精準(zhǔn)可控的機(jī)器開始代替咖啡師的人為操作時(shí)靴迫，作為咖啡師的我們佳镜，是否意味將被取代启盛？咖啡師僅僅是個(gè)技術(shù)工嗎？Tampe Tatrum 2015年的討論里谱邪，Adam Neubauer 從心理學(xué)角度講述了對咖啡師的理解炮捧。
對于機(jī)器而言，精準(zhǔn)是唯一標(biāo)準(zhǔn)惦银。而作為人，交流和連接才是重點(diǎn)末誓。在大機(jī)器來臨時(shí)代扯俱，咖啡師的角色會(huì)更加側(cè)重于與客人相連接的功能，而不僅僅是咖啡制作喇澡。
對咖啡師自身其實(shí)是需要建立自我幸福感的迅栅。真正讓我們滿足的并不僅僅是金錢帶來的滿足感和幸福感。而是所做之事所賦予人生的意義晴玖。金錢帶來的滿足感和幸福感是短暫的读存，而生命的意義，自身的意義才是持續(xù)性幸福感的來源呕屎。不斷的提高自身能力让簿，并且可以讓此能力充分發(fā)揮，可以讓他人感到滿足才是重點(diǎn)之一秀睛。
學(xué)習(xí)有意識地去工作尔当，融入環(huán)境，而不是專心工作蹂安。差別是椭迎，專心工作是專注于某一行為，而忘記周遭環(huán)境發(fā)生的一切田盈。有意識地去工作是需要打開身體每一個(gè)細(xì)胞畜号，體驗(yàn)和融入周遭環(huán)境的變化。注意到來往的客人允瞧，感知?dú)夥盏淖兓蛉恚幸庾R地做出合理的反應(yīng)，例如打招呼瓷式，發(fā)起話題等等替饿。作為咖啡師，應(yīng)該有意識地訓(xùn)練自己： 身體感應(yīng)力和情感感知力贸典。就像練習(xí)瑜伽時(shí)视卢，感知身體的力量，呼吸的律動(dòng)一樣廊驼，讓自己與環(huán)境溶于一體据过。完全的只關(guān)注當(dāng)下的沖煮動(dòng)作惋砂，會(huì)把自己變成一個(gè)機(jī)器人，忽略了咖啡/咖啡館帶給顧客的體驗(yàn)绳锅。
與客人的一起工作西饵。包含下面幾個(gè)方面
1）建立關(guān)系自信與信任的關(guān)系。
2） 訓(xùn)練自己觀察客人的行為習(xí)慣鳞芙。日常生活中眷柔，有些行為處于條件反射性以及無意識的習(xí)慣性，往往需要很長時(shí)間去改變原朝。 比如咖啡加糖這件事驯嘱，一些人可能只是長時(shí)間的行為習(xí)慣而已，那么該如何引導(dǎo)如此的客人就是一個(gè)討論的課題喳坠，是生硬的告訴客人“不提供糖”“糖類影響口感”鞠评，甚至對此類客人嗤之以鼻？或者尋找另一些行為方式去引導(dǎo)客人壕鹉？或者制作更適合添加牛奶的咖啡飲品剃幌？
3） 通過自己的行為改變客人的行為模式，提高OPEN THE DOOR SKILLS.( 通過自己的行為或者言語鼓勵(lì)對方打開話題的能力）晾浴，運(yùn)用眼神的接觸负乡，語言的鼓勵(lì)等加強(qiáng)與客人的溝通。
4 另外 利用一切合理的方式讓客人參與進(jìn)來怠肋。比如敬鬓，剛好在磨豆機(jī)需要調(diào)整的時(shí)候有客人點(diǎn)一杯咖啡，會(huì)怎么做笙各？溫柔的告知客人需要等待的原因和大概所需的時(shí)間钉答。。這樣真的就可以了嗎杈抢？如果邀請客人一起參與到磨豆機(jī)調(diào)整的過程数尿，和他一起經(jīng)歷每一步調(diào)整對于咖啡味道的影響，這樣會(huì)不會(huì)是一個(gè)更好的方式方法惶楼？
合理使用聲音右蹦，氣味，身體接觸等增加客人整體的消費(fèi)體驗(yàn)歼捐。機(jī)器帶來的精準(zhǔn)讓出品保持統(tǒng)一何陆，快速。而咖啡師則漸漸成為引導(dǎo)者豹储，尋找和創(chuàng)造更好的風(fēng)味贷盲，幫助客人選擇心意的咖啡風(fēng)味，傳播咖啡知識與理念，建立與客人之間的連系等會(huì)成為咖啡師的側(cè)重點(diǎn)巩剖。這也需要咖啡師更加清晰的了解自身的技術(shù)優(yōu)勢選擇正確铝穷，更契合的工作崗位。
根據(jù)原視頻整理佳魔，其中包含部分個(gè)人觀點(diǎn)
原視頻地址http://www.tampertantrum.com/barista-as-psychologist/
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