今天是3月了胁黑，一年一度的春節(jié)在忙碌中過去了废封，我要回顧這個春節(jié)，做一下復盤别厘。
首先在春節(jié)沒有顯示出我的特色菜虱饿，廚藝沒有長進。
從現在開始触趴，我要鍛煉自己的廚藝氮发，從做好每一道菜開始，用心總結經驗冗懦，及時復盤爽冕、記錄。
今天把春節(jié)前買的排骨解凍披蕉，做糖醋排骨颈畸。
春節(jié)前我用的電壓力鍋做的排骨，湯太多没讲，今天換一種做法眯娱，也改變一下工具。用高壓鍋嘗試一下爬凑。
首先把排骨泡一下血水徙缴，清洗干凈。
剛在鐵鍋里嘁信，加冷水于样，發(fā)入料酒，姜蔥潘靖，煮開穿剖，撇出血沫。然后撈出控水卦溢。
起鍋燒油糊余，放入10塊冰糖秀又，小火熬化，倒入排骨啄刹，翻炒上色涮坐，接著放入蔥姜蒜凄贩，老抽誓军，生抽，料酒疲扎，醋昵时，翻炒出香味。
加少許水椒丧，放入八角壹甥，十三香，桂皮壶熏，加入開水（必須是開水）抹過排骨句柠。再放入幾片紅果干。
水開后把排骨和湯倒入高壓鍋棒假，放入鹽溯职，蓋上蓋子。
放氣閥響15分鐘帽哑，就關火谜酒。受氣后開鍋 ，放入雞精妻枕。
嘗一塊僻族，好香，湯不是太多屡谐，剛剛好述么。
肉有嚼勁，肥肉還在愕掏，火候剛剛好度秘。
下一次就這樣做糖醋排骨。
