春日最早的信使对省，是泥土和青色。
經(jīng)歷了一整個凋零的寒冬晾捏，食材們攢足了天地靈氣蒿涎，它們充滿力量、著色清雅地欣然出現(xiàn)惦辛。
春筍掙破泥土劳秋，香椿靜靜發(fā)芽，蕨菜緩緩伸張裙品，野蔥暗自幽香俗批，清明花伺機開放......
人們敏銳地捕捉著關于“春”的氣息，迫切地把鮮活的春天裝進餐盤里市怎，把短暫的春天吃進肚子里。
每座城市辛慰、每個家庭区匠，都有自己的春食菜單。媽媽帅腌、奶奶驰弄，她們總是善于捕捉美好的春色，再巧妙地呈現(xiàn)在餐桌上速客。
將對自然的敬畏和生活的熱愛戚篙，化作一餐春宴。
第一次和奶奶上山挖蕨菜溺职，我險些摔下山岔擂，她卻嘲笑不止。
蕨菜浪耘，長在野山頭乱灵，那種不常有人走、泥土平整的料峭邊上七冲。
奶奶自小就是農(nóng)村丫頭痛倚，對她來說，爬山摘野簡直是充滿趣意的本能驅使澜躺。我這個從小被長輩們托在手心里的城市孩子蝉稳，光是爬山抒蚜，就是一場需要心理建設的挑戰(zhàn)行為填硕。她對我不屑曹阔，當然可以理解。
奶奶對廚藝的好勝心儡首，是促使她對“野菜”的迫切追求毕莱。關于蕨菜器贩，首頓是涼拌，吃鮮朋截；接著是炒蛹稍，吃脆；晾曬后燉湯部服，吃甜唆姐；最后會腌，吃念想廓八。
“你要從根兒上采奉芦，只掐頭，一會兒就失水了剧蹂∩Γ”
她絲毫不關心我的安危，只認真翻查著我的小背簍宠叼。
那是我第一次和奶奶爬山挖蕨菜先巴，她動作利落、十分歡喜冒冬。在我往后的無數(shù)次回憶中伸蚯，靠著她的背影，想象著她年輕時在鄉(xiāng)野間上躥下跳的丫頭模樣简烤。
蕨菜炒臘肉剂邮，是我最喜的一道蕨菜美食。
年關剛過横侦、被大家吃膩了的臘肉挥萌，由蕨菜重新打理一番，帶著春日的香脆丈咐，在餐桌上傳遞著春的朝氣瑞眼。
那一日采摘完成后，夕陽掉進了整個山頭棵逊，灑我們一身伤疙。我和奶奶摘下背篼，脫下外套，汗水和泥土被光照出春的味道徒像。奶奶挺直的腰桿黍特，充滿生機，像春天一樣锯蛀。她對我的嘲笑聲灭衷，特別悅耳，如春風一般......
我懷念那個春日旁涤，和蕨菜炒臘肉翔曲。
春筍的美妙之處，就是那股子氣劈愚。
她嬌艷欲滴地待在餐盤上瞳遍，訴說著上桌前的來處，是翠竹掩映的山谷菌羽，是霜雪化后肥沃松軟的泥土掠械，是偶爾過路的飛鳥走獸，是采摘人厚實又輕柔的雙手注祖。
還有風猾蒂，雨，雷是晨，點點斑駁的陽光肚菠，和照在林間的月亮。
春筍署鸡，是大地的信使案糙，帶著鮮而來。
筍肉靴庆，清甜鮮嫩，單食清爽怒医，與肉同炒則相得益彰炉抒。清明前后的嫩筍，重油稚叹、重糖烹調(diào)焰薄，為南國名菜“油燜春筍”。與咸肉扒袖、千張塞茅、蔥結同烹，則是蘇幫另一道名菜“腌篤鮮”季率。全國各地野瘦，無人不愛筍。
挖筍，也是一場“探春”的行動鞭光。
奶奶會帶著一把短柄小鏟吏廉，踩在濕潤的泥土上，對著地面的隆起和裂縫一陣橫豎觀察惰许，然后一插席覆，一撬，一提汹买，動作嫻熟輕快佩伤。我負責將挖出的筍歸置到背簍里，跟在她屁股后頭晦毙。
挖完筍的那一餐生巡，最是美味。剝了殼的春筍结序，素肌如新玉障斋。奶奶用干辣椒熗一盤春筍炒肉，簡直吃進去一整個春天徐鹤。
對春的不舍和貪戀垃环，便訴諸于曬筍干上。奶奶會把不多的春筍幾等同分返敬，晾曬后遂庄，先用報紙輕裹，再由塑料袋密封劲赠，分別遞到不同人手里涛目。
筍干，寄托了多少有心人對于春光的分享傲菖臁霹肝！
香椿，她掐著時間而來塑煎，露個面后沫换，稍縱即逝。
重慶人對待香椿最铁，要和蛋一起出色讯赏，香味濃烈，色澤油亮冷尉。就著香甜的白米飯漱挎，是春光的無限和煦。
幾年前去北京工作雀哨，一道“椿芽拌豆腐”顛覆了我對椿芽的認知磕谅。
汪曾祺先生也曾寫道：“嫩香椿頭，芽葉未舒，顏色紫赤怜庸，嗅之香氣撲鼻当犯，入開水稍燙，梗葉轉為碧綠割疾，撈出嚎卫，揉以細鹽，候冷宏榕，切為碎末拓诸，與豆腐同拌（以南豆腐為佳），下香油數(shù)滴麻昼，一箸入口奠支，三春不忘「”
椿芽和蛋倍谜，是一種濃烈的碰撞，火花四濺叉抡；椿芽和豆腐尔崔，卻是一種清幽的相伴，清新怡人褥民。
記得奶奶以前去摘椿芽時季春，總要帶上一個布袋子和一張濕毛巾。摘下的椿芽消返，被濕潤的毛巾輕柔地包裹载弄，安置在布袋里。
她說：椿芽嬌氣撵颊，你不好生伺候宇攻，她是不給你美味的！
為了調(diào)動椿芽的自覺性倡勇，奶奶還會提前攢上兩顆鵝蛋尺碰，是椿芽炒蛋的最高禮遇。
鐵鍋被大火烹得冒煙译隘，一大坨豬油滾下鍋，在滾燙中滋溜兒一圈洛心。被筷子不停翻打的鵝蛋金黃璀璨固耘，下到油鍋后立即開出了大花，冒著大泡词身，油亮亮的厅目。
鍋氣十足的椿芽炒鵝蛋，兩碗米飯是最基本的禮貌。
清明花损敷，是開在清明節(jié)前的懷思之花葫笼。清明花一開，就要做清明粑拗馒。
江浙一帶是用艾草做青團路星，都一樣，是借由春天的青草诱桂，和糯米粉一起扮演春食的點心洋丐。
不同地方的人們會做出不同的形狀，有包成圓團形挥等、圓餅狀友绝、也有餃子樣。喜甜食的加入芝麻肝劲、紅糖迁客、山楂、豆沙辞槐，吃咸味的可包入春筍掷漱、腌菜、香菇催蝗、肉絲切威。
出籠時，團子們一個個青翠欲滴丙号。咬上一口先朦，一股清香撲面而來，仿佛能嗅到老家河邊那片山坡的香氣犬缨。
小時候喳魏，奶奶也做清明粑。從摘清明花怀薛，到磨糯米粉刺彩，到包團子，我都跟在旁邊枝恋。蒸好后创倔，她會預留幾個，等到清明節(jié)上墳時捎上焚碌，擺放在前畦攘，寄托思念。
現(xiàn)在十电，每年春天由媽媽做知押。
小時候叹螟，我的媽媽不會做菜。媽媽和奶奶是婆媳台盯，也有過不愉快罢绽。
所有的花開，都有溫馨的理由静盅；所有的新葉良价，都有濃郁的牽掛。
嫩胡豆和小野蔥是我媽執(zhí)拗的愛温亲。
她對很多心頭好的食材棚壁，都會采取“速凍”之法。嫩胡豆和小野蔥栈虚，亦是如此袖外。
她說：你別小看我的胡豆，等到夏天魂务，你熬一鍋稀飯曼验，炒上一盤我的"香蔥嫩胡豆”，你才曉得生活的滋味粘姜。
野香蔥鬓照，蔥頭又白又圓、蔥綠纖細嬌嫩孤紧。拿在手上一撣豺裆，都是滿滿的香蔥氣，幾乎都能嗅到它所生長的那片土地在曬過陽光后的日氣号显。嫩胡豆臭猜，是含在嘴里的青嫩，鮮活靈動的清香押蚤。
用菜籽油熗鍋蔑歌，毛毛鹽巴、一撮花椒面揽碘，就足夠好次屠。
冬日間，有一天感冒初愈雳刺，費著力氣煮了一鍋白粥劫灶，想尋一顆咸鴨蛋，未果掖桦。冷凍室的嫩胡豆和野蔥頭浑此，適時地被發(fā)現(xiàn)。
白米粥的香甜滞详，和冷凍室儲存的春味凛俱，令我十分滿足。
我欣然回味的同時料饥，不禁思考——
年輕時電飯鍋都不會用的我媽蒲犬，怎么，越來越像奶奶岸啡？
前幾日原叮，陪我媽去摘野蔥，她滿心歡喜地看著兜子里的香蔥巡蘸。打濕的背心升起熱氣奋隶，讓我挪不開眼——媽媽的背，不像她年輕時那樣挺直了悦荒，也不像記憶中奶奶摘蕨菜的腰桿那樣生機了唯欣。
時間，果然到了搬味！
春天境氢，是屬于所有心靈手巧的媽媽和奶奶的。她們在孩子們的味蕾中植入關于春天的美味密碼碰纬，是其他任何精致的烹飪都無法取代的萍聊。
蕨菜炒臘肉、椿芽炒鵝蛋悦析、春筍炒肉寿桨，是奶奶在我味覺記憶中根植的春味。
清明粑强戴，從奶奶手里團到了媽媽手里亭螟，是情感在家庭里的延續(xù)。
香蔥嫩胡豆酌泰，是媽媽執(zhí)拗的愛媒佣，卻也在我心里慢慢發(fā)芽。
春食陵刹，是愛以希望為托的信使默伍。是媽媽、奶奶這樣的女人衰琐，感受到春光之美時也糊，想要你也把這份美好也吃進肚子里的企盼之情。
春日的食物里羡宙，有新生的歡喜狸剃，也有送別的感懷。
別等春逝狗热，再食春钞馁。
時間到了虑省，該吃春了。
