我在深圳，經營個一家小酒館扫茅。
5個月之前蹋嵌，我還是一個上班族，過著不痛不癢的生活葫隙。
生活的地方離一座古城不遠栽烂，叫做大鵬古城。第一名的答案里面的@ling的深夜食堂開在大理古城恋脚，之前我也很喜歡的一個地方腺办，第一次的時候就動了想留下來生活的念頭，不過沒那個勇氣糟描，還是回去繼續(xù)茍且怀喉。
大鵬古城有一點大理古城的氛圍，老房子船响，石板路躬拢，在深圳這片高效率高房價的城市顯得格格不入，生活在這座古城的人见间，過著悠閑自得的日子聊闯，似乎大部分人有著逃離城市的嫌疑。不過我還是喜歡米诉，就找了一個老房子租了下來菱蔬，這幾年開始迷上做飯這件事，之前在新西蘭的日料店里面當過學徒史侣，自己又是個有點追求的吃貨拴泌，又特別喜歡深夜食堂這個概念，以及里面的小人物的人情冷暖惊橱，我就決定了把這家店做成深圳的深夜食堂蚪腐。
高處俯視，店在一個巷子里面李皇，偏離主街。
白天上班慰丛，下了班就跑回來改造老房子卓囚，一邊設計一邊改造，想設計成深夜食堂劇里面那樣的開放式吧臺诅病，后面是廚房哪亿，可是老房子是高屋建瓴的構造粥烁，改造太大就又破壞了老房子的韻味，于是就放棄了這個想法蝇棉。想來讨阻，喜歡就照抄也實在無趣，有自己的風格才是生存之道篡殷。
差不多經過了3個月的時間钝吮，我完成了店內的改造，這個過程比較痛苦板辽，以前沒有太多設計裝修經驗奇瘦，而且還都是自己施工，但是都是照著自己和女朋友的想法來的劲弦，照著我們的喜歡的風格任性了一把耳标，內心里還真不是一點點的爽。
事情總是在變化中讓人絕望和被迫改變邑跪。古城的公共工程一直有在進行次坡，政府在投錢做修繕和維護，包括公共的燈光呀袱，可是因為種種內部的利益沖突贸毕，搞了一半停了，這尼瑪簡直是晴天霹靂夜赵，一到晚上明棍，古城黑的能擠出墨來，跟個鬼城差不多寇僧。別說是深夜食堂了摊腋，主街道上一到了天黑的時候，路人的數(shù)量手指頭都能數(shù)的出來嘁傀，這就有點尷尬兴蒸。
古城里面目前商業(yè)化已經有些規(guī)模，民俗客棧细办，大店小店的也有不少橙凳，古城離海邊不遠，在海邊有一個叫做較場尾的民宿小鎮(zhèn)笑撞，是深圳知名的旅游景點岛啸。一到旺季，差不多從3月份開始茴肥，就陸續(xù)有很多游客過來坚踩，還算是熱鬧，女朋友在那邊經營著一家民宿瓤狐。那時候想瞬铸，既然做了怎么一件事情批幌，就要做好，于是索性把那份干著急的工作辭了嗓节，全心全意做這個食堂荧缘。
于是從最初深夜食堂的構想，變成了現(xiàn)如今的白夜食堂赦政。
做了這樣的決定后胜宇，開始設計菜單，下廚實驗菜品恢着，淘寶買買買桐愉，網絡上各種營銷，產品上線掰派。你要問生意如何从诲，白天還真挺不錯，古城里面沒有特別的日料店靡羡，所以我的店還算比較特別系洛。有些客人過來，總會問為什么想做這樣一個店略步，我就說深夜食堂這茬描扯，不過知道的人還真不多，看來深圳這地方被文藝毒害的程度還不夠嚴重趟薄，哈哈绽诚，不過普遍反映飯菜還是挺好吃的。
關于菜單設計杭煎，我還專門做了一個手工菜單恩够，基本上是深夜食堂里面比較經典的菜品，跟料想的有差距羡铲，來店里吃飯的人大多對這些菜的認知度比較低蜂桶。這讓我認識到，不能單一的去做日式的東西也切，還要結合中式的菜來做扑媚，也就是接地氣，畢竟生存下來才是最重要的雷恃，比拼的這個概念可以在有了一定群眾基礎之后再去做疆股。順勢而為，對吧褂萧。
關于那些兩情相悅的客人押桃。即便是做的游客的生意葵萎，但還是有識貨的上門导犹，坐下來吃一份便當唱凯，喝一杯小酒，從簡單的聊天開始谎痢，娓娓道來自己的故事磕昼。每當這樣的時候，我就覺得有這樣一個地方是真的好节猿，杯子碰撞的時候票从，即便有夢碎的聲音，可也是釋放滨嘱，也積累了再次出發(fā)的勇氣峰鄙。東野圭吾寫過解憂雜貨鋪，我這里太雨，就是你們的解憂食堂吟榴。
客人進來也問過，真的是什么菜都可以做么囊扳？我肯定的回答吩翻，并不可以，如果是預訂锥咸，那還是可以努力做到狭瞎，但說上門就點菜，我也不是變魔術的對吧搏予。不過熊锭，從一些人的故事里面，我常常迸發(fā)出做菜的靈感缔刹，或者說是感同身受球涛。我常想，食物本身滿足了味蕾的享受校镐，身體的需要亿扁，從另一個角度來說，美食是一種情感的延伸鸟廓，可以是愛情从祝，親情。食物可以觸發(fā)一段記憶引谜，溫補一個器官牍陌，總之，是為了更好的身體员咽，更有滋有味的生活毒涧。為此，我也在做一個深夜食堂的淘寶店贝室，每一種產品背后都有一個客人的故事作為背景契讲。美好樸素的感情跟食物密不可分仿吞，我想建立起它們之間有趣有溫度呢的鏈接。
現(xiàn)在捡偏，深圳天冷了唤冈，這邊也進入了淡季了，不過好事情是古城跟一個大Boss簽了協(xié)議银伟，說是要振興古城的旅游產業(yè)你虹，好吧，希望盡快能把燈光的工程解決彤避，這樣的話傅物，我也可以理直氣壯的對外宣稱這是一家深夜食堂，歡迎你們能來琉预！
深夜食堂里挟伙，我喜歡的一個點，是那些走進店里的小人物模孩。盡管俗事纏身尖阔，自帶煩惱，這些在白天里偉大的獵人榨咐，只有在深夜食堂介却，才會卸下防御，吃上一頓自己喜歡的食物來慰藉孤獨的心靈块茁。同樣的齿坷，那些店里的客人們，彼此尊重数焊，不刺探不嘲笑永淌，對陌生人的遭遇給予關懷和建議，好吃的靈魂總會在一個地方相遇相知佩耳。
如果是這樣遂蛀，我想。做這樣的一個店干厚，也是我的一個初衷吧李滴。
我呢，也不是什么黑道大哥金盆洗手蛮瞄，轉溫情行業(yè)所坯。辭過大職，旅過大游挂捅，創(chuàng)過小業(yè)芹助，愛喝小酒，還在努力的為過上幸福的日子而一步步走著。
現(xiàn)實中做一個深夜食堂状土，還是非常有可行的苗缩，努力吧，少年声诸！
