八朝古都逞壁，文化名城。位處中州腹地锐锣，立夏商舊畿之上腌闯，皇天后土，群雄逐鹿場(chǎng);背臨九曲黃河雕憔，懷千里平川沃野姿骏，華夏搖籃，農(nóng)耕文明地斤彼。察更替興衰分瘦，或曰，得中原者得天下;嘆世事變遷畅卓，入云擅腰，知開(kāi)封者知河南。開(kāi)封者翁潘，開(kāi)“封”也趁冈。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ――《夢(mèng)華宋都.開(kāi)封》
1、開(kāi)封是一座歷史文化名城
開(kāi)封名字的由來(lái)很有意思。公元前717年渗勘，春秋時(shí)期的鄭莊公在此處修筑了糧倉(cāng)沐绒，建立倉(cāng)城，取“啟拓封疆”之意旺坠，名曰啟封乔遮。
到了漢代，為避漢景帝劉啟名諱取刃，更名為開(kāi)封蹋肮，沿用至今。
外國(guó)人說(shuō)璧疗，不了解河南就不了解中國(guó)坯辩；中國(guó)人說(shuō)，不了解開(kāi)封就不了解河南崩侠！
河南省成立于元代漆魔，從元代至元二十八年（1291年）到1954年這長(zhǎng)達(dá)七百年的時(shí)間里，開(kāi)封一直是河南省的省府和省會(huì)却音。
新中國(guó)成立后改抡，為了促進(jìn)中原發(fā)展，才將省會(huì)由開(kāi)封遷往交通更為便利的鄭州系瓢。
“開(kāi)封城阿纤，城摞城，地下埋了幾座城０斯啊阵赠？”
擁有二千多年建城史的開(kāi)封城，千百年來(lái)城市的的城址和中心軸始終未曾改變肌稻，是世界城市發(fā)展史上唯一的一個(gè)特例。
由于位處兵家必爭(zhēng)之地匕荸，千百年來(lái)歷經(jīng)各種天災(zāi)人禍爹谭、黃河決堤淹沒(méi)，開(kāi)封城一次次的成為一片廢墟榛搔，但是頑強(qiáng)倔犟的開(kāi)封人又一次次的在廢墟上重建家園诺凡，至今開(kāi)封城下還疊壓著六座城池，“城摞城”成為世界考古和城建史上的奇觀(guān)践惑！
開(kāi)封文化是中原文化乃至華夏文化的一個(gè)代表和縮影腹泌。在這座城市里，隨便撿起一塊陳磚舊瓦尔觉，隨便捧起一把黃土沉沙凉袱，說(shuō)不定就有一段動(dòng)人的歷史故事。在這座城市，厚土里埋著歷史专甩，清水里藏著故事钟鸵，樹(shù)枝上掛著傳說(shuō)，空氣中含著宋韻涤躲。
當(dāng)你一步步走進(jìn)開(kāi)封棺耍，仿佛一日夢(mèng)回千年，往事如畫(huà)种樱，心曠神怡蒙袍。處處勝景，目不暇接嫩挤。
2左敌、開(kāi)封是一座“水上城市”
有人說(shuō)，開(kāi)封是從水上漂來(lái)的城市俐镐，素有有“北方水城”之稱(chēng)矫限。開(kāi)封因水而興，也因水而衰佩抹。
古代的開(kāi)封到處都是河流湖泊叼风，宋朝時(shí)期，這里是全國(guó)的水運(yùn)中心棍苹，汴河无宿、蔡河、金水河和五丈河穿城而過(guò)枢里，河面上裝飾華麗的船只和河岸兩旁精美的古建筑相呼應(yīng)孽鸡，水道上舟輯舳艫相連，極富江南水鄉(xiāng)韻色栏豺。
經(jīng)歷朝代更換彬碱，時(shí)代變遷，如今的開(kāi)封雖沒(méi)有當(dāng)年?yáng)|京汴梁那樣的繁華奥洼，但城內(nèi)也是湖泊星羅棋布巷疼，水域面積占古城四分之一。
當(dāng)代的開(kāi)封人灵奖，正把“四河連五湖”水系工程作為開(kāi)封旅游的亮點(diǎn)和精品打造嚼沿，將龍亭湖、包公湖瓷患、西北湖骡尽、陽(yáng)光湖和鐵塔湖用一條寬百米的河流相連，像一條項(xiàng)鏈把五顆明珠連接在一起擅编。
河面上建有宋代風(fēng)格的的橋梁上百座攀细，泛舟河上，可繞城一周，城內(nèi)的水色風(fēng)光與城北柳池辨图、黑池南北相望班套，與城西的今明池和五千畝水域的卞西湖風(fēng)景區(qū)東西相連，漿聲舟影故河，小橋流水吱韭，一座充滿(mǎn)北方水韻的開(kāi)封城，正是人們向往的水上都市鱼的。
3理盆、開(kāi)封是一個(gè)美食“不夜城”
說(shuō)起開(kāi)封的美食，不得不提開(kāi)封的“夜市”凑阶，開(kāi)封“夜市”起源于北宋時(shí)期猿规。
在那個(gè)時(shí)代，全中國(guó)乃至全世界的人宙橱，都是“日出而作姨俩，日落而息”，在太陽(yáng)落下山后全世界都陷入一片片黑暗之中师郑，只有開(kāi)封作為當(dāng)時(shí)北宋的國(guó)都東京城內(nèi)燈火輝煌环葵，叫賣(mài)聲不覺(jué)于耳。
據(jù)《東京夢(mèng)華錄》記載:“夜市直至三更盡宝冕，才五更又復(fù)開(kāi)張张遭，若要鬧去處，通曉不覺(jué)地梨！ ”“冬日雖大風(fēng)雪陰雨菊卷，亦有夜市”這就是當(dāng)時(shí)東京夜市的真實(shí)寫(xiě)照。
當(dāng)時(shí)的東京已經(jīng)成為世界上史無(wú)前例的“不夜城”宝剖，夜市之多有著“店鋪夜市不可細(xì)數(shù)”之說(shuō)洁闰。
其中，州橋夜市跨御路诈闺、臨汴河渴庆，位于東京城內(nèi)的水陸要沖，加上壯觀(guān)的州橋雅镊、巍峨的明月樓，這里風(fēng)景如畫(huà)刃滓，游人如織仁烹，文人騷客多于此對(duì)酒吟詩(shī)。
北宋文學(xué)家蘇東坡就曾留下“龍津觀(guān)夜市咧虎，燈火亦煌煌……不知京國(guó)喧卓缰，謂是江湖鄉(xiāng)”的詩(shī)句。
現(xiàn)在的開(kāi)封有開(kāi)封市政府正式行文批準(zhǔn)的就有鼓樓夜市、西司橋夜市征唬、武夷夜市和大南門(mén)夜市等共十七個(gè)夜市之多捌显。
“天上星，頭頂燈总寒，身邊爐灶扶歪，四周人聲，連板凳都是肥的摄闸，連人影都是香的善镰，連風(fēng)都飽了，連星都饞了——吃的年枕，就是開(kāi)封夜市上的氣氛炫欺！
然而去開(kāi)封夜市不僅有氛圍，還有很多地道的美食小吃熏兄。開(kāi)封小吃有240多種品洛。獲得中華名吃稱(chēng)號(hào)的有70多種，獲得河南名吃的有100多種摩桶。豐富桥状、獨(dú)特、悠久奠定了開(kāi)封夜市的地位典格。
開(kāi)封小吃歷經(jīng)千年岛宦、聞名遐邇、長(zhǎng)盛不衰耍缴。開(kāi)封小吃源于夏商砾肺，盛于北宋。開(kāi)封小吃在我國(guó)飲食文化歷史上享有較高的地位防嗡。
開(kāi)封小吃對(duì)國(guó)民的生存發(fā)展有著重大影響变汪。如今，開(kāi)封小吃蚁趁、開(kāi)封夜市裙盾，已成為開(kāi)封的“名片”。下面我就來(lái)介紹一下開(kāi)封最具有代表性的幾個(gè)小吃:
小籠灌湯包子是開(kāi)封歷史最悠久他嫡、最有代表性的小吃之一番官。據(jù)《東京夢(mèng)華錄》記載，當(dāng)時(shí)的“王樓山洞梅花包子”號(hào)稱(chēng)“在京第一”钢属，小籠灌湯包子正是由其發(fā)展而來(lái)徘熔。
開(kāi)封市內(nèi)的灌湯包子店不計(jì)其數(shù)，第一樓的尤其有名淆党。包子隨吃隨蒸酷师，就籠上桌讶凉。
雖說(shuō)包子好吃不在褶上，但吃之前別忘了好好欣賞一下其外形：“提起像燈籠山孔，放下一薄團(tuán)懂讯。皮像菊花芯，餡似玫瑰瓣台颠『滞”夾起一只包子，便可看到湯汁在半透明的皮里蕩漾蓉媳。湯味道鮮美譬挚，餡滿(mǎn)口留香，回味無(wú)窮酪呻。
花生糕是很有開(kāi)封特色又適合帶走的小吃减宣。花生本是尋常物玩荠，但開(kāi)封的沙質(zhì)土地很適合種花生和西瓜漆腌，開(kāi)封花生以粒大、皮薄阶冈、味香聞名闷尿。
做好的花生糕是一片一片的，顏色是炒熟的花生那種黃色女坑，吃起來(lái)酥填具、松、香匆骗、甜不粘牙齒劳景，入口即化〉锞停花生糕在開(kāi)封幾乎無(wú)處不在盟广，但最有口碑的還是出自寺門(mén)、穆家橋一帶回族人之手的花生糕瓮钥。
羊肉炕饃 筋量，名字很怪吧？是薄薄的白面餅中間裹著羊肉末碉熄，餅是熱的桨武，肉末是熱的，吃起來(lái)小心燙嘴啊锈津。
筋道面餅玻募，焦香的肉末，很有嚼頭一姿∑哌郑烤得焦脆的白面餅切開(kāi)，放入調(diào)制入味的羊肉末叮叹，焦脆勁道艾栋、入口郁香，讓人咬完一口蛉顽，忍不住再咬一口蝗砾。
4、開(kāi)封是“滿(mǎn)城盡帶黃金甲”的菊城
開(kāi)封種菊的歷史非常悠久携冤，早在唐代時(shí)開(kāi)封菊花就已聞名全國(guó)悼粮，那時(shí)全國(guó)各地的菊花還都是黃色的，開(kāi)封卻培育出了白色的菊花曾棕！
唐代大詩(shī)人在《和令狐相公玩白菊》一詩(shī)中就有“家家菊盡黃扣猫，梁園獨(dú)如霜”的描繪，
到了宋代翘地，開(kāi)封菊花種植得到了前所未有的發(fā)展申尤，每到萬(wàn)木落葉的寒秋季節(jié)，全城菊花盛開(kāi)衙耕。
據(jù)《東京夢(mèng)華錄》記載:“九月重陽(yáng)昧穿，都下賞菊，有數(shù)科無(wú)處無(wú)之橙喘，酒家皆以菊花縛成洞戶(hù)时鸵。”當(dāng)時(shí)厅瞎，“禁中與貴家皆賞此菊”饰潜，“士庶之家亦市一二株玩賞〈沤保”
隨著對(duì)菊花栽培技術(shù)的深入研究囊拜，在開(kāi)封還誕生了第一部與菊花有關(guān)的專(zhuān)著《菊譜》”却睿《菊譜》中記載的菊花品種就已達(dá)四十多種冠跷。
那時(shí)的文人騷客們?cè)谏钋锛竟?jié)……除了九九登高之外，還要喝菊花茶身诺、飲菊花酒蜜托、畫(huà)菊花畫(huà)、唱菊花歌霉赡，而對(duì)菊賦詩(shī)填詞更成為一種時(shí)尚橄务，在開(kāi)封留下了很多詠菊的佳作。
李清照在《醉花陰》中寫(xiě)道:“莫道不消魂穴亏，簾卷西風(fēng)蜂挪，人比黃花瘦重挑。 ”蘇軾在《贈(zèng)劉景文》一詩(shī)中寫(xiě)到:“荷盡已無(wú)擎雨蓋，菊殘仍有傲霜枝棠涮∶В”
到了明、清時(shí)期開(kāi)封養(yǎng)菊之風(fēng)更盛严肪，在禹王臺(tái)乾隆御碑中史煎，至今還可以看到"風(fēng)葉梧表落，霜花菊白堆"的詩(shī)句驳糯，由此可見(jiàn)篇梭，開(kāi)封栽培菊花的歷史是多么悠久了。
如今的開(kāi)封菊花品種已達(dá)一千多個(gè)酝枢，每當(dāng)深秋來(lái)臨恬偷，那千姿百態(tài)、萬(wàn)紫千紅的菊花隧枫，噴芳吐艷喉磁，絢麗多彩。
整個(gè)開(kāi)封可謂街巷有花官脓，家家種花协怒，店鋪擺花，簡(jiǎn)直成了菊的世界卑笨，花的海洋孕暇。
開(kāi)封菊花，其規(guī)模赤兴、品種妖滔、造型等均在全國(guó)占有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，因此桶良，我們說(shuō)：“洛陽(yáng)牡丹甲天下座舍，開(kāi)封菊花世無(wú)雙”。所以陨帆，人們稱(chēng)開(kāi)封為“菊城”曲秉。
1983年菊花被命名為開(kāi)封市的“市花”，從那以后每年l0月18日至11月18日為開(kāi)封的“菊花花會(huì)”疲牵。
曾是“富麗天下無(wú)”的汴梁城的開(kāi)封承二，近代以來(lái)雖稍顯落寞。但在這座古都里還流傳著剛正不阿的包公纲爸、滿(mǎn)門(mén)忠烈的楊家將和一代名妓李師師的故事亥鸠。
若你來(lái)開(kāi)封，行走在古城墻下感受歷史的滄桑识啦，或乘船游覽領(lǐng)略這座“北方水城”的韻味负蚊，眼前的這座城市沒(méi)有現(xiàn)代都市生活的快節(jié)奏神妹，一顰一笑中透著古香古色的氣息。
可以細(xì)細(xì)品味這“琪樹(shù)明霞五鳳樓盖桥，夷門(mén)自古帝王州”的風(fēng)采……
此文只是一個(gè)熱愛(ài)家鄉(xiāng)的開(kāi)封人對(duì)這座古都?xì)v史文化的一個(gè)收集整理灾螃，不太周全也不想周全，有著濃厚歷史底蘊(yùn)的城市用文字是無(wú)法描述的揩徊，需要你來(lái)發(fā)現(xiàn)，去體會(huì)嵌赠！我在這里等你……
