和香菜、洋蔥等蔬菜一樣赋焕，愛茴香的人愛不釋手仰楚，不喜歡茴香味道的人避之不及犬庇。
但很多人不知道侨嘀，茴香可是冬天“最厲害的綠葉菜”咬腕，這種蔬菜有很重要的藥用價值，能抗癌纽帖、清血管举反、暖胃寒、固腎陽……趕緊來看看吧~
▲ 茴香分兩種吹截，一種是八角茴香凝危，另外一種就是我們今天的主角小茴香，如上圖懦铺，其種子就是我們常用的調(diào)料支鸡，也叫茴香菜牧挣、香絲菜，取其嫩葉作菜蔬吃
茴香
冬天最厲害的綠葉菜
補腎升陽驅(qū)寒邪
凡綠葉蔬菜大多偏于涼性瀑构，而茴香菜卻是溫性的。茴香溫?zé)岬淖饔檬蓝郑诰G色蔬菜中可以說排名第一呻征。有人說了陆赋，韭菜嚷闭、香菜戈轿、大蔥，這些綠色菜也是溫性的胜蛉，但是色乾，茴香比它們更勝一籌！
為什么這么說呢案怯？因為茴香主要入腎經(jīng)澎办，直接溫補腎的陽氣。
陽虛的人麦锯，也就是體質(zhì)虛寒琅绅，平時比較怕冷的人千扶，最適合多吃茴香，可以補腎助陽髓绽。而且茴香不僅能調(diào)虛寒也能調(diào)實寒妆绞。外感寒邪的時候，吃茴香可以發(fā)散風(fēng)寒摆碉。
這么說吧巷帝，茴香對于所有的寒證都有保健調(diào)理作用扫夜。凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人驰徊，比如手腳發(fā)涼堕阔、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等超陆，吃茴香對身體有好處。
溫胃暖胃张漂，對付寒性胃病
一般中醫(yī)在開養(yǎng)胃方時谨娜，小茴香的用量也要比大茴香更多趴梢。中醫(yī)認(rèn)為漠畜，茴香入胃經(jīng)，能暖胃坞靶、開胃憔狞、養(yǎng)胃，調(diào)理各種胃寒型胃病滩愁。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛躯喇，食欲不振的人吃茴香能開胃，消化不良的人吃茴香能幫助消化硝枉，情緒抑郁的人吃茴香能振奮精神廉丽。
西醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)這是茴香中的茴香油在發(fā)揮作用，它還能刺激腸胃神經(jīng)血管妻味，促進(jìn)消化液分泌，增加腸胃蠕動责球，排除積存的氣體的作用焦履。
如果你肚子有些痛(這在秋冬天時很常見)，可在做菜雏逾、做湯時加點小茴香嘉裤，或把小茴香加到米粥中。
阻止癌細(xì)胞生長
“茴香含有的幾種營養(yǎng)物質(zhì)具有抗炎性能的植物營養(yǎng)素被稱為茴香腦栖博，這種化學(xué)物質(zhì)能通過阻止乳腺癌細(xì)胞的生長而發(fā)揮抗癌效應(yīng)屑宠。
此外，茴香所富含的膳食纖維與患腸癌的風(fēng)險降低之間存在著相關(guān)性仇让〉浞睿”
降血脂躺翻、清血管
食用茴香有助于抑制食欲，因為茴香是膳食纖維的一種良好來源卫玖，它能讓人產(chǎn)生飽腹感公你。2006 年發(fā)表在《動物生理學(xué)和動物營養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項研究成果顯示：
茴香能提高新陳代謝速度，控制暴飲暴食假瞬；
溶解沉積在血液中的脂肪陕靠；
作為一種天然的利尿劑減少水潴留，從而避免了體重增加笨触。
溫補腎陽
茴香菜是藥用植物茴香的莖葉懦傍。而茴香的種子，茴香籽芦劣，就是我們平時所說的小茴香粗俱，是做鹵菜常用的香料，著名的五香粉里邊虚吟，就配有小茴香寸认。
小茴香是種子，它溫補的作用串慰，比起莖葉自然要大多了偏塞。它可以大補腎陽，腎陽虛的人邦鲫，平時做菜常放點小茴香灸叼，就相當(dāng)于吃補腎藥了。
小茴香大補腎陽庆捺，所以能溫暖下焦古今，又能理氣，因此歷代醫(yī)家特別推崇它治療疝氣的功效滔以。
實際上捉腥，凡是下焦有寒濕、氣滯你画、疼痛諸證抵碟，比如腎虛腰痛、腸痙攣坏匪、痛經(jīng)拟逮、遺尿等，它都能調(diào)理适滓。
如果突然下腹疼痛唱歧，又怕冷喜暖的，馬上抓一把小茴香煮水，加一點鹽喝下去颅崩，就能緩解癥狀。
陰陽雙補蕊苗、防感冒
吃生拌茴香菜的時候沿后，如果能在里邊加一點甜杏仁是最好的，既陰陽平衡朽砰，又增強茴香的功效尖滚，還能預(yù)防腸胃型感冒。
<做法>
?甜杏仁用水煮十分鐘瞧柔。茴香菜切碎漆弄，加入甜杏仁，以 2：1 的比例放入醬油和醋拌勻就可以了造锅。
<功效>
?茴香能發(fā)散風(fēng)寒撼唾，杏仁能潤肺平喘。
?茴香能暖胃哥蔚、消食倒谷，杏仁能和胃、化痰糙箍。
?茴香順氣渤愁，可以止嘔，杏仁降氣深夯，可以止咳抖格。
?茴香殺菌止瀉，杏仁潤腸通便咕晋，兩者同用可以維持腸道功能平衡雹拄。
?而且，茴香助陽捡需，杏仁滋陰办桨，搭配在一起就是陰陽雙補了。
<注意事項>
?注意拌茴香不要放糖站辉，否則會影響這道菜的功效呢撞。杏仁要用甜的，不要用苦杏仁饰剥∈庀迹苦杏仁是一味很好中藥，但是有微毒汰蓉，一般只能入藥绷蹲，平時不能多吃。
骨質(zhì)疏松：小茴香豆腐湯
2012 年發(fā)表在《國際分子醫(yī)學(xué)雜志》上的一項研究成果表明：
食用茴香能防止骨骼礦物質(zhì)的流失和骨質(zhì)疏松癥產(chǎn)生。這是因為茴香能減少破骨細(xì)胞的數(shù)量祝钢，從而對骨骼起到了保護(hù)效應(yīng)比规。
<做法>
?資小茴香擇洗干凈，豆腐切塊兒拦英。清水燒開蜒什，加入茴香，內(nèi)酯豆腐疤估，茴香快熟時灾常，加少許鹽、少許味精铃拇，淋幾滴香油就可以起鍋了钞瀑。
祛寒止痛：小茴香研末沖服
對于婦女因貪風(fēng)受涼、冒雨涉水及氣滯等原因造成的痛經(jīng)慷荔，可在月經(jīng)前 3 天用小茴香 15 克研末沖服雕什，連服 3 日，能起到溫經(jīng)祛寒拧廊、行氣止痛的作用监徘。
養(yǎng)胃、暖胃：小茴香米粥
<做法>
?資正常煮粥吧碾，白米粥凰盔、小米粥都可以，在粥快熟的時候倦春，加一把小茴香末户敬，蓋上蓋子悶一會兒就可以了。
緩解胃脹氣：茴香燉鯽魚
<做法>
?將鯽魚擇洗干凈睁本，魚身兩側(cè)切刀口尿庐，用料酒、醬油抹勻魚身呢堰；茴香擇洗干凈抄瑟，切段；干紅辣椒切成條枉疼；
?鍋內(nèi)放油燒至八成熱皮假，放魚，炸成金黃色時撈出骂维，瀝凈油惹资；
?鍋置于旺火上，放底油燒熱航闺，蔥段褪测、姜片炸鍋猴誊，放入干紅椒條、魚侮措、高湯懈叹、料酒、醋萝毛、醬油项阴、白糖、精鹽笆包；
?燒開后撇凈浮沫，蓋上鍋蓋略荡，改用小火上慢燉庵佣；魚九成熟時，加入茴香段汛兜，燉至熟透巴粪，盛入盤內(nèi)即可。
