之前為大家寫(xiě)過(guò)多篇關(guān)于醬酒的文章啦着倾，?據(jù)成書(shū)于清道光年間的《遵義府志》記載：“茅臺(tái)酒拾酝，仁懷城西茅臺(tái)村制酒，黔省稱第一卡者。茅臺(tái)燒房不下二十家蒿囤，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石”〕缇觯可以看出材诽，茅臺(tái)鎮(zhèn)制好酒于清朝已經(jīng)人人皆知。之前也提過(guò)恒傻，西漢武帝年間脸侥，枸醬酒就已經(jīng)名傳四方了，我們現(xiàn)在熟知的茅臺(tái)盈厘、颶龍醬酒都是出自于茅臺(tái)鎮(zhèn)睁枕。
?
茅臺(tái)鎮(zhèn)出好酒是因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)有好的原料，今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)的地利：赤水河是因?yàn)楹恿骱沉扛摺⑺帱S而得名的外遇，赤水河四分之三流域在大山中注簿，兩岸陡峭、多險(xiǎn)灘急流跳仿，所以赤水河是中國(guó)唯一一條沒(méi)有被污染的長(zhǎng)江支流诡渴。同時(shí)也是一條有故事的河流，“紅軍四渡赤水河”就是這條“美酒之河”塔嬉。
?
茅臺(tái)鎮(zhèn)地處赤水河谷地帶玩徊，地勢(shì)低凹，周圍群山環(huán)繞谨究，群山海拔高達(dá)1000米以上恩袱，而茅臺(tái)鎮(zhèn)地區(qū)卻只有400米左右，群山剛好把茅臺(tái)鎮(zhèn)“抱”在中間胶哲。茅臺(tái)鎮(zhèn)千百年間積累的利于酒類發(fā)酵的微生物群能夠輕易的在這里“安家落戶”畔塔。不易被風(fēng)吹走，也不容易逸散鸯屿，而且茅臺(tái)鎮(zhèn)所處地區(qū)溫度較高澈吨，濕度足夠，很利于這些微生物繁衍生息寄摆。
?
而且茅臺(tái)鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成谅辣，為紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖婶恼，這種土壤一般厚度50厘米左右桑阶，酸堿適度。土壤中礫石和沙質(zhì)土體含量高勾邦，滲水性很好蚣录，地下水、地表水通過(guò)紅壤層時(shí)眷篇，對(duì)人體有益的多種微量元素被溶解其中萎河，可以說(shuō)，茅臺(tái)鎮(zhèn)的好酒蕉饼，都是被這片土地滋養(yǎng)出來(lái)的虐杯。
?
我們的生活其實(shí)和釀酒一樣，離開(kāi)了茅臺(tái)鎮(zhèn)的環(huán)境昧港，就釀造不出正宗的醬酒厦幅；不用傳統(tǒng)的古法手藝，就釀不出醬酒的香醇慨飘；只要堅(jiān)持最初的信念，堅(jiān)持向著目標(biāo)出發(fā)，就能夠?qū)⒆约旱娜松劤勺畲嫉木啤?/p>
你看瓤的，即使科技進(jìn)步休弃，我們還是要從歷史中去挖掘精華，釀酒如此圈膏，生活亦如此塔猾。
?
?
?
?
