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? ? ? 有人說“愛上烘焙的那一刻，就愛上了一種溫暖的心情籽孙。整顆心都會變得溫暖而柔軟，然后帶著這樣一顆心去體驗每一個過程火俄》附ǎ”烘焙確實讓人著迷，我不知道別人怎么看瓜客，我確實是真的深陷其中适瓦。每隔一段時間我就要嘗試新的甜品制作竿开，找參考資料，準備原材料玻熙，研究制作過程否彩，成品后慢慢品嘗，整個一個流程嗦随，我會琢磨好幾天胳搞。今天終于嘗試了我心心念的奶油芝士蛋糕。
? ? ? 其實芝士蛋糕制作起來并不復(fù)雜称杨，只是考慮它的原材料投入有點大肌毅，所以我也是遲遲未能出手。前兩天終于購入了干奶酪姑原，再不安排起來自己都覺得過意不去了悬而。制作的配方早已在網(wǎng)上找好，教學(xué)視頻也不知道看過多少遍了锭汛，所以操作起來笨奠，并沒有覺得有什么難度。
? ? ? 首先把奧利奧餅干中間的夾心奶油去掉并敲碎唤殴，倒入融化后的黃油攪拌均勻般婆，倒入模具底層壓實，放入冰箱中朵逝。然后制作芝士糊蔚袍，把煉乳，香草精倒入軟化好的芝士中充分攪拌至芝士糊順滑配名，淡奶油打發(fā)至五分發(fā)后倒入芝士糊中啤咽，繼續(xù)攪拌均勻，再倒入融化好的吉利丁片液渠脉，再次攪拌至順滑宇整，掰幾塊餅干到芝士糊中混合攪拌。攪拌攪拌就是攪拌芋膘，一定要保證芝士糊保持在順滑的狀態(tài)鳞青。最后從冰箱拿出模具將芝士糊倒入模具中重新放入冰箱冷藏，至少四小時以上为朋，我是冷藏了一夜的臂拓。第二天早上芝士蛋糕就成了，品嘗之前再把餅干碎抹到蛋糕上潜腻，除了裝飾還增加口感埃儿。
? ? ? 品嘗一口，芝士入口即化融涣，細膩順滑童番，冰淇淋的口感精钮，奶香濃郁，搭配奧利奧餅干碎剃斧，口感層次更加豐富轨香，一口接一口真是好吃到完全停不下來。
? ? ? 需要注意的是：
? ? ? 一幼东，奶酪一定要提前從冰箱里取出臂容，讓它可以常溫軟化。雖然也可以隔熱軟化根蟹，但畢竟有點浪費時間脓杉。我這次就是隔熱軟化，結(jié)果周圍軟化嚴重中間還完全是凝固狀態(tài)简逮，攪拌的好一會兒球散，才讓它軟化均勻。
? ? ? 二散庶，吉利丁片不要過早的用冷水泡軟蕉堰。在加入淡奶油之前開始浸泡就可以，這樣打完淡奶油以后悲龟，將淡奶油倒入芝士糊中屋讶，攪拌均勻后的這段時間，吉利丁片正好可以泡軟须教。再將泡軟的吉利丁片撈出皿渗，放在小碗中，隔熱將它融化没卸，一定要充分融化羹奉，快速倒入芝士糊中攪拌均勻，這一步如果沒做好约计，很可能蛋糕好了以后，造成吉利丁片有細疙瘩影響口感迁筛。
