說來慚愧镰官，我是在去到南京吃了小排面之后提前，才知道所謂的糖醋小排并不是外面裹了面漿，油炸后淋上茄汁的酸甜排骨泳唠。雖然同屬于江浙菜狈网，但在用料和制作方法上還是有很大的不同。今天介紹的這道糖醋小排根據(jù)我個人習(xí)慣做了一些改動笨腥，希望做到更加完善拓哺，也希望你們喜歡！
【食 譜】?（來源：微博@沈星）
排骨-----兩斤
香醋-----一碗
醬油-----半碗
花雕酒-----半碗
老姜-----一大塊（切片）
冰糖-----大半碗
紅蔥頭-----五顆
八角-----四顆
陳皮-----三塊
檸檬汁-----五勺（可不加）
開水-----適量
白芝麻-----適量
【做 法】?
1??排骨洗凈擦干脖母，鍋里加少許油士鸥，中火爆香排骨至色澤金黃。
2??加入姜谆级、紅蔥頭烤礁、八角、陳皮肥照，炒出香味
3??加醋脚仔、醬油、冰糖舆绎、花雕酒炒至排骨上色均勻鲤脏，加開水沒過排骨，大火煮開亿蒸。
4??轉(zhuǎn)小火加蓋煮兩個小時到兩個半小時凑兰，改用大火收湯汁至粘稠透亮掌桩，最后撒芝麻裝飾即可。
《 美 女 私 房 菜 》
在我幼時狹隘的偏見里姑食，長得漂亮和做菜好吃幾乎不會劃上等號波岛。《美女私房菜》的主持人沈星就是一個鮮明的例子音半。
一頓飯菜做下來则拷，我們時常會將廚房變?yōu)橐黄墙宓膽?zhàn)場，而看過這個節(jié)目的人不難發(fā)現(xiàn)曹鸠，沈星做菜的臺面從準(zhǔn)備到出品始終保持干凈整潔煌茬。在制作的過程中，她還要不斷地講解操作原理彻桃，分享一些有趣的典故坛善。言語從容淡定、動作行云流水邻眷，美廚娘沈星將做菜這件事做出了一種難得的優(yōu)雅眠屎。
既然是主持人，那么語言也是節(jié)目中頗具亮點(diǎn)的一部分肆饶。
“芡汁呢改衩，要煮到表面起微微一層皺皺的皮，就像春天湖面上的風(fēng)吹過的時候驯镊，湖面上起了皺紋一樣葫督。”
“生活也是這樣板惑，有點(diǎn)酸橄镜，才更能感覺到甜∪鞣牛”
時而文藝蛉鹿，時而撒雞湯的她滨砍，也為單調(diào)的做菜節(jié)目平添了一絲樂趣往湿。
在當(dāng)時那個美食節(jié)目不太盛行的年代，《美女私房菜》開啟了美女加美食的節(jié)目先河惋戏，顛覆了人們普遍認(rèn)知里高帽子加廚師服那種一本正經(jīng)的熒幕廚師形象领追。
現(xiàn)在的制作人為求制作一檔別具一格的美食節(jié)目可謂下足了功夫：文化類、競賽類响逢、娛樂類绒窑、尋訪類……真可謂是五花八門。節(jié)目雖多舔亭，但觀眾的評價卻褒貶不一些膨，在這里蟀俊，我想分享幾個我個人非常喜歡的美食節(jié)目：
《舌尖上的中國》
任何事物，一旦得到文化的加持订雾，必然會被賦予更深的內(nèi)涵肢预。作為一檔美食文化紀(jì)錄片，《舌尖上的中國》無疑掀起了中華美食的新熱潮洼哎。
攝制組帶著對食物的敬意烫映，走訪了全中國70個不同的地方，通過多主題噩峦、多角度的拍攝锭沟，來講述每一個食材、每一道菜识补、每一個傳統(tǒng)的技法背后那些鮮為人知的故事族淮。
想必看過的人，都會不由得對我們中華民族五千多年?duì)N爛悠久的飲食文化深感自豪凭涂。
正如節(jié)目中所說：
這些味道瞧筛，已經(jīng)在漫長的時光中，和故土导盅、鄉(xiāng)親较幌、勤儉、堅(jiān)忍等等情感和信念混合在一起白翻，才下舌尖乍炉，又上心頭。
《廚藝大師》
這是一檔全美最具盛名滤馍，參賽者陣容最龐大的廚藝競賽類節(jié)目岛琼，節(jié)目看點(diǎn)除了有著金字招牌的“地獄廚神”Gordon Ramsay之外，殘酷的淘汰賽制使每一期節(jié)目都充滿了緊張與刺激感巢株，當(dāng)然槐瑞，每一期選手的表現(xiàn)也是相當(dāng)出眾。其中給我印象最深的是第三季的冠軍——Christine阁苞。你很難想象困檩，一個盲人，從上千名選手中脫穎而出那槽，她僅憑著失明前對物品的記憶悼沿，充分利用身體的感官，努力地完成了每一道菜骚灸，以無可置疑的實(shí)力奪得了冠軍糟趾，開啟了人生的另一種的可能。
《喃貓料理日常》
這是一檔干貨非常多的網(wǎng)絡(luò)美食料理節(jié)目义郑，主持人喃貓畢業(yè)于法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院蝶柿。節(jié)目每一期分享一道菜的制作過程，既有非常專業(yè)的廚藝?yán)碚撝R非驮，一些靈活的小技巧只锭，又能根據(jù)國人口味改良和研發(fā)新的菜品，一度刮起了“梅森罐早餐”等創(chuàng)意料理風(fēng)潮院尔，力求做出“高暖的幸福感”蜻展。
值得一提的是，喃貓本人真的很美把凇纵顾！
還有很多很棒的美食節(jié)目就不一一贅述。節(jié)目無關(guān)好壞栋盹，不論是搞笑的施逾，嚴(yán)肅的，專業(yè)的例获，還是半吊子的汉额，無非是想透過一個個大大小小的屏幕，將所有關(guān)于人與食物的美好關(guān)系的理念榨汤，傳達(dá)給每一個人蠕搜。
畢竟，一飯收壕，一蔬妓灌，皆是我們生活中唾手可得的幸福。
【公粽號：三旬有食】：忠于真實(shí)感受蜜宪，努力做好吃好看的食物訊息虫埂。
