大家好悔橄，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體癣疟，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味潮酒【χ浚”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡急黎，而且是很常見(jiàn)的幾道美食扎狱。天天用普通的食材，做出最美味的餐食勃教。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)淤击。

照燒豬排

食材：豬排2塊（約180克）、紅糖故源，蜂蜜污抬，生抽，老抽绳军，蠔油印机，料酒，白胡椒粉门驾，姜

做法：

1射赛、梅花肉用刀背砸一遍，讓肉質(zhì)更細(xì)嫩奶是，也好入味咒劲。

2顷蟆、將梅花肉放入盤子中，加入少許白胡椒粉腐魂、2湯匙料酒、1湯匙生抽和少許姜片逐纬，攪拌均勻腌制20分鐘蛔屹。

3、小碗中加入1小勺紅糖豁生、2湯匙料酒兔毒、1湯匙生抽、1/2湯匙老抽甸箱、1湯匙蠔油育叁、1湯匙蜂蜜和少許清水?dāng)嚢杈鶆颍@就是照燒汁了芍殖。

4豪嗽、平底鍋燒熱加植物油，放入豬排煎一會(huì)豌骏，煎至兩面微微發(fā)焦龟梦。

5、倒入小碗中的照燒汁窃躲，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火偏小一點(diǎn)煮3分鐘计贰。

6、最后再開(kāi)大火將湯汁收至粘稠蒂窒，出鍋后切成小塊食用躁倒。

紅燒臭鱖魚(yú)塊

食材：臭鱖魚(yú)，洋蔥洒琢，蔥姜蒜秧秉，筍丁，香菇丁纬凤，花椒福贞，辣椒，五花肉停士，豬油挖帘，食鹽，白胡椒粉恋技，料酒拇舀，老抽，醋蜻底，白糖

做法：

1骄崩、臭鱖魚(yú)去掉真空袋，清洗干凈，剁成塊要拂；蔥姜蒜洗凈切末抠璃；辣椒洗凈切圈；五花肉切小丁備用脱惰。

2搏嗡、鍋內(nèi)放入一勺豬油融化，將臭鱖魚(yú)塊放入鍋中煎制兩面金黃盛出備用拉一。

3采盒、鍋中加入少許油，倒入肉末蔚润、姜蒜末磅氨，花椒，然后大火翻炒至肉末變色嫡纠，再放入筍丁烦租，香菇丁，洋蔥絲翻炒出香味货徙。

4左权、再放入煎好的臭鱖魚(yú)塊，依次加入1勺鹽痴颊，一勺白胡椒粉赏迟，2勺料酒，2勺老抽蠢棱，1勺醋锌杀，1勺白糖，半碗清水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燒泻仙。不用蓋鍋蓋糕再。

5、燒的過(guò)程中不斷用鍋鏟把湯汁澆在魚(yú)背身上玉转，直到湯汁略干突想。

6、出鍋裝盤究抓，撒上蔥末和紅辣椒末即可猾担。

地三鮮

準(zhǔn)備食材調(diào)料，青椒 / 土豆 / 茄子（三鮮）/ 姜 / 蒜 / 鹽 / 蠔油 / 雞精 / 淀粉

第一步：把食材都切滾刀塊刺下；姜绑嘹，蒜切小粒（茄子切好用鹽水浸泡防止氧化變黑）

第二步：土豆下油鍋炸熟撈起，茄子也一樣下鍋炸熟撈起瀝干油橘茉，鍋里留少油工腋，先把蒜米姜米下鍋爆香姨丈，再放青椒下鍋炒至變色斷生。

第三步：炒好青椒后擅腰，放土豆和茄子一起翻炒蟋恬，放入調(diào)味料：鹽，雞精惕鼓，蠔油翻炒均勻筋现，起鍋前勾上薄薄的水淀粉，美味的地三鮮就可以開(kāi)吃了箱歧。

虎皮尖椒

用料

尖椒3個(gè)；生抽3勺一膨；米醋2勺呀邢；糖1勺；蒜2瓣豹绪；植物油少許

做法

1价淌、尖椒洗凈切段，蒜切末瞒津，料汁調(diào)好

2蝉衣、平底鍋燒熱，不放油巷蚪，直接放尖椒烙

3病毡、用勺子逐個(gè)壓一會(huì)兒，會(huì)聽(tīng)到水汽都出來(lái)的聲音屁柏，烙至變軟啦膜，兩面有焦斑

4、把尖椒盛出淌喻，鍋中倒植物油燒熱僧家，放入蒜末煸炒

5、再放入尖椒裸删，放入生抽八拱、醋和糖，燒至入味即可出鍋

蒜香烤排骨

食材：排骨500g涯塔、蒜蓉醬60ml肌稻、姜3片、大蔥3片伤塌、蠔油15ml灯萍、生抽15ml、老抽5ml每聪、料酒30ml旦棉、黑胡椒5ml齿风、芝麻少許

做法

1.將排骨清洗干凈，切成整齊的小節(jié)

2.鍋中水燒開(kāi)后绑洛，放入排骨救斑、姜片、大蔥大火煮開(kāi)真屯，撈起備用

3.將排骨放在一個(gè)大碗中脸候，放入蒜蓉醬、蠔油绑蔫、生抽运沦、老抽、黑胡椒配深、料酒攪拌均勻携添，裹上保鮮膜放冰箱冷藏3小時(shí)以上

4.準(zhǔn)備一大張錫箔紙，將腌制好的排骨放入篓叶，然后對(duì)折烈掠，仔細(xì)密封好

5.烤箱預(yù)熱5分鐘，200度上下火缸托，烤15分鐘后取出左敌，打開(kāi)錫箔紙取出排骨

6.將烤箱調(diào)成150度，排骨放在烤架上俐镐，烤10分鐘后取出即可矫限。

蒜黃炒蛋

所需材料：蒜黃1把、雞蛋2個(gè)京革、植物油奇唤、醬油、鹽

實(shí)踐：

1個(gè)大蒜黃匹摇，洗凈澆水備用咬扇，雞蛋2個(gè)備用；

2雞蛋打入碗中打散廊勃，蒜苗切段懈贺；

3鍋中植物油燒熱后，將蛋液放入鍋中坡垫，煎至熟撈出梭灿；

4、用炒雞蛋剩下的油把蒜苗炒熟打散冰悠；

5堡妒、加入醬油調(diào)色；

6.倒入雞蛋塊溉卓，加鹽調(diào)味皮迟，攪拌均勻后出鍋搬泥。

小炒牛肉

食材：

牛肉350克、蔥花2根伏尼、蒜米4粒忿檩、生姜1小塊、胡椒粉1勺爆阶、小米椒6顆燥透、生抽1勺、雞粉1勺辨图、食鹽1勺班套、淀粉10克。

做法：

1故河、牛肉橫著紋理切片后放入碗里孽尽，再放入胡椒粉、食鹽忧勿、淀粉、食用油一起攪拌均勻腌制10分鐘以上瞻讽。

2鸳吸、把小米椒椒洗凈后切粒，香蔥切段速勇，姜蒜切粒晌砾。

3、起鍋烦磁，在鍋里倒入適量的油养匈，開(kāi)小火燒熱，把牛肉倒進(jìn)去快炒至變色盛出待用都伪。

4呕乎、繼續(xù)使用剛從的油加熱，把姜蒜放進(jìn)去爆香陨晶，然后放入小米椒炒香猬仁，然后放入食鹽調(diào)味。

5先誉、放入之前炒好的牛肉一起中火快炒湿刽，放入生抽和雞粉，蔥段翻炒均勻即可出鍋褐耳。

蒜香豬肝

材料：豬肝 (適量)诈闺；調(diào)料：姜 (幾片)、干辣椒 (2個(gè))铃芦、花椒 (20顆)雅镊、八角 (2個(gè))襟雷、桂皮 (1塊)、香味 (5片)漓穿、白酒 (適量)嗤军、蒜末 (適量)、姜末 (適量)晃危、大蔥末 (適量)叙赚、花椒油 (適量)、芝麻油 (適量)僚饭、生抽 (適量)震叮、雞精 (適量)、辣椒油 (適量)鳍鸵、白糖 (適量)苇瓣、香菜 (適量)

做法：

1、買來(lái)的豬肝先清洗干凈偿乖，再用清水泡2個(gè)小時(shí)击罪，期間可以換幾次水。

2贪薪、泡好的豬肝放在鍋里媳禁，加入足量的清水，再加入配料画切；放入適量的白酒竣稽。

3、大火煮開(kāi)霍弹，小火煮30分鐘左右毫别，關(guān)火，如果這個(gè)時(shí)候還不吃典格，就泡在水里岛宦。

4、做好調(diào)料钝计；把姜蒜大蔥剁成末恋博；鍋里放油，油熱后放入開(kāi)始剁好的姜蔥蒜末炒香私恬。

5债沮、切好豬肝，淋上準(zhǔn)備好的調(diào)料本鸣，再把姜蔥蒜末鋪在上面疫衩，加入香菜，就完成了荣德。

麻婆豆腐

食材準(zhǔn)備：豆腐闷煤、五花肉童芹、小蔥、大蒜鲤拿、郫縣豆瓣醬假褪、胡椒粉、蠔油近顷、老抽生音、花椒油、淀粉窒升、鹽缀遍、食用油

具體步驟：1、準(zhǔn)備食材饱须，將所有食材清洗干凈域醇，一塊嫩豆腐，切成1cm左右厚的小方塊蓉媳，切小塊一些方便入味譬挚，五花肉先切成條再切成末，小蔥切成蔥花酪呻，大蒜去掉外皮切成蒜末殴瘦，裝入盤中備用；

2号杠、起鍋，鍋中倒入適量清水丰歌，大火煮開(kāi)后加入一勺鹽姨蟋，然后下入切好的豆腐塊，轉(zhuǎn)小火焯水大概1分鐘左右立帖，1分鐘后關(guān)火眼溶，用漏勺將焯好水的豆腐撈出瀝干水分裝入盤中備用。嫩豆腐小火焯水晓勇，豆腐經(jīng)過(guò)焯水堂飞，火勢(shì)太大有可能將豆腐的蜂窩煮散了，經(jīng)過(guò)焯水可以有效去除豆腥味并且在后面的烹飪過(guò)程中不容易碎绑咱；

3绰筛、熱鍋，倒入適量食用油描融，油熱下入切好的蒜末铝噩，中小火將蒜末炒香，緊接著下入切好的肉末窿克，迅速翻炒劃散骏庸，炒至肉末變色發(fā)白毛甲；

4、肉末變色后倒入一勺郫縣豆瓣醬具被，繼續(xù)翻炒均勻炒出紅油后玻募，倒入適量清水，開(kāi)大火煮開(kāi)一姿，然后繼續(xù)調(diào)味七咧，加入一勺胡椒粉、一勺蠔油啸蜜、一勺老抽上色坑雅，用湯勺攪拌均勻?qū)⒄{(diào)料化開(kāi)；

5衬横、當(dāng)湯汁煮開(kāi)冒出大泡后裹粤，加入焯好水的豆腐，然后加入一勺花椒油蜂林，將豆腐輕輕推動(dòng)幾下遥诉，轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘，2分鐘后轉(zhuǎn)大火噪叙，倒入一勺水淀粉勾芡矮锈，使調(diào)料更好的粘附在豆腐上，稍微晃一下鍋睁蕾，讓豆腐更加入味苞笨，待湯汁收濃一些后，就可以關(guān)火出鍋了子眶∑倌花椒油是將花椒放入熱油中炒制而成；

6臭杰、盛入盤中粤咪，撒上一些蔥花點(diǎn)綴增香，這道美味家常的麻婆豆腐就做好了渴杆，非常入味寥枝。

番茄白菜燉牛肉

食材：牛肉500克 白菜300克 番茄400克 蔥1段 姜5片 蒜3瓣 八角1個(gè) 桂皮1小塊 冰糖6粒 鹽適量 熱水適量 食用油適量 紅干椒5個(gè)

步驟：

1牛肉切塊冷水下鍋，淋入一勺料酒大火煮沸后撈出備用磁奖。

2番茄燙去皮切塊囊拜，白菜撕成小片，準(zhǔn)備蔥段比搭、姜蒜片艾疟、紅干椒、八角、桂皮和冰糖蔽莱。

3起油鍋下牛肉翻炒變色弟疆，加入配料炒香，下番茄翻炒均勻盗冷。

4調(diào)入1勺料酒?2勺生抽?1勺老抽翻炒怠苔，添入熱水大火煮沸，改小火燉煮約一小時(shí)仪糖。5下白菜拌勻繼續(xù)燉十五分鐘左右柑司，根據(jù)個(gè)人口味酌情加鹽，撒蔥段即可锅劝。

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