青海省草原廣袤掀亩，牧草肥美，為美味的生長提供了巨大的空間欢顷。在祁連海拔3000米的草場上槽棍，就生長著青海人津津樂道的鮮味——祁連黃蘑菇。
祁連黃蘑菇菌蓋厚抬驴，肉質(zhì)炼七，寬5-9cm，扁半球形至平展布持，硫黃色豌拙，干后近白色，具纖毛狀鱗片题暖，邊緣內(nèi)卷按傅。菌肉白色捉超，厚。菌褶近似菌蓋色唯绍，稍密拼岳，彎生，不等長况芒。菌柄柱形惜纸，長3.5-10cm，粗1.2-2.5cm绝骚，白色或帶黃色耐版，內(nèi)實(shí)，菌環(huán)以下具黃色鱗片压汪，基部往往膨大粪牲。
每年七月和八月是蘑菇生長最好的季節(jié)。一望無際的大草原上蛾魄，野生蘑菇遍地叢生虑瀑。這些野生蘑菇飽滿鮮嫩，是夏季草原鮮嫩可口的美味滴须，其中舌狗，祁連黃蘑菇個(gè)大、肉厚扔水、水分少痛侍，質(zhì)地細(xì)密，是青藏高原上有名的山珍魔市。
祁連黃蘑菇是世界稀有珍品主届，營養(yǎng)豐富、味道鮮美待德，含豐富的皇菇多糖君丁、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)将宪、氨基酸和多種維生素绘闷。特別是“硒”的含量很高较坛，是癌癥的克星。因其水分少丑勤、肉質(zhì)厚而細(xì)嫩，口感鮮嫩耙厚，味香色美，被譽(yù)為“草原仙菇”颜曾。
?雍正時(shí)期，年羹堯率清軍平定青藏叛亂稠诲，青海當(dāng)?shù)赝镣醭挤钍铮虺H供的貢品當(dāng)中就有黃蘑菇坎背，因此又稱“皇菇”捺球。黃蘑菇作為青藏高原一種珍稀的藥食同源藥材管挟，其安全性和效果經(jīng)歷了歷史積淀的檢驗(yàn)√沟埽現(xiàn)代科技對以黃蘑菇多糖為主的功效成分的進(jìn)一步研究照筑，更確認(rèn)了其抗癌厌处、抑制腫瘤的作用岁疼。
祁連黃蘑菇產(chǎn)量稀少，只能在草原特定的環(huán)境下形成蘑菇圈后才能生長瑰排，無法人工培養(yǎng)暖侨。生長時(shí)間也極短，每年的生長期僅40余天函荣。時(shí)間一過，祁連黃蘑菇就會(huì)消失不見。正是由于數(shù)量稀少乘碑，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值極高套腹，祁連黃蘑菇才會(huì)如此的珍貴。
