? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?能量的消耗
能源的存儲(chǔ)形式：ＡＴＰ、磷酸肌酸踏堡、血糖猎唁、糖原、脂肪顷蟆、肌肉
人體能量消耗的基本途徑
１诫隅、基礎(chǔ)代謝
疾病導(dǎo)致代謝的變化：發(fā)燒；甲狀腺亢進(jìn)和低下帐偎；垂體性配胖逐纬、腎病綜合征、病理性饑餓削樊；糖尿病豁生、白血病、心衰嫉父、腫瘤沛硅。
２、體力活動(dòng)
影響因素：勞動(dòng)強(qiáng)度绕辖。持續(xù)時(shí)間摇肌；肌肉比例；體重仪际；熟練度
３围小、食物熱效應(yīng)
蛋白質(zhì)的ＴＥＦ最大（３０％）昵骤，脂肪和碳水化合物（4~5%）】鲜剩混合食物TEF是基礎(chǔ)代謝的10%变秦。
４、生長(zhǎng)發(fā)育
兒童的生長(zhǎng)發(fā)育
孕婦（胎兒框舔、胎盤蹦玫、子宮、脂肪儲(chǔ)備等）
能量攝入的調(diào)節(jié)
1刘绣、神經(jīng)生理調(diào)節(jié)短期攝食行為
攝食中樞：與饑餓感樱溉、食欲增加有關(guān)，啟動(dòng)攝食纬凤。
飽食中樞：與飽腹感福贞、食欲降低有關(guān)，停止攝食停士。
2挖帘、營(yíng)養(yǎng)素及其產(chǎn)物調(diào)節(jié)即時(shí)攝食
低血糖：饑餓感增強(qiáng)，食欲增加恋技，激發(fā)攝食行為拇舀。高血糖：飽腹信號(hào)，攝食停止蜻底。
脂肪攝入增加你稚，產(chǎn)生飽腹感，重視攝食朱躺。
3、中樞神經(jīng)系統(tǒng)肽類信號(hào)因子調(diào)節(jié)攝食
抑制食欲和能量代謝：瘦素搁痛、飽食因子长搀、膽囊收縮素、蛙?素鸡典；
促進(jìn)食欲和能量代謝：神經(jīng)肽Y源请、增食因子、腦腸肽彻况、胰腸肽
4激素調(diào)節(jié)長(zhǎng)期攝食行為
甲狀腺激素谁尸、胰島素、皮質(zhì)醇纽甘、兒茶酚胺類良蛮、性激素、腎上腺激素悍赢、生長(zhǎng)激素
5影響能量消耗的蛋白因子
解偶聯(lián)蛋白 B3腎上腺受體
6非生理因素
進(jìn)食環(huán)境决瞳、飲食習(xí)慣货徙、食物感官性狀、經(jīng)濟(jì)文化等
能量參考攝入量和食物來源
能量分配：碳水化合物55%~65%皮胡、脂肪20%~30%痴颊、蛋白質(zhì)10%~15%
能量平衡
零平衡、正平衡屡贺、負(fù)平衡蠢棱。體重是評(píng)價(jià)能量平衡的簡(jiǎn)便指標(biāo)。
診斷成為肥胖的三大指標(biāo)
１甩栈、BMI=體重÷身高2
不適合兒童泻仙、老年人、運(yùn)動(dòng)員谤职、孕婦等
２饰豺、標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)=（實(shí)際體重-理想體重）÷理想體重*100%
不適用與未成年人和孕婦
３、腰圍
腹型肥胖：男性≥85 女性≥80
脂肪在腹部堆積的程度允蜈，與肥胖相關(guān)性疾病有關(guān)聯(lián)冤吨。與正常人相比患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)是3.5倍， 糖尿病的危險(xiǎn)是2.5倍
4饶套、脂肪含量
5漩蟆、皮褶厚度
6、兒童:標(biāo)準(zhǔn)差法和百分位數(shù)法
