板栗也叫栗子撤蟆，我國南方奕塑、北方都有種植，比如很出名的河北遷西板栗枫疆、湖北羅田板栗爵川、廣西樂業(yè)板栗。
當(dāng)行走在街上息楔，聞到糖炒栗子的香味寝贡，真的令人垂涎。板栗不僅是美昧的堅果值依，更是一味上好的保健良藥圃泡。
藥食兼具
栗子素有“干果之王”美譽(yù)，具有重要的保健價值愿险。其果實味道鮮美颇蜡，風(fēng)味獨(dú)特，粉質(zhì)細(xì)膩辆亏，具有養(yǎng)胃健脾风秤，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效扮叨。十分適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟缤弦、腰腿不利、小便增多彻磁、脾胃虛寒引起的慢性腹瀉碍沐，以及外傷口引起的骨折，淤血腫痛和筋骨疼痛等癥衷蜓，特別是老年腎虛累提、太便溏瀉者更為適宜，經(jīng)常食用能強(qiáng)身愈病磁浇。
《名醫(yī)別錄》中把栗子列為上品斋陪，與人參、黃芪、當(dāng)歸媲美无虚。唐代“孫思邈說：“栗鞍匾，腎之果也，腎病宜食之骑科∠鹗纾”明代李時珍說：“有人內(nèi)寒，暴瀉咆爽，食煨栗二三十杖頓愈梁棠。”
從上所述斗埂，可見古時用栗子治病很普遍符糊。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，板栗所含的多不飽和脂肪酸和維生素呛凶、礦物質(zhì)男娄，能防治高血壓、冠心痛漾稀、動脈硬化模闲、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老崭捍，延年益壽的保健果品尸折。
板栗營養(yǎng)豐富，味道清香甜美殷蛇，除了可以生吃实夹、炒著吃，還可以煮粥甚至煲湯時候放入幾顆粒梦，味道都很好亮航。生吃、熟吃各不同匀们。
營養(yǎng)“高大全”
1缴淋、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是栗子的重要營養(yǎng)成分，對栗子貯藏期間的品質(zhì)起著重要作用昼蛀，栗子中蛋白質(zhì)的變化也反映了栗子在貯藏過程中的衰老速度宴猾。
2圆存、脂肪
栗子中脂肪含量不高叼旋，但與栗子的風(fēng)味有很大關(guān)系。
3沦辙、碳水化合物
栗子中碳水化合物含量較高夫植，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾详民，厚補(bǔ)胃腸的作用延欠，其中淀粉含量較高。
4沈跨、水分
水分含量占到47%～56%之間由捎。
5、維生素
含有多種維生素饿凛，比如維生素C狞玛、B族維生素，胡蘿卜素等涧窒。栗子貯存期的抗性和耐貯存性與維生素C等多種酶的活性有關(guān)心肪；維生素B2（核黃素）對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
6纠吴、礦物質(zhì)
栗子中含有豐富的礦物質(zhì)硬鞍，如鈣、磷戴已、鐵等固该。
選好板栗，吃出健康
在選購板栗時要注意5不要
1糖儡、選擇個頭大小適中的板栗蹬音，不要追求個頭大。一些個頭大的休玩，水分含量也高著淆，口感要差些。
2拴疤、選擇果肉顏色自然的永部，不要追求果肉的白或者黃，以免買到不法分子作假處理的呐矾。
3苔埋、選擇沒有蟲眼的，外皮不要破了的蜒犯。
4组橄、新鮮板栗要選擇捏起來飽滿的，不要選擇有點(diǎn)癟或者是特別干硬的罚随，可能是爛了的玉工。
5、選擇硬皮有點(diǎn)毛絨感而非特別油光的淘菩。不要特別油光不自然的遵班，可能是經(jīng)過特殊處理或者是陳年的栗子，口感很差。
食用人群
1狭郑、老年人
板栗可以幫助老人健脾胃腹暖、增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋翰萨，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳脏答、腰膝酸軟等癥。
2亩鬼、中年人
對中青年人而言以蕴，常吃板栗可以補(bǔ)血、補(bǔ)腎氣辛孵、強(qiáng)筋骨治腰酸丛肮，減少經(jīng)常吃快餐和應(yīng)酬帶來的膽固醇、油脂攝入過多魄缚，并能緩解因?qū)W習(xí)工作引起的過度疲勞宝与。
3、兒童
現(xiàn)在孩子們的物質(zhì)生活條件比較優(yōu)越冶匹，家長對孩子的營養(yǎng)照料又往往過于精細(xì)习劫，因此厭食、偏食的孩子不少嚼隘，臨床上經(jīng)常能見到脾虛的孩子:面色無華诽里、體倦乏力、形體偏飞蛹，厭食或拒食谤狡。孩子食用板栗，可起到增加食欲卧檐、收澀泄瀉墓懂、調(diào)理腸胃的作用。不過霉囚，孩子的消化能力不及成人捕仔，吃多了容易造成積，可以做成板栗粥盈罐、板栗糕榜跌、板栗糊等食用。
4盅粪、孕婦
孕婦常吃板栗可健身壯骨钓葫，而且有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用湾揽。尤其是炒熟的板栗味道香甜可口瓤逼，很符合孕婦的口味，但要注意適量库物，吃多了易引起便秘霸旗。
食栗有禁忌
1、飯后不要吃太多戚揭。板栗含淀粉較多诱告，飯后吃容易入過多熱量，不利于保持體重民晒。最好把板栗當(dāng)做兩餐之間的食吃精居，或做在菜里吃。
2潜必、板栗生吃難消化靴姿，熟食又易氣，因此一次不宜多食磁滚。消化不良佛吓、 腹?jié)M飽脹、產(chǎn)后垂攘、小兒维雇、病人不宜多食。
3晒他、板果富含柔軟的食纖維吱型，加糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中沒有加入白糖陨仅，糖尿病病人也可品嘗津滞，但定要少吃，以免影響血糖的穩(wěn)定灼伤。
4据沈、嬰幼兒、脾胃虛弱饺蔑、消化不良者锌介、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。
