昨天和朋友一行四人去了一家神奇的小吃店：阿翁沙茶面。
01 走迹缀，吃面去！
“我找到了一家特別好吃的沙茶面烟阐！”
這句話Summer不知道和我們說過多少次了辣卒，但我都沒有心動。對于從小在江南長大的我來說倦春，沙茶面這個東西是陌生的户敬，在嘗過的東西里能和沙茶扯上關(guān)系的大概只有吃火鍋時蘸的沙茶醬，也不知道它們到底是不是同一個東西睁本。
“行尿庐，反正晚上沒事，去唄呢堰〕”
“那我得先打個電話過去，問問還有沒有枉疼∑ぜ伲”
“啊骂维？”什么鬼惹资，這才剛到飯點，就賣完了航闺？
Summer打電話給店主布轿，得知湯剩的不多了，想吃得趁早来颤。于是我們又拉上幾個朋友風(fēng)風(fēng)火火地出發(fā)了汰扭。
路上Summer告訴我，這家店原本開在老西門的文廟學(xué)前街福铅，以七味年糕豆腐和沙茶面而聞名萝毛，如今把店搬到了虹口，還是有很多食客聞名而來滑黔。
店主是個老伯笆包，在老西門的時候還有兒子幫他打理店鋪，如今兒子上班了略荡，整家店留下老伯一個人庵佣，偶爾會有親戚來打打下手。
老伯每天就煮兩桶沙茶湯汛兜，當(dāng)天賣完就不再做了巴粪，算是限量供應(yīng)，所以才會有去晚了就吃不上的情況。
02 今天的面賣完啦肛根！
店鋪在一條不起眼的弄堂里辫塌，這也讓我想起月初在廣州找了很久的陳添記魚皮，也是藏在了一條老巷中派哲，似乎都應(yīng)了那句老話“酒香不怕巷子深”臼氨。
這家店并不大椰苟，里間加外間總共就擺下了四張桌子。廚房沒有門也沒有簾子树叽，所以你一進(jìn)店就能看到老翁做面的全過程舆蝴。敞開的廚房前放了一張電腦桌，雜物堆了一桌子题诵，音響里一直播著粵語歌曲洁仗。因為店里沒有別人人幫忙照應(yīng)，所以食客們用過的餐具也沒人收性锭，地上四處都是用過的紙巾赠潦、餐盒和筷子。
但就是這么一個“臟亂差”的就餐環(huán)境草冈，還是有很多人愿意排長隊她奥，只為了吃老伯的一碗沙茶面。
到店已過六點半怎棱，店鋪里已經(jīng)擠了很多人了哩俭，幸運(yùn)的是，因為我們之前有打電話給老伯預(yù)約拳恋，他便讓我們排到了隊伍的前面凡资，隨即告訴身后的人今天的面只夠提供到我們這里了。于是排在我們后面的食客都不歡而散谬运，之后的一個多小時里陸續(xù)有人進(jìn)店隙赁，有的甚至是提著行李箱進(jìn)來的，我都一一告知他們“今天的面賣完了”梆暖。
03 他們不是來吃面伞访，是來吃人的
在我們之前，其實還排著五個等面的食客轰驳，當(dāng)老伯和后面的人說“今天的面賣完了”轉(zhuǎn)身準(zhǔn)備做最后幾碗面的時候厚掷，他們卻開始和老伯起爭執(zhí)爭執(zhí)弟灼，內(nèi)容無非是“明明我先來的，你為什么先給別人”蝗肪。影響最深的是有個穿黃馬甲的男的直接用手拽過老伯，說“你到底會不會做生意蠕趁？”
我為什么記得他穿黃馬甲薛闪？因為在他數(shù)落完老伯動作慢之后，撤大了嗓門說“下一碗是我的俺陋！穿黃馬甲的豁延！”
黃馬甲走了，又圍上來紅馬甲綠馬甲腊状。另三個年輕人開始站在老伯旁邊盯著他诱咏，時不時地用上海話對老伯冷嘲熱諷，感覺他們不是專門來吃面缴挖，是來吃人的袋狞。
面對這一切，老伯很淡定映屋，繼續(xù)慢悠悠地做面苟鸯，偶爾轉(zhuǎn)頭對他們說：“放心吧，有你的棚点，有你的早处。”
開始我以為老伯是廈門或者廣東人瘫析，聽不懂上海話砌梆，才不爭辯。后來等其他食客都走了贬循，只剩下我們這一桌咸包，便和他聊天，才得知他是上海人杖虾。
“我上午十點開始賣沙茶面诉儒，一天兩桶湯，一直賣到現(xiàn)在（晚上八點半）亏掀，到現(xiàn)在我午飯都還沒吃忱反，每天都如此÷算担”做完最后一碗面的老伯坐下來對我們說温算。
“那你這么辛苦真的值得嗎？”
“因為我兒子要買房间影，這生意我不能不做啊注竿。”
我們有問過老伯為什么不請個人打下手，老伯說請個人要多花一筆錢巩割。
我們開玩笑說想要加盟裙顽，他一本正經(jīng)地回答我們，之前有不少人來找過他說想合伙一起開宣谈，但是他不愿意愈犹，言語中透露著顧慮與不安，也是生怕別人把他的秘方搶走闻丑。
04 讓我等了兩小時的沙茶面到底有多好吃漩怎？
真正吃上面已近八點半，仔細(xì)一算嗦嗡，這兩小時里老伯只做了十碗沙茶面勋锤！平均一小時只賣五碗啊侥祭！真是慢工出細(xì)活...
那么問題來了：讓我等了兩小時的沙茶面到底有多好吃叁执？
面都藏在下面啦~
在此之前我沒有吃過沙茶面，所以我給的評價可能不夠客觀矮冬，但對于我這個吃慣了蔥花醬油湯底加豬油的人來說徒恋，這碗沙茶面真的非常好吃！
首先沙茶味非常的濃欢伏，配料也是相當(dāng)豐富：實打?qū)嵉孽r蝦入挣、鴨胗、魚丸硝拧、豬肝径筏、肉片、油豆腐障陶、黃豆芽滋恬、包心貢丸，這一碗叫“全家副Ь浚”（還可以根據(jù)個人喜好選配料）恢氯，賣20 ，在上海性價比是相當(dāng)?shù)母吡斯乃拢∥覀冞€一人加了半根油條勋拟，泡在沙茶湯里味道也是嗲。
其實在吃這沙茶面之前妈候，我們還點了他們家的招牌七味年糕豆腐８颐摇！苦银！
當(dāng)時我只顧著吃，沒拍照纺念，圖片同樣是網(wǎng)上搜來的
年糕是上海人常吃的糯米年糕贝椿，豆腐是嫩豆腐。把豆腐裹上薄薄一層生粉陷谱，和年糕一起放進(jìn)油鍋里炸烙博，隨后澆上老伯自制的醬，最好吃的也正是那個醬叭首。說不出醬里具體有什么习勤，我只能說里面肯定有蒜踪栋，味道和平時嘗吃的甜面醬焙格、甜辣醬都不同。
05 不熬雞湯
老伯的確有些固執(zhí)眷唉，但他做的東西是真好吃。
相信看完這篇文章囤官，你也很想去嘗一嘗冬阳。
我想說的是，老伯手腳的確很慢党饮，如果真的想吃他家的東西肝陪，請盡可能白天去，晚去了吃不上也只能遺憾而歸了刑顺。也希望老伯能早日找一個幫手氯窍，把生意更好地做下去，畢竟讓顧客等這么久的確不是很好的體驗蹲堂。最后也請大家多一份諒解少一份抱怨狼讨，吃完面能自己把紙盒收走，也算是幫了老伯一把了柒竞。
有的人是來吃面政供，有的人是來吃人，希望你是那個值得老伯給你端面的人朽基。
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