十年河?xùn)|十年河西，十年樹(shù)木 百年樹(shù)人雁歌，對(duì)于中國(guó)人來(lái)講宏浩，十年是一個(gè)分分界點(diǎn)，就算君子報(bào)仇靠瞎，也是十年不晚比庄，這家羊肉白湯點(diǎn)名就是十年羊肉湯老店求妹。河南的羊肉湯有很多種，新鄉(xiāng)的羊肉湯是我忘不掉的一種味道佳窑，包括羊肉湯的表達(dá)也和黃河南不同制恍，比如鄭州或者開(kāi)封的就會(huì)掛全羊鮮湯，而新鄉(xiāng)的全羊就會(huì)叫羊一套神凑，而且更準(zhǔn)確的表達(dá)各種部位净神，鄭州叫羊雜，或者雜碎耙厚，開(kāi)封叫肚肺强挫，新鄉(xiāng)則是頭肉，頭肉加肚絲薛躬，頭肉加肚絲加肉俯渤，絕不含糊不清，就算是有羊雜湯也是讓你點(diǎn)吃什么肉型宝。而且羊肉湯就是白湯八匠，是相對(duì)新鄉(xiāng)一絕味羊肉鹵來(lái)講的，由于羊肉鹵實(shí)在太重口味趴酣，hold不住梨树，所以嘗試過(guò)就放棄了，僅僅是有朋自遠(yuǎn)方來(lái)的時(shí)候陪著嗨一口岖寞，這里就不在多說(shuō)他抡四。
剛夸新鄉(xiāng)湯名不拖泥帶水，這就出現(xiàn)羊雜湯的迷蹤名仗谆，這也算是對(duì)我多年未光顧的一種恥笑指巡。以前這個(gè)店還有各種粥品，還有胡辣湯隶垮，喜歡這個(gè)店不僅是因?yàn)橛醒蛉獍诇逖€因?yàn)樗胁桦u蛋，味道很地道狸吞，調(diào)料入味勉耀，但是又不喧賓奪主，雞蛋的口感還是有蛋黃的香味蹋偏，今天報(bào)完湯便斥，問(wèn)茶雞蛋，老板說(shuō)早兩年已經(jīng)不賣(mài)了威始，深感遺憾椭住。
十年老店是大車(chē)店，所以先付款是老規(guī)矩字逗，說(shuō)到大車(chē)店不禁想起鄭州老鴉陳的崔記燴面京郑，哎宅广，消亡殆盡的地道鄭州味啊些举！這些隨著城市發(fā)展跟狱，逐漸消失的大車(chē)店，實(shí)在是令人可惜户魏。(大車(chē)店:在城市環(huán)路邊上大貨車(chē)司機(jī)可以方便停車(chē)驶臊，落腳吃飯的店)這些大車(chē)店經(jīng)營(yíng)多年靠低廉房租，實(shí)惠的價(jià)格叼丑，快速的供餐生存关翎，城市發(fā)展以后，這些優(yōu)勢(shì)就逐漸沒(méi)有了鸠信，想在原地立足纵寝，可是高昂的房租，沒(méi)有停車(chē)場(chǎng)星立，老客戶(hù)不再有爽茴，就慢慢的消失在我們的記憶里。當(dāng)然也有例外绰垂，比如鄭州的胖哥酸菜魚(yú)室奏，就算是開(kāi)連鎖也讓人有大車(chē)店的豪情。
除了味精劲装，鹽胧沫，十三香，大家可以看到還有一格占业，這就是每個(gè)店家的不傳之密绒怨，包括蒜汁的比例，都是獨(dú)家纺酸，十年老店不僅僅開(kāi)了十年窖逗，可是這個(gè)秘方才是王道址否。
我要的是8塊的頭肉加肚絲餐蔬，滿(mǎn)滿(mǎn)的一碗，感覺(jué)不要餅也能吃飽佑附，開(kāi)封的羊肉湯店在這個(gè)季節(jié)有些放韭菜樊诺，為規(guī)避這個(gè)季節(jié)香菜的價(jià)格高高在上，可是十年老店依然是滿(mǎn)滿(mǎn)的香菜音同，不僅讓想起同仁堂的對(duì)聯(lián):上聯(lián)是：炮制雖繁必不敢省人工下聯(lián)是：品味雖貴必不敢減物力词爬。
羊肉白湯一般放少許鹽，鹽味需要自己調(diào)权均，喝湯絕配是要有羊油潑辣椒顿膨，原汁原味的激發(fā)出辣椒的香味和羊湯的鮮味锅锨，我如果還想再香一些，可以讓老板再燜羊肉加湯的時(shí)候加點(diǎn)鍋里的肥油恋沃，可保溫必搞，也可增加香味，最近減肥囊咏，就不敢再想這口水練練的東西了恕洲。
羊肉潑辣椒是一種絕對(duì)美味，辣椒的辣味被有效降低梅割，羊肉的膩和膻味也被隱藏霜第，僅僅留下香，在入湯以后化開(kāi)户辞，才會(huì)展現(xiàn)辣椒的激情似火
一碗8塊咆课，加一塊錢(qián)餅末誓，加一個(gè)茶葉蛋的基本套餐今天沒(méi)有達(dá)成，也只有油餅和白湯不離不棄了书蚪，喝一碗湯喇澡，肉和餅不動(dòng)，讓油餅和羊湯的味道在蒜汁里交融一下殊校，然后再續(xù)一碗湯(免費(fèi)無(wú)限次續(xù)湯哦)晴玖，蒜汁加倍，暖暖的羊湯为流，十足的蒜香呕屎，讓人不由得生出一種滿(mǎn)足感。
白湯最好喝的是崔記敬察，由于時(shí)間關(guān)系就沒(méi)有進(jìn)市區(qū)秀睛，崔記還有羊肉鹵，不好停車(chē)是一個(gè)原因莲祸，另外就是需要等座蹂安。放到下一次吧。
羊肉湯锐帜，秋時(shí)冬日的一道美味田盈，也算是中原人民的一種快餐，除鄭州一些老店外缴阎，一般只賣(mài)早上和中午允瞧，晚上老板都要留部分老湯開(kāi)始清鍋，清洗干凈的大鍋，羊骨入鍋述暂，加水熬制痹升，小火滿(mǎn)燉，待第二天開(kāi)鍋迎客時(shí)加入老湯畦韭，周而復(fù)始视卢，所以越是老店湯味在鮮味中透出歲月的味道，再有老店換料不換鍋的功勛鍋廊驼，簡(jiǎn)直就是勾引味蕾的利器据过，走出牧野大地已經(jīng)3年有余，可是味道的記憶妒挎，宛如在昨天绳锅，不由得想起在新鄉(xiāng)的那些人，那些事酝掩，那些味道鳞芙！
