“小雪氣寒而將雪矣竣况，地寒未甚而雪未大也⊥惭希”從立冬到小雪丹泉，不知不覺已經(jīng)轉入嚴寒的天氣，草木凋零鸭蛙，萬物閉藏摹恨。動物們開啟了冬眠的模式，人們也全副武裝娶视，深深埋進了厚厚的棉衣中睬塌。
在湖北讀研的那幾年，每到此時歇万，是我最難捱的時節(jié)揩晴。從小生長在北方的我，冬天里有暖氣伴隨贪磺，倒也不覺得寒冬的冷冽硫兰。然而，到了湖北寒锚，離開了暖氣的庇護劫映，冬日里顯得越發(fā)嚴寒，手指觸及之處皆是涼意刹前。
那時泳赋，我就與舍友麗閉關取暖，無課的情況下喇喉，堅決不出舒適的被窩祖今，這讓我們有了更多愜意的閑聊時光，天南地北，古今中外千诬，盡在滿室清幽耍目，不經(jīng)意得人生百味。
麗是一位靚麗的川妹子徐绑，據(jù)她所言邪驮，她們家鄉(xiāng)有一句諺語：“冬臘風腌，蓄以御冬”傲茄。小雪之后毅访，氣溫急劇下降，天氣變得干燥盘榨，她們村里的家家戶戶殺豬宰雞且為樂喻粹，她家也不列外。小雪一過较曼，她父親就開始了張羅磷斧，將家中喂養(yǎng)了一年的小肥豬宰殺，剃毛清臟捷犹、分割洗凈后弛饭，精選豬五花，切成不到一寸厚萍歉、一尺多長的長條侣颂，按照一定的配方放入花椒、大茴枪孩、八角憔晒、桂皮、丁香等香料揉搓均勻蔑舞。七到十五天后拒担，用棕葉繩索串掛起來，滴干水攻询，進行加工制作从撼。同時，選用柴草火慢慢熏烤钧栖，然后掛起來用煙火慢慢熏干而成低零。熏好的臘肉，表里一致拯杠，切成小塊放在米飯中蒸或炒菜吃掏婶，透明發(fā)亮，色澤鮮艷潭陪，黃里透紅雄妥，吃起來味道醇香最蕾，肥不膩口，瘦不塞牙茎芭，清淡豐腴揖膜、風味獨特誓沸，營養(yǎng)豐富梅桩。
此時，麗略有停頓拜隧，幽幽地說宿百，“好想吃家鄉(xiāng)的臘肉了，好想吃爸爸做的臘肉飯洪添】岩常”
我深知麗是想家了，本想安慰她干奢。麗話鋒一轉痊焊，故作輕松地說道，“寒假過后忿峻，我一定給你帶一些臘肉回來薄啥，我敢保證你一定回味無窮，欲罷不能逛尚÷⒕澹”
幾天過后，麗收到了一個編織袋的包裹快遞绰寞。我們打開一看到逊，竟是她父親為她寄來了滿滿一袋的臘肉。此時滤钱，她的電話鈴響起觉壶，是她父親打來的，“娃件缸，你收到臘肉了吧铜靶？我猜你一定想吃爸爸做的臘肉了，你和同學一起吃吧停团！”
麗再也忍不住了旷坦，淚水如斷了線的珠子，大珠小珠落玉盤佑稠。當天的午飯秒梅，麗就用父親送來的臘肉按照她們家鄉(xiāng)的地道做法，為我做了一頓美味的臘肉飯舌胶。蒸好的臘肉熱氣蒸騰端上來捆蜀，肥肉晶瑩剔透，瘦肉帶著胭脂紅，薄薄的肉片似乎在微微顫動辆它，高溫蒸過的肉皮呈現(xiàn)半透明狀誊薄，肉中的脂肪也多數(shù)溢出，趁熱塞入口中锰茉，口腔里充滿了滿足的味道呢蔫。屋外寒風恣意，但屋內(nèi)臘肉飄香飒筑。
因為有了臘肉的味道片吊，那一個冬天也變得溫暖起來。
