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? 作為南方人的我，吃饅頭撵溃、包子這類面食從來都是買現(xiàn)成的缘挑，之前母親嘗試著做過一次语淘，結(jié)果以失敗告終：蒸出來的饅頭就跟石頭一樣硬亏娜。讓我一度覺得饅頭應(yīng)該不是那么容易做的。但近來突然想嘗試一下巴帮，沒曾想居然一下子就成功了榕茧，為了便于日后再做時(shí)可以溫習(xí)用押，我想還是記下來比較好蜻拨，作法如下：
1缎讼、把500克面粉血崭、5克干酵母夹纫、5克白糖調(diào)合在碗里
2舰讹、加入250毫升的溫水（可用牛奶代替）跺涤，用筷子攪拌成片狀航唆，然后用手揉搓成一個(gè)面團(tuán)
3糯钙、用保鮮膜封好碗口，靜置發(fā)酵至一倍大任岸，面上有蜂窩狀泡泡即可享潜，我是放在陽光下發(fā)酵剑按，好像不到1小時(shí)艺蝴，面團(tuán)已膨脹到滿滿一整碗猜敢，那一瞬間我內(nèi)心的喜悅也是滿滿的
4缩擂、在案板上撒一層干面粉供鸠，將面團(tuán)用雙手再次揉搓陨闹，將面團(tuán)攤平上下對折趋厉、左右對折后重新揉搓幾次君账，把面團(tuán)中間的空氣擠出，然后將面團(tuán)揉成光滑的狀態(tài)
5闻牡、將面團(tuán)搓成長條狀罩润，用小刀切成均等的幾個(gè)小劑子割以，小劑子可以揉成自己喜歡的形狀严沥，這樣饅頭生胚就出來了
6消玄、在蒸鍋內(nèi)鋪上濕潤的蒸布莱找，把饅頭生胚均勻地?cái)[在布上辞色，生胚之間要留有足夠其膨脹的空間相满，蓋上鍋蓋先醒10分鐘后立美，開大火，蒸15分鐘左右關(guān)火，再悶5～10分鐘（這樣饅頭不會(huì)塌陷縮水）洞慎，然后掀開鍋蓋劲腿，Q彈勁道的手工饅頭就呈現(xiàn)出來了
