大隱隱于市
菌味自山間
在以往弃秆，沒(méi)到飯點(diǎn)的餐廳總會(huì)顯得冷冷清清届惋，尤其是火鍋店。而云南火鍋則顯得有些不一樣菠赚，一進(jìn)門就聯(lián)想到自然風(fēng)情脑豹，遼闊靜遠(yuǎn)，人少則更是清凈衡查，自然不覺(jué)冷清瘩欺，反而十分愜意。?
相比于常見(jiàn)的麻辣與熱鬧峡捡，云南火鍋主打原生態(tài)击碗，我很平靜的看著菜單筑悴，第一感覺(jué)是好多奇怪的蔬菜们拙，第二感覺(jué)是應(yīng)該沒(méi)什么辣味稍途。饞蟲勉強(qiáng)的可以按耐住，畢竟在一個(gè)胖子腦子里砚婆，“養(yǎng)生”就等于減肥械拍。
所謂原生態(tài)，總跑不了食材和做法装盯，選了主打的菌湯鍋底坷虑，朋友推薦了秘制的小料，綠色菜都是沒(méi)吃過(guò)的埂奈，很期待與它們的見(jiàn)面迄损。
2.鍋底由里而外是兩層，外面用來(lái)涮各種吃的账磺，里面是可以喝的湯芹敌。之前吃火鍋偶爾喝湯，也是清湯鍋底在下肉之前嘗嘗垮抗，而這一次氏捞，內(nèi)膽的湯卻可以一直喝，舀了一碗冒版，各種各樣的菌菇粘稠的沉淀液茎、漂浮。
此湯的味道與日常所喝也大有不同辞嗡，湯濃而不葷捆等，味香而不膩，嘗過(guò)幾口续室，果真有山野之味留在舌尖楚里。開(kāi)始想到云南的生活環(huán)境，總說(shuō)一方水土養(yǎng)一方人猎贴，原來(lái)一方水土也出一方的火鍋呀班缎。
云南山間野味充足，各種菌菇鮮美而富有營(yíng)養(yǎng)她渴。湯里的菌菇都是不認(rèn)識(shí)的达址，像大雜燴一樣聚在一起，驚喜之處不僅在于湯的鮮濃之味趁耗，而在于菌菇的精華散發(fā)在每一滴的蒸汽中沉唠，慢慢品嘗，能感受到它們味道漸漸形成的過(guò)程苛败。就像肉越煮越香满葛，在時(shí)間径簿、火候、配方的共同配合下嘀韧，這頗有耐心的一鍋湯篇亭，精華盡現(xiàn)，實(shí)在是“快餐類”萬(wàn)萬(wàn)不能比的锄贷。
火鍋的蘸料也很特殊译蒂，菜單上一排排，很有地域特色谊却。選了一碟干菌碟柔昼，上面鋪了一點(diǎn)小米辣，吃的時(shí)候要用湯來(lái)攪開(kāi)炎辨，和平時(shí)吃的麻醬感覺(jué)不同捕透，入口清香，多了些許的自然之味碴萧，菌湯鍋配著干菌蘸料乙嘀，與以往的麻辣濃烈相比，這一次一定站在清淡鮮美這邊勿决，畢竟乒躺，是自然的味道呀。?
總說(shuō)葷素搭配低缩，最為健康嘉冒，當(dāng)一片片肥牛流入菌湯中，洗去了葷腥之氣咆繁，又因?yàn)闇軠喓窕渫疲瑠A起來(lái)的肉會(huì)帶著很多汁，相比視覺(jué)味覺(jué)的刺激和驚訝玩般，是一口高過(guò)一口的滿足银觅，不驕不躁，慢慢吃起來(lái)非常享受坏为。
蔬菜究驴，并不不是火鍋的配品，而是作為非常重要的主菜匀伏，琳瑯滿目各有滋味洒忧，先吃到的是冰草，表面似鋪滿了水珠够颠。如其名熙侍，有冰冰涼涼的感覺(jué)，入鍋中，一點(diǎn)一點(diǎn)煮蛉抓，冰草的顏色漸深庆尘，吃起來(lái)水珠并沒(méi)有消失，脆脆的感覺(jué)非常新奇巷送。與一般綠葉菜有所不同驶忌，它非常耐煮，吃起來(lái)也不蔫惩系，爽口多汁位岔。
還有一個(gè)菜記得叫荷媽菜如筛，口感上未覺(jué)有大不同堡牡，不過(guò)在這樣清美的火鍋中，什么蔬菜都更能散發(fā)原始的味道吧杨刨。
湯越煮越濃晤柄，越熬越香，在吃的進(jìn)行時(shí)喝上幾口妖胀，隨不能完全解膩芥颈，倒也脾胃舒適，心情暢快赚抡。并且爬坑，肉的肥美，菜的清香涂臣，在同一鍋里煮著盾计，都不斷取長(zhǎng)補(bǔ)短，完善著自己的風(fēng)味赁遗，享受吃的過(guò)程署辉，感受食材從自然到成熟，也是云南野山菌火鍋的魅力所在岩四。
當(dāng)生活繁忙哭尝，味覺(jué)也甚感壓力，總是希望用濃郁的味道來(lái)緩解身心之疲剖煌，很多時(shí)候材鹦，我們也習(xí)慣用大快朵頤來(lái)激發(fā)幸福、開(kāi)心的情感耕姊。?
偶爾桶唐，也需要慢慢吃、慢慢品箩做，食物清新莽红，人也清心。
