這道紫蘇仔姜制楊梅，融合了紫蘇和仔姜的獨(dú)特味道谴咸，三重奏的豐富口感轮听，讓人回味無(wú)窮。
在我國(guó)岭佳，楊梅有很悠久的文化歷史血巍，中國(guó)楊梅是中華大地上一道獨(dú)特的風(fēng)景線，作為一種優(yōu)質(zhì)水果珊随，它不僅口感獨(dú)特述寡，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。自古以來(lái)叶洞，楊梅以其圓潤(rùn)的果實(shí)鲫凶，肉質(zhì)飽滿，汁水充足的口感深得文人雅士和歷代名人的鐘愛(ài)衩辟。
比如李白就寫詩(shī)“玉盤楊梅為君設(shè)螟炫，吳鹽如雪”。
蘇軾則寫詩(shī)“紅顏未老恰如花艺晴，楊梅汁熟愛(ài)情霞”昼钻，除了寫詩(shī)以外，蘇軾還說(shuō)“閩廣荔枝封寞、西涼葡萄然评，未若吳越楊梅”，意思是說(shuō)福建廣東的荔枝狈究，西涼的葡萄都比不上吳越的楊梅碗淌。
而宋代蘇洞則寫“孫梅過(guò)盡官梅在，下番楊梅獨(dú)擅場(chǎng)」彷海”
除了詩(shī)人寫詩(shī)贊美楊梅风喇。隋煬帝楊廣也很喜歡楊梅，曾在宮里種了很多楊梅樹(shù)缕探。
關(guān)于楊梅的傳說(shuō)很多魂莫，這里講一個(gè)關(guān)于楊梅來(lái)歷的故事。也就是中國(guó)古代四大美女之一西施爹耗，淚灑楊梅樹(shù)的故事耙考。
在歷史上被稱為“商圣”的范蠡幫助越王勾踐打敗吳國(guó)后，決定和情人西施一起隱居山野潭兽。就來(lái)到會(huì)稽山中倦始，會(huì)稽山中有野果和清泉，是個(gè)安身的好地方山卦。于是他們就在山中暫住下來(lái)鞋邑。
初到山野，他倆來(lái)不及種植账蓉，只得上山摘野果充饑枚碗。正值夏至，山上滿山都是野果伸手可得铸本，但是這些野果又酸又澀肮雨，西施吃的直皺眉頭，范蠡感嘆西施跟著自己受苦箱玷，心里甚是心疼怨规。無(wú)奈之下，他發(fā)瘋似的搖著野果樹(shù)锡足，搖得滿手是血波丰。西施聽(tīng)到聲音上山，看到范蠡手上的鮮血不停往下滴舶得，她心疼失聲痛哭呀舔，淚珠滴在了被鮮血染紅的果實(shí)上，可能是范蠡的虔誠(chéng)感動(dòng)了上蒼扩灯，染血的野果一下子變得水靈靈了媚赖，西施撿起一顆放進(jìn)嘴里，驚奇的發(fā)現(xiàn)它變得香甜可口珠插，于是他們把吃剩的殘荷種在地里惧磺，世世代代傳了下來(lái)，變成了現(xiàn)在的楊梅捻撑，
楊梅的種類很多磨隘，最具代表性的當(dāng)屬浙江余姚楊梅和慈溪楊梅缤底。楊梅中的極品，肉厚核小番捂，可食率高達(dá)95%个唧，果汁含量73%以上，大多數(shù)楊梅重量11.6克左右设预，而上等楊梅重量可達(dá)30克左右徙歼，渾身上下全是果肉，酸甜適中鳖枕。是天然的富硒水果魄梯。
成熟的楊梅，水嫩彈指可破宾符，肉質(zhì)飽滿酿秸，汁水充足，味道吃起來(lái)酸酸甜甜魏烫，炎熱的夏天里來(lái)上一顆辣苏，既開(kāi)胃又解暑，冰鎮(zhèn)后的楊梅則風(fēng)味更佳哄褒。
這么美味的楊梅在當(dāng)代的吃法也是很多的考润，比如做成楊梅干、紫蘇楊梅飲读处、楊梅荔枝飲、紫蘇楊梅姜和楊梅泡酒唱矛。而最傳統(tǒng)的吃法則是泡酒罚舱，在民間有楊梅泡酒的習(xí)俗。楊梅成熟的季節(jié)绎谦，人們采摘新鮮無(wú)破損管闷、個(gè)大的。用鹽泡洗干凈窃肠，放入罐中包个。用上等楊梅泡酒則不放冰糖，甜味來(lái)自楊梅中的果糖冤留。果糖隨時(shí)間慢慢融化在酒中碧囊，微紅的楊梅酒便炮制成功。
我今天分享的則是紫蘇楊梅姜纤怒，制作的方法如下：
準(zhǔn)備材料：楊梅糯而、紫蘇、仔姜泊窘、冰糖或白糖熄驼、玻璃罐像寒、
1.楊梅用鹽泡半小時(shí)，洗干凈瓜贾。紫蘇诺祸、仔姜洗干凈。
2.仔姜切絲祭芦。
3.水開(kāi)把楊梅放鍋里煮10分鐘.
4.把楊梅筷笨、仔姜、紫蘇实束，一層楊梅一層糖再一層仔姜奥秆，裝進(jìn)玻璃瓶。
5.腌制3天倒出來(lái)濾干水分咸灿。
6.用漏網(wǎng)曬干
7.裝進(jìn)玻璃密封罐保存构订。
注意：
1.楊梅表面有蟲(chóng)，需要用鹽泡一下避矢。
2.糖的份量跟據(jù)自己口味來(lái)放悼瘾。
