作為一個浙江人，從小就吃海鮮。意大利的西西里和葡萄牙的里斯本簡直是愛吃海鮮的饕餮客的夢中天堂津畸。
歐洲海鮮什么最多伺通？不是魚蝦，而是青口貝养涮。
就像青口貝的學(xué)名叫青口貝葵硕，民間叫淡菜一樣，學(xué)名是molluschi bibalvi的贯吓，平日里人們就叫它cozze懈凹。說起青口貝，除了那不勒斯和西西里悄谐，我不曾在意大利的其他地方見過人們?nèi)绱撕靡赃@種外殼黑亮介评，肉質(zhì)粗糙的貝殼入料，制作出道道美味佳肴爬舰。
在我的家鄉(xiāng)溫州们陆，從小，淡菜就是飯桌上的惩葑ǎ客棒掠。如今在意大利的各個城市，溫州客總是頗多屁商，我不知是否也是因為淡菜的滋味烟很，使他們能在遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的地方扎根。興許那些海蜡镶、那些海產(chǎn)真在冥冥中給予力量雾袱？
想必那種力量一定綿遠(yuǎn)、悠長官还，像家鄉(xiāng)升起的隱形的炊煙芹橡，在異國他鄉(xiāng)升起。
夏季望伦，在巴勒莫市中心的臨街餐館里林说，可以吃海鮮自助煎殷。往往10歐一人，隨便吃腿箩。一些外地來的游客或許對著這樣的大快朵頤嗤之以鼻豪直，因為在炎夏，即使是當(dāng)天制作的海鮮珠移，也難以持久保持新鮮弓乙，更兼往往周圍還有蒼蠅布陣。人們往往不具有《浮生六記》里的想象力钧惧，能“私擬作群鶴舞于空中”暇韧。但對于生于海邊，吃著海鮮長大的人來說浓瞪，這是早已習(xí)慣的了懈玻。
受不了那股海腥味兒，那便只好吃河鮮追逮。以家母的話來說酪刀，吃不了海鮮的人，那是要抱憾終身的钮孵。雖然有夸張之嫌骂倘，但也可見一些人對于海鮮的執(zhí)著。
于是巴席，有一日历涝，我付了錢，施施然落座漾唉，開始“考察”起意大利西西里省首府城市荧库，某家海味餐廳的菜肴來。據(jù)我的朋友說赵刑，一律是些當(dāng)?shù)夭朔稚溃叶际且恍捌矫癫恕薄＿@是由于西西里雖然在歷史上作為一個王國也曾顯赫一時般此，兩西西里王國的威名赫赫遠(yuǎn)播蚪战，可是自從北方勢力的崛起，奧地利人的殖民铐懊，經(jīng)濟滯緩邀桑，近代以來并不是一個富庶之地。
我望著各式各樣的海產(chǎn)科乎，心想壁畸，好家伙，即使是遠(yuǎn)在都靈的王室，也不可能吃到流著藍(lán)血的藍(lán)鰭金槍魚捏萍，血橙做的海鮮沙拉太抓。這哪能叫平民？明明是貴族的享受呀照弥。西西里靠海而居腻异，稱霸地中海，內(nèi)陸產(chǎn)葡萄酒这揣，北非、拜占庭影斑、阿拉伯三重異域文化水乳交融之地给赞，天然沃土，意大利糧倉……矫户。
見我這樣滔滔不絕地例舉好處片迅，朋友只是莞爾一笑，解釋說皆辽，你看這些菜里沒有松露柑蛇，除了調(diào)味的檸檬也沒有其他的水果，魚和墨魚的腹腔里驱闷，填了滿滿的面包糠耻台，看上去魚肚子和墨魚腔里似乎都是鼓鼓的魚子，這都是前人樸實的智慧空另。如果只捕到小小幾尾沙丁魚盆耽，就把沙丁魚開膛破肚，正反兩面展開扼菠，像卷餅摄杂，又像包餃子似的包入搓成面團狀的面包糠。充分利用表面積循榆，這種數(shù)學(xué)原理居然體現(xiàn)在餐飲中析恢，令我哭笑不得。這就是西西里的一道名菜秧饮，sarde a beccafico映挂，這個名字的由來，是由于沙丁魚展開之后兩頭尖尖浦楣，包出來的類似春卷袖肥，但總比春卷多一個尖頭，狀似尖尖的鳥嘴振劳，所以這道菜叫做“鳥嘴沙丁魚”椎组。其實就和魚香肉絲和魚沒有關(guān)系一樣，只不過是人們的一種想象历恐。
但仔細(xì)一想寸癌，這些菜與我國的八寶鴨——往烤鴨肚子里填入八寶飯有異曲同工之妙专筷，讓我覺得饒有興致，一種熟悉的默契感在心里油然而生蒸苇。
除了所謂的平民菜磷蛹，還有大塊的魚排。這讓我想起我國重慶的巫山烤魚溪烤。以前只聽過意大利人用番茄醬煮面味咳，來到西西里后，發(fā)現(xiàn)“西西里風(fēng)味烤魚”就是番茄加橄欖烤魚檬嘀，番茄酸而甜槽驶，橄欖咸而，紅紅綠綠鸳兽，吃出一種別樣的熱鬧掂铐。于是我們戲稱這是咕咾肉版的巫山烤魚。席上杯盤交錯揍异，談笑間又想起在重慶吃過的那些菜全陨，走過的那些曲曲折折的路。感慨衷掷、想念辱姨，一種家鄉(xiāng)情、校園情在我們每一個人的心頭縈繞棍鳖。
走過一個城炮叶，留下一個人。這是一句歌詞渡处，可是它又是多么確切地描繪出了我們當(dāng)時的心理感受镜悉。留學(xué)生涯使我們和我們親愛的老師同學(xué)遠(yuǎn)隔天涯，那種孤寂感總是在每個最熟悉的瞬間冒出來医瘫。有時候走在夜晚的街道上侣肄，就會幻想，在下個街口醇份，轉(zhuǎn)彎的時候就會碰到一個熟人稼锅。
我總是孜孜不倦地寫美食，研究菜肴的淵源僚纷。因為走過千山萬水矩距，放的下的是過去，帶不走的是朋友怖竭，揮不去的是情誼锥债。
而真正拿的起的，是我們手里的飯碗。萬水千山哮肚，吃了同樣滋味的飯菜登夫，望諸君安好！
