萬(wàn)味林凈菜提醒大家天氣現(xiàn)在已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)冷捣染,北方已經(jīng)有降雪了,體質(zhì)差的人一到冬天就會(huì)出現(xiàn)手腳冰涼的癥狀或是胃部不適,這個(gè)時(shí)候可以借助一些食物來(lái)暖身芝加。羊肉就有很好的暖胃滋補(bǔ)效果,并且它的味道很美味射窒。大家想知道羊肉怎么做好吃及羊肉的做法嗎?下面就萬(wàn)味林凈菜教大家介紹羊肉的做法大全家常藏杖。羊肉的做法非常多,下面就萬(wàn)味林凈菜介紹一下家常簡(jiǎn)單的烹飪羊肉的做法脉顿。
一蝌麸、白蘿卜燉羊肉
材料
羊肉250g,白蘿卜150g艾疟,枸杞1茶匙5g来吩,大料1枚,大蔥2段汉柒,鮮姜2片误褪,料酒2茶匙10ml,鹽1茶匙5g碾褂,胡椒粉1/2茶匙3g兽间,油1茶匙5ml。
做法
1正塌、羊肉洗凈嘀略,切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈,切成5cm大小的滾刀塊乓诽,備用帜羊。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻鸠天,去除血沫讼育,撈出用流動(dòng)水沖凈。
3稠集、中火燒熱砂鍋中的油奶段,放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香剥纷,加入汆燙好的羊肉塊痹籍,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開晦鞋,轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟蹲缠。
4棺克、加入白蘿卜塊、枸杞线定、鹽和胡椒粉拌勻娜谊,繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
二渔肩、紅燒羊肉湯
材料
適量的白菜約150克因俐,羊肉1200克,苦瓜1條周偎,大骨1根抹剩,姜3片。
藥材
石斛37.5克蓉坎,干姜澳眷、熟地各20克。
調(diào)味料
A料蛉艾、米酒2杯钳踊,B料、鹽2小匙勿侯。
做法
1.羊肉洗凈拓瞪,切片;苦瓜洗凈,去蒂及籽助琐,切塊;白菜洗凈祭埂,切片;姜去皮,切片;大骨洗凈;所有藥材洗凈兵钮,放入紗布袋中包好備用蛆橡。
2.裝有藥材的紗布袋、大骨掘譬、姜及A料放入鍋中熬煮1小時(shí)泰演,撈除大骨及紗布袋,加入白菜及苦瓜煮至熟軟葱轩,再加入羊肉片煮熟睦焕,最后加入B料調(diào)味即可。
特點(diǎn)
此湯具有補(bǔ)氣養(yǎng)血靴拱、暖腎補(bǔ)肝的作用复亏,可強(qiáng)化血液循環(huán)功能、預(yù)防貧血缭嫡,提高細(xì)胞活性,使臉上增添好氣色抬闷。
三牙簽羊肉
材料
羊肉400g妇蛀、蔥耕突、姜、料酒评架、油眷茁、鹽適量。
調(diào)料
孜然粉一小勺纵诞、辣椒粉一小勺上祈、熟芝麻一大勺。
做法
1浙芙、羊肉切大片登刺,用腌料拌勻腌制至少一小時(shí)。
2嗡呼、孜然粉纸俭,辣椒粉拌勻。
3南窗、牙簽提前用滾水泡至少半小時(shí)揍很。
4、腌好的羊肉穿在牙簽上万伤。
5窒悔、鍋內(nèi)燒熱油,7成熱左右倒入羊肉炸變色敌买,撈出燒熱油倒入羊肉繼續(xù)炸至表面金黃撈出简珠。
6、鍋內(nèi)留一點(diǎn)點(diǎn)底油放妈,倒入辣椒孜然粉炒勻北救,倒入羊肉炒勻關(guān)火,撒入芝麻拌勻即可芜抒。
四珍策、當(dāng)歸生姜羊肉湯
食材
羊肉200g、當(dāng)歸片15g宅倒、姜15g攘宙、胡椒粉5g、鹽10g拐迁。
做法
1.羊肉洗凈切成小塊蹭劈,老姜切成大片備用。
2.把羊肉塊线召、姜片铺韧、當(dāng)歸片,放入砂鍋內(nèi)缓淹,一次加足水量哈打,大火燉煮塔逃,煮沸后撇去浮沫,調(diào)成中火繼續(xù)煮約一小時(shí)料仗,待羊肉熟爛后湾盗,放入胡椒粉、鹽調(diào)味立轧,即可關(guān)火格粪。
3.吃時(shí)連湯帶肉一起食用。
五氛改、胡蘿卜燒羊肉
材料
羊肉帐萎,胡蘿卜。
調(diào)料
料酒平窘,醬油吓肋,白糖,鹽瑰艘,姜片是鬼,干辣椒,丁香紫新,孜然均蜜,橙皮。
做法
1芒率、羊肉洗凈切塊囤耳,放入開水鍋中汆燙,然后取出控去水;胡蘿卜洗凈偶芍,去皮充择,切成滾刀塊。
2匪蟀、炒鍋燒熱椎麦,倒入適量油,先煸香干辣椒材彪,姜片观挎,丁香,孜然和橙皮段化,然后放入羊肉嘁捷,倒入料酒,醬油显熏,白糖雄嚣,鹽炒勻。
3喘蟆、羊肉上色后倒入適量清水沒(méi)過(guò)羊肉现诀,大概要燉制一個(gè)多小時(shí)夷磕,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右。
4仔沿、待一個(gè)小時(shí)后,倒入胡蘿卜尺棋,繼續(xù)燉煮封锉,至湯汁收稠,胡蘿卜酥軟即可出鍋膘螟。
六成福、枸杞燉羊肉
主料
羊肉(后腿)1000克、枸杞子20克荆残。
調(diào)料
適量的生姜約8克奴艾,大蔥5克,黃酒10克内斯,鹽3克蕴潦,味精2克。
做法
1俘闯、將羊肉洗凈干凈潭苞,投入沸水鍋內(nèi)煮透。
2真朗、撈出羊肉此疹,入冷水中洗去血沫,切成肉塊遮婶。
3蝗碎、生姜切片,蔥切段旗扑。
4蹦骑、將鐵鍋燒熱后投入羊肉和姜煸炒,烹入料酒熗鍋肩豁。
5脊串、炒透后將羊肉和姜片一并倒入沙鍋內(nèi),放入枸杞子清钥、清湯和適量食鹽琼锋、蔥段,用武火煮沸祟昭,撇去浮沫缕坎。
6、加上鍋蓋篡悟,用文火燉煮谜叹,以羊肉熟爛為度匾寝。
7残腌、揀去蔥导盅、姜、酌加味精讥电。
以上萬(wàn)味林凈菜為大家介紹的家常羊肉的做法∨觯現(xiàn)在大家都知道如何用加長(zhǎng)方法制作羊肉了吧猜年,羊肉很最合適冬天食用,對(duì)很身體具有很好的滋補(bǔ)效果疾忍,感興趣的朋友可不要錯(cuò)過(guò)了乔外。
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