滾三滾悉盆，每滾一次加一次涼開(kāi)水。記得當(dāng)我把餃子端到爺爺桌前的時(shí)候馋吗，爺爺可開(kāi)心了焕盟。大二的五一，爺爺正好在我家住宏粤，我那時(shí)很喜歡吃蘭州的雞蛋牛奶醪糟脚翘，過(guò)五一就幾千里地從蘭州背著米酒回家了，在家做的醪糟味道不如蘭州的好绍哎，可爺爺依舊吃得很開(kāi)心来农。那個(gè)暑假爺爺便去世了，我回到家的時(shí)候爺爺已經(jīng)昏迷不能交流崇堰，想想五一的醪糟竟是和爺爺最后的溫馨了沃于。

上大學(xué)之前吃住都在家里涩咖，在吃的方面沒(méi)有那么強(qiáng)的儀式感。上了大學(xué)卻對(duì)“吃”這件事重視得不行繁莹。到了冬至自然是要吃水餃的檩互。那些年，師大西門(mén)外還是那條水溝咨演，沒(méi)有水餃店闸昨，蘭天公寓也還沒(méi)有限電。剛上大學(xué)的時(shí)候我們宿舍斥25元巨資買(mǎi)了一個(gè)煮飯?zhí)貏e慢的小電鍋薄风，還沒(méi)怎么用過(guò)饵较，一合計(jì)，我們決定自己在宿舍煮水餃遭赂。水餃?zhǔn)窃跇窍鲁匈I(mǎi)的速凍水餃循诉，牛牛說(shuō)再買(mǎi)一包紫菜湯料吧，煮著入味撇他。印象里煮了很久打洼，我們還為煮水餃起了小小的爭(zhēng)執(zhí)。就像我們四個(gè)第一晚住進(jìn)宿舍逆粹，尋思著打個(gè)牌搞搞氣氛募疮，沒(méi)成想斗地主都打不下去，山東沒(méi)有的規(guī)則可能河南有僻弹，甘肅有阿浓，而我們有的規(guī)則她們又沒(méi)有，我們?cè)谥笏湻矫嬉泊嬖谄缫?jiàn)蹋绽，我執(zhí)著地要在水開(kāi)的時(shí)候加涼水芭毙，牛牛覺(jué)得加涼水不好。忘了最后是怎么達(dá)成一致的卸耘，只記得最后我們很愉快地吃上了水餃退敦，喝了紫菜湯，等我們吃飽喝足就已經(jīng)到了下午上課的時(shí)間了蚣抗。大學(xué)四年我們?cè)谘杆俪砷L(zhǎng)侈百，師大周邊也日新月異了，后來(lái)的冬至翰铡，我們依舊在一起吃水餃钝域，但沒(méi)有在宿舍煮過(guò)了。

師大的班級(jí)活動(dòng)有一個(gè)包餃子的傳統(tǒng)節(jié)目锭魔，學(xué)校的民族餐廳可以提供面粉和餃子餡例证，班級(jí)拿出一些班費(fèi)便可以組織全班一起包餃子。那是大二的冬天迷捧，我們已經(jīng)重新分到了云亭班织咧，班主任馬老師在北京讀博胀葱，年前回到蘭州，想跟大家聚一聚笙蒙，便組織了這場(chǎng)餃子宴巡社。我第一次知道全國(guó)竟然有這么多包餃子的方法，可以包出那么多花樣手趣，可惜我學(xué)了半天，也沒(méi)學(xué)會(huì)那好看的包法肥荔。

大三下學(xué)期绿渣，西門(mén)外的小水溝上建起來(lái)金牛街，金牛街南邊開(kāi)了兩家水餃館燕耿，一家叫谷豐餃子館中符，另一家是我們聊城老鄉(xiāng)開(kāi)的，可惜我現(xiàn)在竟把名字忘了誉帅。谷豐的餃子比老鄉(xiāng)家的餃子好吃淀散，裝修得也古色古香的，我和老鄉(xiāng)常一起去吃餃子蚜锨，谷豐那里也留下了許多我們的歡笑和憂愁档插，歡笑也許更多些，只憂愁一次——是我們保研時(shí)亚再，三個(gè)人坐在谷豐餃子館里互吐苦水郭膛，總覺(jué)前途渺茫，時(shí)間過(guò)去四年了氛悬，現(xiàn)在那另外兩個(gè)老鄉(xiāng)则剃，一個(gè)在北京讀博，一個(gè)在天津讀博如捅，而我在濟(jì)南單位宿舍里回憶他們棍现。一路走來(lái)，他們都是我珍貴的朋友镜遣。

老鄉(xiāng)家餃子店是我們聊城老鄉(xiāng)聚會(huì)的據(jù)點(diǎn)己肮，而我們聚會(huì)的頻率是三天一小次，五天一大次悲关，交大讀書(shū)的堂弟也常過(guò)來(lái)朴肺，不知道為什么，明明當(dāng)年都是沒(méi)錢(qián)的窮學(xué)生坚洽，卻生出來(lái)許多“照顧老鄉(xiāng)生意”的豪氣來(lái)戈稿，而老板對(duì)我們也照顧有加。學(xué)妹帶同學(xué)去吃水餃讶舰，老鄉(xiāng)家水餃出了新品——西紅柿水餃鞍盗，學(xué)妹想吃可又怕難吃需了，不敢多要，本來(lái)12個(gè)水餃起賣(mài)的老板般甲，破例給學(xué)妹單獨(dú)下鍋煮了6個(gè)西紅柿水餃肋乍，這事傳開(kāi)學(xué)妹被我們笑了好久。

畢業(yè)離校那天敷存，一個(gè)老鄉(xiāng)請(qǐng)我吃水餃墓造，說(shuō)“來(lái)時(shí)餃子去時(shí)面”。以前從家去蘭州的時(shí)候锚烦，媽媽總是給我包水餃觅闽，而離開(kāi)蘭州的時(shí)候，也是把蘭州當(dāng)作家了吧涮俄。只是蛉拙，與這個(gè)老鄉(xiāng)重逢的面我還沒(méi)有吃到，畢業(yè)之后彻亲，我們?cè)贈(zèng)]見(jiàn)過(guò)孕锄。

在濟(jì)南的三個(gè)冬至，我都是同宿舍的三個(gè)舍友穿過(guò)重重霧霾到南門(mén)外吃餃子苞尝。關(guān)于餃子的故事越來(lái)越少畸肆，突然感覺(jué)到餃子也越來(lái)越?jīng)]味了。今天又是冬至宙址，也依舊是濟(jì)南的霧霾天恼除。想到冬至還是要吃餃子的，不然真凍了耳朵怎么辦呢曼氛。