我的家鄉(xiāng)甸陌，座落于美麗而富饒的太行山腳下须揣。她盐股，物產(chǎn)豐富，歷史文化悠久耻卡；她疯汁，氣候宜人，風(fēng)景旎麗卵酪。
春回大地幌蚊，萬物復(fù)蘇。春風(fēng)攜著油菜花的花香溃卡，迎面撲來溢豆，令人心曠神怡，美不勝收瘸羡！山野間的小野菜也俏俏地探出了小腦袋漩仙，一株株，一片片犹赖，三三兩兩的队他，嫩嫩的，綠綠的冷尉，綠得耀你的眼漱挎，煞是惹人喜愛！
我們這里的山野菜雀哨，種類繁多磕谅，數(shù)不勝數(shù)！有蒲公英雾棺，馬齒莧膊夹，山韭菜，野灰菜捌浩，楊槐花放刨，香椿，面條菜尸饺，白蒿进统，豬毛菜，芥芥菜浪听，車前草螟碎，等等……等等……
我們這里的山野菜，大多都能做出多種美味佳肴迹栓，是純天然的無公害綠色食品掉分。今天，就給大家介紹一種山野菜，芥芥菜的藥理功效酥郭，以及分享一下它的美食华坦。
芥菜，又名護(hù)生草不从，雞心菜惜姐，凈腸草，我們這里的人們都習(xí)慣性地叫它花葉麥地菜消返。它载弄，生長路邊? ，野地和田埂上撵颊。據(jù)資料介紹：芥菜古稱“護(hù)生草”，民諺有云“三月三惫叛，芥菜當(dāng)靈丹”現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)也證實(shí)倡勇，芥菜具有多種醫(yī)療功效，它具有良好的降血壓嘉涌，止血作用妻熊，對麻疹具有良好的預(yù)防作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為芥菜性味甘平仑最，具有清肝扔役，利血和利水的功效。
芥菜被古人譽(yù)為“靈丹草”警医，是“天熱珍珠”亿胸，專家們指出，芥菜作為一種野菜预皇，深受人們喜愛侈玄，絕不是偶然的。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析吟温，芥菜不僅味美可口序仙，而且營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)鲁豪，脂肪潘悼，膳食纖維，碳水化合物爬橡，胡蘿卜素治唤，維生素B1，維生素B2堤尾，尼克酸肝劲，維生素E，維生素C，鈣辞槐，磷掷漱，鐵，鉀榄檬，納卜范，鎂，錳鹿榜，鋅海雪，銅和硒等成分。芥菜所含的蛋白質(zhì)舱殿，鈣奥裸，維生素C尤多，鈣含量超過豆腐沪袭，胡蘿卜素與胡蘿卜含量相仿湾宙，芥菜為野菜中味最鮮美者，是因?yàn)樗缓被徇_(dá)11種之多冈绊。
用芥菜做成的風(fēng)味小吃有多種多樣侠鳄，下面就給大家簡單地介紹一下幾種芥菜常見的風(fēng)味小吃，供大家分享死宣。
（.一）芥菜丸子
從山間地頭挖回來的芥菜伟恶，首先要用清水把它浸泡幾個時辰，（因?yàn)樵谕膺咃L(fēng)吹日曬的毅该，有太多的塵土）博秫，多清洗幾遍，直到完全沒有一點(diǎn)塵土為好鹃骂，瀝干水分備用台盯。
然后，把瀝干的芥菜切碎（也可伴上肉丁畏线，粉條等静盅，根據(jù)個人口味而定），加入一些面粉寝殴，打上幾個雞蛋蒿叠，撒上食鹽，十三香蚣常，生抽市咽，老抽，雞精抵蚊，姜末施绎，蔥花溯革，淋上香油，攪拌均勻即可谷醉。
用手弄成乒乓球大小的丸子致稀，待油溫得到6，7成熱的時候俱尼，下入鍋中抖单。少許，翻攪一下遇八，防止粘連矛绘，炸至兩面金黃色，美味的芥菜丸子就做成了刃永。
（二）蒸菜
把瀝干的芥菜货矮，加入面粉，也可適當(dāng)加些玉米淀粉揽碘，攪拌均勻次屠，撒上各種調(diào)料，加入蔥姜蒜末雳刺，淋上少許香油，大火蒸十幾分鐘以后裸违，改為小火掖桦，三四十分鐘便可出鍋了，涼涼加入蒜末供汛，香醋枪汪，淋上香油涼拌也可，又或放入鍋中適量的油怔昨，油熱以后放入蔥姜蒜末雀久，再加入芥菜煸，放入各種調(diào)料趁舀，煸炒入味即可赖捌。
（三）芥菜水餃
把清洗干凈的芥菜，要焯一下水矮烹，開水多沸一會兒越庇，待完全沒有苦味為好。然后瀝干水分奉狈，切碎卤唉，放入肉丁或者炒好的雞蛋碎，然后放入各種調(diào)料仁期，淋上香油桑驱，一道美味的芥菜餃子餡就做成了竭恬。
（四）涼拌芥菜
把焯好水的芥菜，撒上鹽熬的，十三香痊硕，生抽，老抽悦析，香醋寿桨，味精，雞精强戴，放入蒜末淋上香油亭螟，攪拌均勻即可。
（五）炒芥菜
焯好水的芥菜骑歹，瀝干水分预烙，鍋中加入適量的油，油熱之后加入蔥姜蒜末道媚，煸炒出香味扁掸，放入芥菜，加入調(diào)料最域，待入味即可谴分。
看著這些美味佳肴，是不是有點(diǎn)誘人哦镀脂！現(xiàn)實(shí)中的我們牺蹄，總是行色匆匆，無遐顧及身邊風(fēng)景薄翅，無遐品嘗身邊的美味沙兰，無遐領(lǐng)略生活中小情趣。茫茫的人生征程中翘魄，走累了鼎天，就停一停覽四季風(fēng)景；心累了暑竟，就靜一靜品百味人生斋射！
偶爾放松一下心情，看看美麗的風(fēng)景光羞，曬曬和眴的暖陽绩鸣，聞聞甜美的花香，品嘗著自己親手烹飪的小美味纱兑，心里總是美滋滋的呀闻。它，能讓平淡的生活增添了無限的情趣潜慎，讓平凡的人生增添一抹燦爛的色彩捡多！
