如何燉出一碗軟糯Q彈的燕窩

吃燕窩的親們,

在第一次燉燕窩的時候,

可能會遇到各種各樣的問題合住,

燉燕窩的方法操作不當,

就會造成燕窩的營養(yǎng)流失撒璧,

今天整理出燉燕窩中需注意的一些細節(jié)問題透葛。

1.燉燕窩選什么水?

燕窩作為珍貴的滋補食品卿樱,

在泡發(fā)和燉煮時获洲,

選水很重要。

需要使用高品質(zhì)的水殿如,

所以要選用純凈水或礦物質(zhì)水贡珊,

這樣才能充分發(fā)揮燕窩的功效。

家里裝了凈水過濾系統(tǒng)的涉馁,

也可以用過濾好的水

2.燉燕窩多少水量合適门岔?

燉燕窩的時候,

加水應(yīng)該剛剛沒過燕窩為準烤送,

不要太少或者太多寒随。

大概1盞燕窩(干貨4到6克左右)

泡發(fā)好后加入100到150毫升的水,

太多容易燉得很稀。

3. 燉煮方式妻往?

燉燕窩采用隔水燉煮為最佳互艾。

不宜直接大火煲、煮等方式讯泣。

強烈推薦用專業(yè)燕窩機來燉纫普,

口感非常軟糯,不用看火好渠,還可以預(yù)約昨稼,

非常方便。

4.燉燕窩時間多久拳锚?

燕窩泡發(fā)時間在6個小時左右假栓,冬季可以適當增加泡發(fā)時間。

盡量用大點的容器泡發(fā)燕窩霍掺,整盞泡匾荆,泡好的狀態(tài)如下圖

泡好后再把燕盞撕碎

隔水燉煮一般25分鐘到40分鐘之間,想吃Q口味燉煮時間短一點杆烁,想吃軟糯口味燉煮時間適當加長牙丽。因為燕窩是水溶性蛋白,燉煮時間過長會化水连躏。

用燕窩機就方便了剩岳,早上起床一按鍵就自動計時了,

刷牙洗臉收拾完入热,熱氣騰騰的燕窩也燉好了拍棕。

時間一般30分鐘左右。

如果哪天忘記時間泡發(fā)超過六小時勺良,那么燉煮的時間可以適當減少绰播。

5.如何添加冰糖紅棗枸杞等輔料?

在燉燕窩的過程尚困,添加輔料的時機也很重要蠢箩。一般來說,燕窩不要加東西清燉事甜,而是在快出鍋的時候再添加冰糖谬泌、枸杞、紅棗之類的輔料逻谦。

不同的材料加進去燕窩的口感也不一樣哦掌实,

加了冰糖會更軟糯,加了枸杞紅棗會變脆哦邦马。

牛奶贱鼻、椰奶在燕窩出鍋后加入宴卖;

? ? ? 冰糖在燕窩出鍋前五分鐘加入;

? ? ? 紅棗對半切開在燕窩出鍋前十分鐘加入邻悬;

? ? ? 石斛花沖洗浸泡后症昏,和燕窩同時燉煮。

? ? ? 蓮子父丰、白果肝谭、桃膠、皂米洗凈泡軟后和燕窩一同燉煮础米。

6. 燕窩挑毛注意事項分苇?

由于天然燕窩是手工挑毛添诉,也會有細小的絨毛挑不干凈的屁桑。

如果你碰到一點點毛都沒有的燕窩,那么肯定就是漂白過的啦栏赴!

燕窩放在白色的陶瓷碗里挑毛蘑斧,

在挑毛過程中盡量不要破壞燕窩的條狀,

這樣燉煮出來口感比較好须眷。

7.燕窩怎樣和食物搭配竖瘾?

燕窩要搭配簡單清淡的口味,

不能太雜太重花颗。

愛吃甜食的捕传,請選用牛奶、椰汁扩劝、冰糖等庸论;

愛吃咸口的,請搭配雞湯棒呛、鴿子湯等聂示。

還可加入石槲花、掛花燉簇秒,清香除郁鱼喉。

8.泡好、燉好的燕窩儲存方法趋观?

泡發(fā)好的燕窩扛禽,濾干水后,可以分成若干份(每份建議等同于3到5克干貨)皱坛,用保鮮袋裝好密封放入冰箱儲存编曼,燉的時候直接拿出來燉,無須再泡發(fā)麸恍。燉好的燕窩(清燉不加任何輔料)灵巧,放入玻璃瓶密封搀矫,冰箱冷藏保存長達一周時間。每次吃的時候只要從瓶內(nèi)用干凈的勺子舀出刻肄,加到熱的牛奶或者冰糖水或粥里直接食用瓤球。

清燉的燕窩封入玻璃瓶中,可在冰箱中存放七天敏弃,添加了其他材料的燕窩要盡快吃完卦羡,不然容易化水、變質(zhì)麦到。

9.燕窩燉化成水了怎么辦绿饵?

很多朋友剛開始燉燕窩的

不注意火候、燉煮時間過長瓶颠、水量過多等等拟赊,

容易把燕窩直接燉化了。

燉化后的燕窩粹淋,

營養(yǎng)是有一定的流失吸祟,

但是水還是可以食用的。

因此下次再燉的時候一定要注意:

火候為文火(水煮沸后轉(zhuǎn)文火)桃移、

時間不宜超過40分鐘屋匕、水量剛剛沒過燕窩。

所以再次推薦專業(yè)燕窩機借杰,價格實惠过吻,絕對是懶人的好幫手。

10. 燉燕窩的容器蔗衡?

泡發(fā)和燉煮燕窩最好

選擇耐高溫的陶瓷或者玻璃制品纤虽,

不宜食用鐵質(zhì)容器。

按照上述的方法粘都,人人都是可以燉出一碗濃稠軟糯的燕窩廓推。

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