? ? 這次我想說說豆腐。
? ? 相傳是在公元前164年宪郊，由漢高祖劉邦的孫子掂恕，淮南王劉安所發(fā)明。距今天已經(jīng)2100多年了弛槐。一天碳却，豆汁與石膏偶然相遇涂滴，形成了鮮嫩綿滑的固體。劉安無意間品嘗，發(fā)現(xiàn)其味道鮮美备典，為之取名“豆腐”。
? ? 我記得小時候我爸媽在廣東打工糖埋，把我和我弟托付給外公外婆忿项，外婆家就在我們村大隊對面，印象中那個賣豆腐的老爺爺挑著擔(dān)子在大隊門口一塊一塊的賣豆腐长豁，豆子的香味吸引了好多人排隊買豆腐钧唐，外婆也拿著家里的盆去買一塊豆腐，中午就煮一碗白菜豆腐湯匠襟，我最喜歡就是豆腐湯泡白飯加一點豆瓣醬钝侠，豆腐就這樣吃有點沒味道，放點豆瓣醬里的辣椒豆瓣簡直是絕配酸舍。
? ? ? 奶奶家住在山溝溝里帅韧，挑著擔(dān)子賣豆腐的老爺爺從沒去過那里，所以記憶里在奶奶家吃到豆腐都是奶奶自己做的啃勉。奶奶家院子邊上還有石磨呢忽舟，小時候看奶奶把泡好的黃豆和著水舀進石磨洞洞里，爺爺一圈圈得推著石磨，然后磨好的黃豆就汩汩的流滿盆子萧诫。第二步就是濾豆渣了斥难，奶奶把磨好的黃豆?jié){綁在屜布里吊在房梁上，下面接的就是純的黃豆?jié){了帘饶。接下來終于輪到我上場了哑诊，我?guī)湍棠虩穑棠贪腰S豆?jié){倒在大鍋里煮及刻，我覺得最神奇就是奶奶往鍋里加一點東西镀裤，鍋里的液體就慢慢變成固體了，接下來倒在一個框框里上面壓一桶水缴饭，放到隔天好吃的豆腐就做好了暑劝。
? ? 不光我忘不了小時候的豆腐，我媽也執(zhí)著的買遍菜市場的豆腐颗搂，找以前的味道担猛。可可能因為在廣西跟老家的做法不一樣丢氢，也可能因為時代變了傅联，我媽買回來的豆腐，要不是水豆腐沒那個豆香味疚察，要不是石膏豆腐根本就不是那個味道蒸走。后來我媽也自己在家做豆腐，當(dāng)然是簡易版的啦貌嫡。她說她看拜托了冰箱的黃研大廚教了怎么自己做豆腐比驻，說完步驟驕傲的說，買不到我就自己做岛抄，我還不信了别惦。她雄心壯志的在廚房折騰了幾小時，我看著就是把石磨換成了攪拌機弦撩，奶奶點豆腐的鹵水簡化成了白醋加水步咪，不過最后的結(jié)果真是大相徑庭，小時候奶奶一次可以做一板豆腐益楼，能吃好幾天猾漫，我媽做的就一塊，吃一頓都不夠感凤。不過好在和記憶里的味道挺像的悯周。
? ? 說到豆腐，怎么能不提麻婆豆腐呢陪竿，這應(yīng)該是豆腐最有名的吃法了禽翼，也是我最愛的一道菜屠橄。我媽做的麻婆豆腐，先吃小豆腐塊闰挡，然后用勺子舀剩下的肉末糊糊锐墙，和碗里的飯拌勻，再加一點上次提到的炒泡豇豆长酗，我每次都吃撐溪北！撐得坐都坐不下！
? ? ? 再來說說豆腐的營養(yǎng)價值夺脾，江蘇有句諺語這么說：“吃肉不如吃豆腐之拨，又省錢又滋補∵职龋”豆腐的蛋白質(zhì)含量=1/2牛肉和豬肉的蛋白質(zhì)含量蚀乔，但是價錢卻便宜多了。而且豆腐的脂肪菲茬，是植物性的吉挣，和肉類所含的動物性脂肪不同，吃了不會引起血管硬化和心臟病等毛病婉弹。另外听想，豆腐含有很低的碳水化合物，特別適合減肥马胧。所以特別適合我和我媽。它的鈣質(zhì)含量也很高衔峰，相當(dāng)于喝牛奶啊佩脊。
? ? 以下豆腐遠播海外的過程事例是我網(wǎng)上查的，想著說文章開頭寫豆腐的前世還有我小時候的記憶開頭垫卤，結(jié)尾該首尾呼應(yīng) 以小見大 升華一下主題 拔拔全文高度威彰。
? ? ? 豆腐在西方，多是由我們?nèi)A人發(fā)揚光大穴肘，這里不得不提一個人歇盼，李石曾先生。1900年评抚，李石曾21歲豹缀，到法國留學(xué)。幾年后慨代，李先生在法國開辦了一家豆腐公司邢笙，可以說是最早把中國特有的食物——豆腐，推行到海外去的人侍匙。
? ? 那時候正值清末革命氮惯，他們到國外去留學(xué)，豆腐公司成為勤工儉學(xué)者們最早的實驗場所，同時這里也成為革命的財源妇汗。
? ? 當(dāng)年他們的豆制品可以做成全份西餐帘不，還包括豆制咖啡、豆乳杨箭，由此慢慢的寞焙，豆腐的名聲，更在西式的生活方式中傳播開來告唆。
