南方已是零度，又濕又冷褂微，很自然地想到吃火鍋功蜓。
小時候第一次吃火鍋是在二姑家。燦黃锃亮的銅火鍋宠蚂，一圈大肚子式撼，大人們不停從中撈出各種好吃的，堆滿了我的小碗求厕。記得二姑親手做的蛋餃著隆，肉餡里拌粉絲和荸薺，咬一口滿嘴湯甘改，燙得我直伸舌頭。后來父親買了鑄鋁火鍋灭抑，平時也舍不得吃十艾，過年待客時才用，只一點不好腾节，炭火一熏就發(fā)黑忘嫉。那時大概沒有鋼絲球之類，我見過父親用河沙擦它案腺，倒是白亮了庆冕，卻落得一副傷痕累累的模樣。
家里還有兩包重慶底料劈榨，是兒子出國前買的访递，行李太重就放下了。萬里迢迢地想帶著同辣，這小毛和他爹一樣拷姿，資深吃貨一枚『岛火鍋他們都愛重油的响巢，花椒胡椒大蒜斷不能少，見了羊肉肥牛六親不認棒妨，是能把自助店吃關(guān)門的主兒踪古。
我卻嫌紅通通一鍋太厚重，多鮮嫩也被油和辣掩蓋，不適合細嚼慢品伏穆。只愛那清湯鍋底拘泞，乳色濃湯翻滾著，原汁原味蜈出，越素越好田弥。所以從前我們仨同坐都點鴛鴦鍋。
感覺中铡原，呼朋喚友圍爐而坐偷厦，談笑間檣櫓灰飛煙滅，才是正宗吃火鍋的樣子燕刻，就我和老毛兩個只泼，左右空落落終覺冷清。加之老毛越來越不愛出去吃飯卵洗，我便出門尋摸食材请唱，籌備今冬第一頓火鍋。
偏愛逛菜場过蹂，嘈雜擁擠卻生機勃勃十绑。超市雖然明亮干凈，開著大空調(diào)酷勺，可那些包捆好的菜蔫頭搭腦本橙，和中年人似的暮氣沉沉，沒個水靈勁兒脆诉，勾不起一點欲望甚亭。
門口那家的大蒜必買，正宗土大蒜击胜，炒臘肉亏狰、香腸是絕配，香味能飄出一里外偶摔。這東西并不能隨時遇上暇唾，炒起來也沒料，上周稱了一大袋辰斋，老毛還說買少了不過癮信不。
土大蒜又細又短，葉子還泛黃亡呵，蒜頭滿是黑泥抽活，可只要有它，旁邊白白胖胖的洋大蒜再便宜也入不了眼锰什。我比上次買得更多下硕，沾了一手泥丁逝，指甲里都是，卻并不覺得臟梭姓。
生鮮市場就這點好霜幼，能買到老俵自己種的菜，還能碰上野生的魚誉尖、黃鱔和小泥鰍等等罪既。在食物這一塊，咱們算徹底摒棄了以貌取人的陋習(xí)铡恕，且能反其道而行之琢感。本地產(chǎn)的、土長野生的探熔，雖然個兒小驹针、不勻稱、疤疤癩癩沒個好賣相诀艰，卻根本不愁嫁柬甥。除了因為綠色無公害，那滋味與“洋”字號的絕然不一樣其垄，比如土豬肉苛蒲、土雞、本地辣椒和茄子绿满，隨便怎么做都好吃臂外。
老毛和我都愛菌菇。新鮮香菇更妙棒口，較那曬干的寄月，雖香氣薄弱辜膝，鮮和嫩卻遠勝了无牵。圓圓胖胖很Q彈的造型，看著心里也覺飽滿厂抖。 忽而憶及昨日長亭文中說起茎毁，蘑菇也可文火慢煎，便多挑了些忱辅，預(yù)備著試一回那湯汁滿盈的“星河一道水中央”七蜘。
油豆泡、豆芽和腐竹也是火鍋標配墙懂，浸入湯汁的妙不可言橡卤，舌尖和味蕾最明了。世界無時不忘懲罰懶惰的人损搬，我總是太遲碧库，最地道的那家擠著一排人柜与，豆泡早已售罄，只好去別處嵌灰。
風(fēng)刀一起弄匕，油菜柳噌蹭漲到十三塊，太不親民的價格沽瞭。轉(zhuǎn)身去買小青菜迁匠，一朵朵油綠油綠，帶著蟲眼看著安心驹溃，一口氣挑了兩斤城丧。
回家仔細洗著手，一邊想起舊事吠架。母親故去后芙贫，她伺弄的菜地大姐繼續(xù)打理著，暑假里空心菜一籃一籃地挑回來傍药，我每天都摘這些菜磺平。梗和葉要分開，梗再摘成段拐辽，老的部分舍不得扔拣挪，因為是空心的，撕成幾瓣炒著吃很入味俱诸。那時候我的指甲縫每天都是黑的菠劝，用刷子也刷不凈，在別人面前總是不好意思伸出手睁搭。
火鍋咕嘟咕嘟滾起赶诊，似欲與人訴些滄桑心事，蒸騰的水汽彌漫開园骆，沒有暖氣的屋里生出春意融融舔痪。我吃不了太辣，他又嫌辣不夠锌唾，就另做了一盤余干辣椒炒肉锄码。老毛滋溜一口小酒，再夾一筷子辣椒晌涕，吃得額頭冒汗大呼過癮滋捶。
擦完臉上的汗，開始想兒子了余黎。和我說重窟，不知孩子在國外吃得到火鍋么？他也是無辣不歡的呀……
老毛忘了惧财，現(xiàn)在國外什么沒有呀巡扇？上個月小毛和室友就炮制了一頓火鍋，他還親手熬了辣椒油呢霎迫。
世界會善待每一個勤快的吃貨斋枢。
