? ? ? 提起美食第队，相信很多人“吃貨”就按耐不住了吧哮塞，今天我所要介紹的美食既不是山珍海味，更不是珍饈奇葩斥铺，但卻讓遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的我無比懷念彻桃，接下來讓我一一安利給你坛善。
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? ? ? ? 我的家鄉(xiāng)坐落在中國西北的甘肅省晾蜘，也許很多外地人對于那里的第一印象就是荒漠邻眷，黃沙，戈壁以及貧窮剔交、落后肆饶。而今天我要從美食入手帶你真正去了解她，了解這座古老的城市岖常。
? ? ? 第一個介紹的便是比這座城市更為出名的蘭州拉面驯镊。蘭州牛肉拉面，又被稱蘭州清湯牛肉面竭鞍，傳說起源于唐朝板惑，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃偎快。它以“湯鏡者清冯乘，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”被人熟知晒夹，當(dāng)然其他顏色都是襯托裆馒，其關(guān)鍵在“面”，與其他地方的面有所不同丐怯，它是由專業(yè)的拉面師傅親手拉出的喷好，吃一次就會讓你影響深刻，因而有“中華第一面”之稱读跷，在我們那里一般簡稱為“牛肉面”梗搅。
? ? ? ? 牛肉面在當(dāng)?shù)厝藗円话阏J(rèn)為早上吃最益，早上的面精道舔亭，有彈性些膨，同時為忙碌的人們也補(bǔ)充了一天的精力。在讀大學(xué)之前钦铺，我早上很多次以各種理由不吃母親做的早飯订雾，而后偷偷溜去吃牛肉面，那一天一定是我最享受的一天矛洞。而面的粗細(xì)也是很有講究的洼哎，有大寬，韭葉沼本，二細(xì)噩峦，三細(xì)，細(xì)的抽兆，毛細(xì)等之分识补。我最愛的是毛細(xì)，像拉絲一樣的面團(tuán)在一起辫红，經(jīng)師傅澆之以湯至完全覆面凭涂，再放些白蘿卜片祝辣，撒上蔥花，再放上牛肉片切油，最后撒上辣椒蝙斜，它的香味便隨著熱氣撲面而來。早上的面尤為新鮮澎胡，有嚼勁孕荠，放在嘴里嚼的時候更能真切感受它的美味。有時候我覺得拉面師傅的手真的很神奇攻谁，拉出的面可粗可細(xì)稚伍，但不變的卻是那種味道，那份回憶戚宦。而我母親就與我不同了槐瑞，她比較喜歡二細(xì)粗的，那種面可能就比小拇指細(xì)一點(diǎn)點(diǎn)吧阁苞，硬邦邦的更有嚼感困檩，但我不喜歡，我更喜歡“細(xì)水長流”之感那槽。
? ? ? ? 我現(xiàn)在身在桂林悼沿，吃著桂林米粉，而心里仍然忘不了老街的頂牛拉面骚灸，忘不了那屬于家鄉(xiāng)的味道糟趾。
? ? ? ? 我接下來要介紹這種美食是我們的小城鎮(zhèn)所獨(dú)有的，它沒有那么出名甚牲，但也絕無僅有——三套車义郑。
? ? ? ? 所謂的“三套車”包括鹵面、鹵肉和茯茶丈钙。鹵面也是由師傅搟拉而成非驮，其面比牛肉面還要有勁，吃到嘴里會感到面的滑潤雏赦，我們稱為“行（xing）面”劫笙，之上澆以師傅的秘制鹵湯，稍等片刻使湯汁的味道完全融入行面當(dāng)中星岗，再吃其味妙不可言填大。當(dāng)然你可以在吃面之前先放幾片鹵肉，或是在吃面的過程中伴著吃俏橘，也是極好的允华。而鹵肉一般要提前做，但也不能很早就做，那樣肉的香味就會散靴寂，其做法也極為復(fù)雜汉额，先是要謹(jǐn)慎配調(diào)料，后在煮時要隨時查看榨汤，要達(dá)到“熟不能爛，香而不膩”的程度才算成功怎茫，否則收壕，前功盡棄。茯茶則主要用于飯后轨蛤。這時的你在吃完鹵面蜜宪、鹵肉之后，也許很飽祥山，也許只有七八成飽圃验，別急，武威人民管你吃得扎實(shí)缝呕，再喝杯茯茶澳窑，讓茶香充斥你的脾胃，使你的胃滿當(dāng)當(dāng)?shù)墓┏＃@就是所謂的“溜縫兒”摊聋。不過我一般只吃一套車（鹵面）足矣，而對于減肥的小姑娘來說就要慎重了栈暇，因?yàn)榭赡苣憬酉聛淼囊惶於疾粫儆叙囸I感了麻裁。
? ? ? ? 中國地大物博，我還有很多沒有介紹完源祈，但也足以了煎源。在來桂林之前，我還去了很多地方香缺，吃了不同的地方特色手销，有西安回民街里的羊肉泡饃、杭州的藕粉及西湖醋魚等图张。這次旅行讓我感慨頗深原献，只有你真正到了那個地方，領(lǐng)略了不同的人文風(fēng)情埂淮，你才能有自己的視野與見地姑隅。
? ? ? ? 各位吃友，還在等什么倔撞，邁開腿讲仰，用吃貨的心去親身感受這個世界吧！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （ 文／萋萋陌落 ）
