廿八都銅鑼糕是江南古鎮(zhèn)廿八都的漢族傳統(tǒng)節(jié)日特色糕點(diǎn)钾麸，已有千年歷史更振，在浙閩贛
邊界地區(qū)被奉為"糕中之神"》钩ⅲ滑膩爽口肯腕，百香調(diào)和，營養(yǎng)全面钥平，并蘊(yùn)涵著一股大山中
的神秘氣息实撒。因其制出來后如一面銅綠色的銅鑼，故名銅鑼糕涉瘾。
一般過年的時(shí)候知态，廿八都人都要蒸銅鑼糕，最少也要蒸三立叛、四籠肴甸。先把糯米、大米按
7：3的比例磨成粉囚巴；然后將佛耳草搗爛，與米粉攪拌在一起友扰，使勁地揉彤叉；接著加入糖
水、茶油村怪、山藥秽浇，再次揉。準(zhǔn)備好蒸籠甚负，先把蒸籠一籠一籠平放在板上柬焕，接著把棕葉
圓圓地?cái)倽M蒸籠。用手把粉團(tuán)抱入蒸籠中梭域，然后在蒸籠邊上放幾個(gè)空心竹筒（這些竹
筒有什么用呢斑举？主要是要讓蒸氣從這些孔里通上去，直到最上面一籠）病涨；接著用剪刀
將超出蒸籠的棕葉剪去富玷。
廿八都鎮(zhèn)地處浙閩贛三省邊界，交通便利，205國道穿鎮(zhèn)而過赎懦。鎮(zhèn)轄面積66.7平方公里,
10876人口雀鹃。與周莊、同里励两、烏鎮(zhèn)等著名古鎮(zhèn)相比黎茎，它依然是藏在深山人未識(shí)。它和那
些江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)有著截然不同的風(fēng)格当悔，甚至帶有幾分神秘傅瞻。1100多年前，黃巢揮戈南
下先鱼，在浙俭正、閩之間的崇山峻嶺中開辟了一條仙霞古道，從此四周關(guān)隘拱立焙畔、大山重圍
的廿八都成了歷代屯兵扎營之所掸读，兵家必爭之地。最初主要是軍事功能的千年古道到
了清代逐漸成為商旅要道宏多，溯錢塘江而上的船只裝載著來自江儿惫、浙的布匹、日用百貨
到江山的清湖碼頭靠岸伸但，然后轉(zhuǎn)陸路肾请，由挑夫肩頭的扁擔(dān)挑往閩、贛更胖。從閩铛铁、贛來的
土特產(chǎn)也要到清湖裝船運(yùn)往金衢滬杭各地。廿八都作為過往貨物中轉(zhuǎn)的第一站却妨，一個(gè)
必經(jīng)的交通樞紐饵逐，迅速成為三省邊境最繁華的商埠。鼎盛時(shí)期彪标，商行店鋪倍权、飯館客棧
布滿了整條鵝卵石鋪就的大街，日行肩夫捞烟，夜歇客商薄声，每天南來北往，熙熙攘攘题画，富
足熱鬧了數(shù)百年之久默辨。
廿八都當(dāng)?shù)仫嬍常贺グ硕济耖g美食組合了浙西、贛東婴程、閩北的飲食特點(diǎn)廓奕，形成了自己
獨(dú)特的口味抱婉，廿八都的美食幾乎已是江山市旅行的一特別“景點(diǎn)”。廿八都主要美食
被稱為“八大碗桌粉，兩名點(diǎn)”蒸绩。銅鑼糕即是兩名點(diǎn)之一。
