? ? ? ? 今天晚飯烤包子锦庸，火大給烤糊了机蔗。不由想起小時候火爐子上架一個自制烘籠兒（用竹制或鐵絲編制的罩子，正好能架在火爐子上面）甘萧，過去人家衣無換洗衣萝嘁，糧無隔夜糧，到了秋冬季節(jié)扬卷，睡前把不愛干的衣服都架在烘籠兒上烤牙言，尤其寒冬從院里拿進(jìn)屋的衣服凍的棒棒硬，使勁一碰怪得，衣服都能折兩節(jié)咱枉，烘籠兒管用卑硫，烤一宿就干了。原來的人真有辦法蚕断，還會把爐邊圍一圈鐵絲架欢伏，剩饅頭、剩窩頭都放在邊上烤亿乳，烤成金黃咯吱硝拧，酥脆得掉渣兒……您吃過烤饅頭片上抹一層大油，在火上烤化嘍葛假，再在上面撒上一小層兒白糖的吃法兒么障陶？口水直流。一說起吃桐款，能想起好多美好的回憶咸这，原來家家自己發(fā)面蒸饅頭，每次蒸多少個魔眨，用幾碗白面媳维，那可是有講究的，在按人數(shù)發(fā)糧票兒的年代遏暴，必須做到心中有數(shù)侄刽，準(zhǔn)確到零點一兩呢。發(fā)面用面肥朋凉，放爐邊上發(fā)的快州丹，發(fā)好了才能揣面揉饅頭，那時專門有個放堿塊兒的小碗杂彭，豆青色的墓毒，堿塊兒用熱水化開一點兒，用手背沾著堿水亲怠，把面揣上勁兒所计。覺得差不多了，還擔(dān)心堿小团秽，要先揪下拇指大的一塊主胧，在火上烤熟，嘗嘗味道才可放心的開蒸习勤。我愛看姥姥蒸大饅頭多半還有一個原因踪栋，看著大饅頭出鍋。屜布上图毕，鍋邊上會粘一些饅頭皮夷都，用鍋鏟兒沿鍋邊炒下，口味勁道兒予颤！我喜歡籠屜上漏出的小面疙瘩囤官，尤其是籠屜正中的那顆厢破，又大又圓吃起來更加香甜。有時沒拿準(zhǔn)弄堿大了治拿，饅頭就開出熏黃的花兒，堿味濃郁好像更加香甜適口呢笆焰，它那獨特的味道至今讓我無法釋懷……
