菌菇是我們餐桌上常見的食物贫途，口感滑嫩待侵，味道鮮美，中西餐都愛以它為原料怨酝，做出鮮美香的料理那先，其味堪比肉湯。
蘑菇味甘斤葱、性涼，歸胃料身、大腸經(jīng)鹤啡；有益神開胃递瑰，化痰理氣，補(bǔ)脾益氣之功效说贝；主治精神不振慎颗、食欲大減、痰核凝聚傲宜、上嘔下瀉夫啊、尿濁不禁等癥。
菌菇的功效
菌菇營養(yǎng)豐富报嵌，蛋白質(zhì)含量多在30%以上熊榛，比一般的蔬菜和水果要高出很多玄坦。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)云挟。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸转质。
提高機(jī)體免疫力
香菇經(jīng)太陽照射后，所含的特殊物質(zhì)會轉(zhuǎn)化成維生素D沸枯，被人體吸收后，有助于增強(qiáng)抵抗力哪轿。香菇還能刺激人體產(chǎn)生更多的干擾素翔怎，消滅體內(nèi)的病毒窃诉，對預(yù)防感冒也有一定作用。
鎮(zhèn)痛赤套、鎮(zhèn)靜
巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質(zhì)Act－2飘痛，具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效容握，其效果可代替嗎啡宣脉。
止咳化痰
研究人員將蘑菇提取液用于動物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳剔氏、稀化痰液的作用塑猖。
抗癌
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長谈跛，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白感憾，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成践险。
排毒通便
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素吹菱，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇彭则、糖分鳍刷，將其排出體外，對預(yù)防便秘俯抖、腸癌输瓜、動脈硬化。糖尿病等都十分有利芬萍。
減肥
蘑菇中有大量無機(jī)質(zhì)尤揣、維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分柬祠，熱量很低北戏，常吃也不會發(fā)胖。且蘑菇中含有很高的植物纖維素漫蛔，可防止便秘嗜愈，降低血液中的膽固醇含量旧蛾。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進(jìn)人體的新陳代謝蠕嫁。
奶油蘑菇濃湯
食 材
口蘑 180g/土豆 50g
洋蔥30g/牛奶 200ml
水 100ml/淡奶油 2大勺
鹽 少許/面粉 一大勺
現(xiàn)磨黑胡椒粉 少許/黃油 30g
做 法
1. 口蘑180g去蒂洗凈切片（可以留倆做裝飾） 土豆50g锨天，洋蔥30g，洗凈去皮切碎剃毒。
2. 黃油爆香洋蔥丁病袄，滑入蘑菇和土豆翻炒出香味，蔬菜表面微微焦黃即可關(guān)火赘阀，盛出備用益缠。
3. 少許黃油加一大勺面粉炒香，加200ml牛奶攪拌均勻纤壁，加100ml水煮沸（可以根據(jù)喜好增添液體的分量）左刽；沸騰后倒入蔬菜繼續(xù)煮開，小火煮3-5分鐘酌媒。
4. 食材變軟用破壁機(jī)打成濃湯欠痴。
5. 再倒回鍋里，加兩勺淡奶油秒咨，撒鹽和現(xiàn)磨黑胡椒粉調(diào)味即可喇辽。
8. 蘑菇切片煎至金黃裝飾在濃湯表面。
