熏雞是指經(jīng)過食品五味五香等氣味熏陶所成的雞。熏雞所用的材料是全雞何恶，即一整只雞孽锥！
燒雞乃漢族風(fēng)味菜肴。將涂過飴糖的雞油炸，然后用香料制成的鹵水煮制而成惜辑。香味濃郁唬涧，味美可口。
熏雞與烤雞的區(qū)別在于：傳統(tǒng)的烤雞在燒烤時(shí)大部分與燒烤道具是直接接觸的盛撑，這樣一來碎节，容易讓雞肉受熱不均勻；而熏雞就不同抵卫，熏雞因受到五香五味的氣味熏陶狮荔，說白了也就是熱氣，在熏陶時(shí)受熱時(shí)均勻的介粘，并且保證雞肉原生態(tài)的氣味不外露殖氏，還保存了完整的一只雞，很有藝術(shù)性姻采，更受食客歡迎雅采。用一句美妙的話叫做：肥水不流外人田。
其中熏雞以熏一派較為著名慨亲。熏一派傳承家族百年秘方婚瓜，幾十余味名貴調(diào)料，十六道細(xì)致工序刑棵，持續(xù)十小時(shí)腌制入味巴刻。匠心入味精選農(nóng)家散養(yǎng)土雞，肉質(zhì)緊實(shí),老湯烹煮铐望，手工熏制冈涧， 匠心入味，富有嚼勁正蛙。古法熏制堅(jiān)守家族古法制作技藝督弓，優(yōu)質(zhì)冰糖炙熏烤，色澤紅亮乒验，香味濃郁愚隧。
熏一派古法香雞：世代傳承狂塘，匠心入味!
