到了蘭州犯建，吃飯，根本都不用在網上大眾點評搜索了瓜客！想要吃最正宗适瓦、最美味的特色食物直接問老蘭州的“美食家”就可以啦！爸爸的老戰(zhàn)友——大杜伯伯谱仪，生在蘭州玻熙、長在蘭州，喜歡美食疯攒，簡直就是一個活的老蘭州美食地圖嗦随！作為小吃貨的我，聽他講蘭州的美食敬尺，真是恨不得拿著筆記本天天跟在他身后做筆記……
色香味俱全的牛肉拉面
當然光聽是不行的枚尼，最重要的是實踐和嘗試！蘭州早晨的第一餐當然要是正宗的牛肉拉面啦砂吞！不要跟我說老字號“馬子祿”牛肉面（雖然也是很好吃０跄 ），老蘭州說了零截，那都是給外地人吃的荣月！要吃就吃當地人喜歡的：馬有布牛肉面笨奠！也是連鎖，雖然店面不是那么豪華唤殴，但是一進去般婆，真是人聲鼎沸！隨處都能聽到蘭州話朵逝，聊天的蔚袍、點餐的……好不熱鬧！
在蘭州吃牛肉拉面配名，要做好自助的準備哦啤咽！不是 交錢就坐在那里等著服務員給你端水、端茶了渠脉，要自己排號宇整，等著叫號去取餐口取芋膘！哈哈鳞青，突然讓我回憶起了大學的食堂。所以在這么火的面館里为朋，我們要分工明確：老媽找位置占座臂拓，我和老爸點餐，等號习寸，端面……
大家都知道蘭州牛肉拉面不同厚度都有講究的分類胶惰，最細的是毛細、下來依次為細霞溪、二細孵滞、韭葉、蕎麥棱鸯匹、寬剃斧、大寬等。不同粗細的面口感也各不相同忽你。
這一次想嘗試不同幼东，點了二細和大寬】砌ǎ看著正宗的“一清二白根蟹，三紅四綠”（清湯、點綴白蘿卜片糟秘、紅紅的辣椒油以及碧綠的香菜和蔥花）拉面擺上桌简逮，那陣陣牛肉清湯的香味，引人不由自主地拿起筷子開始吃面尿赚！
大寬果然更加勁道散庶，吃這樣的面就要像西北漢子一樣蕉堰。喝一口清湯，吃一片牛肉悲龟，再夾起面條大口送進嘴里屋讶。濃郁的牛肉香味和勁道的面條就這樣叫醒了我們的胃……二細是剛剛好的厚度，吃起來最爽滑须教，可以配以蘿卜片皿渗、香菜和辣椒細細品嘗。吃面不要咬斷轻腺，一定要一口氣把面條都吸溜進嘴里乐疆，這樣才夠香！
當然這次蘭州行贬养，又一次完全刷新了我吃貨的認知挤土。蘭州美食不僅有牛肉拉面，還有無窮的“寶藏”等著我去挖掘误算！
精致的甜食
說實話耕挨，作為吃貨我對于甜食從小就比較挑剔，特別甜膩的東西從來一口就止住尉桩。因為我深信，好的甜食是那種讓人可以一口口用心品嘗贪庙，每一次入口都會帶來幸福感的蜘犁。不過這次大杜伯伯帶我們吃的甜食真是令我刷新了對于蘭州甜食的態(tài)度！
最喜歡的甜食之一要數扁豆羹啦止邮！真的是令我印象深刻这橙，扁豆完全浸入在羹湯中，口感柔滑軟膩导披，而且配有核桃碎與紅棗片等屈扎，扁豆的清香夾雜著紅棗的香甜，吃起來甜度剛好撩匕！個人是非常喜歡這種自然的甜度鹰晨，而且大杜伯伯說，蘭州的小姑娘們都很喜歡喝扁豆羹止毕，美容養(yǎng)顏模蜡，而且不易發(fā)胖，吃起來零負擔扁凛！
和扁豆羹齊名的另一道甜品就是——灰豆湯忍疾！老蘭州沒事兒都會點一碗喝，類似于北京的大碗兒茶和廣州的涼茶那么普遍谨朝。
黑豆已經被熬到糯卤妒，豆子吃起來綿軟甥绿，甜度也是適中，后味兒中還有陣陣灰豆的清新则披。夏日冰鎮(zhèn)是很好的解暑冷飲共缕，冬日一碗熱乎乎的扁豆湯吃下肚，在香甜中溫暖人心收叶！
大杜伯伯專門貼心地為我和老媽點了蘭州甜醅骄呼，說夏天這里的女士很喜歡喝這個。曾經在青海喝過青稞田醅判没，不過蘭州是用莜麥所制蜓萄。喝起來更加甘甜，非常的清涼澄峰，一口喝下有一種沁人心扉的感覺嫉沽！酒釀發(fā)酵的迷人之處就在于此吧。
雞蛋醪糟俏竞，其實對于我來說并不陌生绸硕，西安的回民街也有老字號的雞蛋醪糟。而我更喜歡家里奶奶親手做的江南風味的酒糟雞蛋小圓子魂毁。 沒想到在蘭州我居然能發(fā)現另一種雞蛋牛奶醪糟玻佩！味道更加的西北化，牛奶將酒糟的味道變得更加香甜席楚，但是最后的一點芝麻將甜膩巧妙地沖淡一些咬崔！
蘭州夜市的這家牛奶雞蛋醪糟非常有名，每天稍晚一點兒烦秩，都是大排長龍垮斯！為什么呢？因為材料扎實只祠，每天雞蛋都是幾十搭兒兜蠕、幾十搭兒地消耗，每一碗醪糟都有醇厚的奶香味兒抛寝！一起去的蘭州阿姨說熊杨，她兒子現在已經三十多歲了，在外地工作盗舰，每次回家探親都必來這里喝一碗熱乎乎的牛奶雞蛋醪糟猴凹！
幾十年如一日，做雞蛋醪糟的這位老爺爺岭皂，也一直在這里堅持用真材實料熬制這份郊霎，一代蘭州人童年的甜食！
蘭州這五花八門的甜食爷绘，真是令我目不暇接书劝。大杜伯伯告訴我进倍，蘭州的甜食最早都是貨郎挑著扁擔走街串巷地吆喝，想吃了购对，從扁擔里拿出一碗猾昆，那個吃起來更有味兒！現在越做越精致骡苞，有了專門的品牌和門店垂蜗，不變的是老蘭州對于家鄉(xiāng)甜食的偏愛！
如果有時間可以去蘭州甜食老字號“杜記甜品”坐坐解幽，或許你會看到幾個年輕的小姐妹贴见，一起喝著扁豆羹、灰豆湯或者醪糟躲株，相談甚歡片部！這不就是我們中國人的下午茶嗎？誰說西北的甜食不夠精致霜定，蘭州的甜食就是口感細膩且健康的代表档悠！
小吃名菜上不停
雖然甜品已經讓我吃得心滿意足，沒想到大杜伯伯說望浩，這只是一個開始辖所！熟門熟路地帶我們來到了一家當地人吃飯的館子，說是要讓我們好好嘗嘗蘭州正宗的好菜磨德！
先來一碗高擔釀皮缘回，讓我們開開胃!高擔釀皮也很講究，皮子分為洗過和沒有洗過的剖张，因為我們陜西涼皮也是很有名的，所以大杜伯伯專門點的沒有洗過的皮子揩环，這樣口感更加的勁道搔弄！
用筷子夾起釀皮，因為勁道還會在筷子上彈一彈丰滑，所以一根釀皮全部吃進嘴里顾犹，才能感受到面皮的彈性。配以芝麻醬褒墨、辣椒炫刷，真是爽滑無比！
蘭州盛產百合郁妈，配菜非常好浑玛，一般只吃西芹炒百合，沒想到百合還可以配肉菜噩咪！但是蘭州的百合因為鱗片肥厚顾彰，完全可以勝任與肉片一起爆炒极阅，將肉片的油膩吸走！百合炒肉將百合的清香和肉片的油香搭配涨享，吃起來香而不膩筋搏！蘭州的百合屬于甜百合，并且有肥厚的葉片厕隧，一口咬下滿嘴都是香甜味奔脐！
愛吃百合的人，一定要嘗嘗這種甜百合吁讨，因為這巨大的鱗片髓迎，讓你超有滿足感！
這次還嘗了一道很有特色的菜品——蘭州糟肉挡爵。本身糟肉是一道福州菜竖般，但是引入蘭州后經過改良，成為了蘭州一道特色菜茶鹃。糟肉的原料是五花肉涣雕，通過多道煮蒸工序，才能做好闭翩，最妙的是每個煮蒸工序肉都要跟不同的佐料進行烹飪挣郭，直到最后要將毎片肉都沾上豆腐乳與姜絲等佐料一起蒸制而成……可想而知肉片是有多么的軟糯！
平時我是拒絕吃五花肉的疗韵，不喜歡那種油膩感兑障。但是沒想到這個糟肉是肥而不膩，從它的烹飪工藝可以看出蕉汪，在經歷了多種烹飪工序后流译，肉的油層早已被煮掉撇凈。但是肉質的軟嫩不改者疤，入口即化福澡！還有特制的腐乳調味兒，味道深刻驹马，再配以青椒革砸，可謂是夾饃神器！
各地名小吃糯累，好像都有一道：炒涼粉兒算利！蘭州爆炒涼粉兒的特殊之處在于，涼粉兒非常的Q彈泳姐，咬在嘴里很有嚼勁兒效拭，并且味道夠重口味兒！辣麻味再輔之以爆炒的蔥花兒、蒜苗兒允耿，濃濃的香味兒伴著油煙就升騰上來啦借笙！肉食吃膩了，來口爆炒涼粉兒较锡，味覺一下又被刺激业稼，激活了！
最后一道主食是豆餅蚂蕴，看起來跟平常的千層餅沒有什么區(qū)別低散，但是嘗一口，就能感覺到滿嘴豆子的香味兒骡楼。這個是用豆子磨成的粉和面粉混合起來做的酥餅熔号，所以豆子混合在面粉里味道一點也不突兀，非常的契合鸟整，吃起來口感酥脆又帶點豆香的甜味兒引镊！
不得不感嘆，蘭州的美食真是數不勝數篮条！而老饕大杜伯伯又是那么的熱情且博學弟头，讓我吃一道道美食的同時，也在感受這個城市味道涉茧！
蘭州赴恨，它有西北漢子的豪放，也有精致甜美的一面伴栓，關鍵是在這食物的背后包裹著是那份濃情伦连。讓每一種美食閃閃發(fā)光，與眾不同钳垮！循著這食物的香味兒惑淳，我嘗到的是，一代代老蘭州們對于家的責任和堅守饺窿！
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