前天沒睡好，想去咖啡店買杯咖啡喝罐氨，才想起來我常去的那幾家咖啡館都是要10點鐘才會開門營業(yè)臀规，無奈只能去星巴克買，繼而我想到了這個問題：為什么國內(nèi)大部分咖啡館都是10點開門營業(yè)栅隐？
我去知乎上問了這個問題（鏈接https://www.zhihu.com/question/62195069）塔嬉，有兩個回答，其中一個回答是說消費習慣的問題租悄。我想了下應該不是這個原因谨究，因為無法解釋星巴克為什么就能早上8點就營業(yè)了，畢竟我去星巴克的時候也有學生和上班族在那里買咖啡喝了泣棋。
后面我發(fā)現(xiàn)一個類似的問題胶哲，算是了解了個大概。
應該是國內(nèi)大部分咖啡的定位不同潭辈，星巴克的客戶群體都是集中在上班族的鸯屿，被譽為“第三空間”，而國內(nèi)大部分咖啡館本身倡導悠閑的慢生活把敢，還是把咖啡館的作用集中在它的社交性和休閑性寄摆，認為開咖啡館是一個小資的生活，因此他們也就不去在意早上那一點的生意修赞。
我以前也是這樣想的婶恼，也是想開一家咖啡館，然后悠閑的養(yǎng)活自己柏副。 但經(jīng)過一周的工作勾邦，我改變了這個想法，我認為割择，商人的本質(zhì)都是逐利的眷篇，開咖啡館本質(zhì)上也是做生意，雖然要保持自己的調(diào)性锨推，但咖啡館要活下來保持調(diào)性才有意義铅歼，不然咖啡館也就只能倒閉公壤。按她們的10點開門營業(yè)，然后花1個小時左右備料和打掃衛(wèi)生椎椰，大概要到11點多才能正式營業(yè)厦幅，面對日益增長的成本五督，每天浪費一上午的時間沒有生意桌粉，想想就覺得可拍此熬，為什么現(xiàn)在這么多獨立咖啡館會倒閉也許跟這個原因也有關系瘟斜。
更有甚者，很多從事咖啡行業(yè)的人口口聲聲說我要推廣咖啡坏瘩，推廣咖啡文化介牙，但是咖啡沒有賣出去那要怎么推廣呢银受？怎么讓更多的人接受咖啡呢圈膏？怎么讓更多的人知道咖啡有提神效果呢塔猾？都是要先讓顧客品嘗過咖啡了，才有機會讓他們了解到你的咖啡稽坤。我現(xiàn)在越來越覺得他們所推廣的只是這個咖啡館所附帶的慢生活方式丈甸，而咖啡只是載體，目的并不是賺錢尿褪，不然也無法解釋為什么這么多人不喜歡早上早點開門營業(yè)睦擂。但如果不是賺錢哦，為什么要去開咖啡館呢杖玲？
所以顿仇，如果是我，我會怎么做摆马？就我目前這家店的情況臼闻，早上11點之后才會陸陸續(xù)續(xù)有客流，因為是中午吃飯的高峰期今膊，11點之前基本沒有人些阅，那如果抓住了早上8點-10點這個時間段的機會，可以從上班族手里賺錢斑唬，也好過11點之前一筆訂單都賣沒有的好。再者10點之后沒有生意黎泣，那也可以享受慢生活恕刘，這樣是可以兼得的，完全沒有必要把咖啡從商業(yè)邏輯中剔除抒倚。
賺錢就好好的賺錢褐着，享受生活就享受生活，去做你該做的事托呕，如果你覺得你對咖啡感興趣含蓉，那可以考慮下怎么用咖啡賺錢養(yǎng)活自己频敛。
