做好的紅燒肉
一直以來献联，喜歡吃肉竖配，水晶包，五花肉里逆，紅燒肉进胯，五花臘肉……
以上的肉，最好是肥瘦相間的最好吃了原押。
每每與朋友談論起紅燒肉胁镐，一定會是眉飛色舞，垂延三尺，喜歡吃盯漂，也喜歡做颇玷。
我家的紅燒肉做法很簡單：
第一步：大塊五花肉代皮入鍋煮熟，撈出來涼干就缆，入油鍋炸帖渠，炸到外表焦黃即可，后把炸好的肉入清水浸泡3小時违崇，一來把炸過的皮泡發(fā)阿弃，二來讓炸好的肉吃飽水。
第二步：用飯碗大小的碗羞延，裝半碗陳醋渣淳，裝半碗醬油，裝半碗黃酒伴箩，裝半碗水與肉一起再入大鍋燜煮入愧，火調到300度檔，煮50分鐘嗤谚，成焦黑色后收汁棺蛛，肉呈現(xiàn)外焦里嫩，走油不膩狀巩步。
有聞到香味嗎旁赊？我是聞到了有陳醋味的紅燒肉香味。
做好的紅燒肉
這道紅燒肉只放了醬油椅野、黃酒终畅、陳醋，按現(xiàn)在的說法也是原生態(tài)的吃法了竟闪，這樣在肉的選擇上就比較挑剔离福，盡量選擇上好的肉，這樣做出來的紅燒肉味道一定不會差炼蛤。
醬油陳醋黃酒在這道菜里的作用：醬油提鮮妖爷，黃酒去腥闻葵，陳醋解膩焕毫，當我把這個方法分享給周圍的朋友時，他們有時還會加一顆小八角室埋，這樣燒出來的紅燒肉更有香氣嗽上，香味笋除。
每份菜肴都有自己獨特的味道，紅燒肉也不例外炸裆。
熟能生巧，做一次吃了后鲜屏，可以根據(jù)個人的口味加減陳醋醬油黃酒的比重烹看，也許大家做出來的紅燒肉味道更勝一籌国拇，更鮮美。
