吃燕窩的親們,
在第一次燉燕窩的時候,
可能會遇到各種各樣的問題合住,
燉燕窩的方法操作不當,
就會造成燕窩的營養(yǎng)流失撒璧,
今天整理出燉燕窩中需注意的一些細節(jié)問題透葛。
1.燉燕窩選什么水?
燕窩作為珍貴的滋補食品卿樱,
在泡發(fā)和燉煮時获洲,
選水很重要。
需要使用高品質(zhì)的水殿如,
所以要選用純凈水或礦物質(zhì)水贡珊,
這樣才能充分發(fā)揮燕窩的功效。
家里裝了凈水過濾系統(tǒng)的涉馁,
也可以用過濾好的水
2.燉燕窩多少水量合適门岔?
燉燕窩的時候,
加水應(yīng)該剛剛沒過燕窩為準烤送,
不要太少或者太多寒随。
大概1盞燕窩(干貨4到6克左右)
泡發(fā)好后加入100到150毫升的水,
太多容易燉得很稀。
3. 燉煮方式妻往?
燉燕窩采用隔水燉煮為最佳互艾。
不宜直接大火煲、煮等方式讯泣。
強烈推薦用專業(yè)燕窩機來燉纫普,
口感非常軟糯,不用看火好渠,還可以預(yù)約昨稼,
非常方便。
4.燉燕窩時間多久拳锚?
燕窩泡發(fā)時間在6個小時左右假栓,冬季可以適當增加泡發(fā)時間。
盡量用大點的容器泡發(fā)燕窩霍掺,整盞泡匾荆,泡好的狀態(tài)如下圖
泡好后再把燕盞撕碎
隔水燉煮一般25分鐘到40分鐘之間,想吃Q口味燉煮時間短一點杆烁,想吃軟糯口味燉煮時間適當加長牙丽。因為燕窩是水溶性蛋白,燉煮時間過長會化水连躏。
用燕窩機就方便了剩岳,早上起床一按鍵就自動計時了,
刷牙洗臉收拾完入热,熱氣騰騰的燕窩也燉好了拍棕。
時間一般30分鐘左右。
如果哪天忘記時間泡發(fā)超過六小時勺良,那么燉煮的時間可以適當減少绰播。
5.如何添加冰糖紅棗枸杞等輔料?
在燉燕窩的過程尚困,添加輔料的時機也很重要蠢箩。一般來說,燕窩不要加東西清燉事甜,而是在快出鍋的時候再添加冰糖谬泌、枸杞、紅棗之類的輔料逻谦。
不同的材料加進去燕窩的口感也不一樣哦掌实,
加了冰糖會更軟糯,加了枸杞紅棗會變脆哦邦马。
牛奶贱鼻、椰奶在燕窩出鍋后加入宴卖;
? ? ? 冰糖在燕窩出鍋前五分鐘加入;
? ? ? 紅棗對半切開在燕窩出鍋前十分鐘加入邻悬;
? ? ? 石斛花沖洗浸泡后症昏,和燕窩同時燉煮。
? ? ? 蓮子父丰、白果肝谭、桃膠、皂米洗凈泡軟后和燕窩一同燉煮础米。
6. 燕窩挑毛注意事項分苇?
由于天然燕窩是手工挑毛添诉,也會有細小的絨毛挑不干凈的屁桑。
如果你碰到一點點毛都沒有的燕窩,那么肯定就是漂白過的啦栏赴!
燕窩放在白色的陶瓷碗里挑毛蘑斧,
在挑毛過程中盡量不要破壞燕窩的條狀,
這樣燉煮出來口感比較好须眷。
7.燕窩怎樣和食物搭配竖瘾?
燕窩要搭配簡單清淡的口味,
不能太雜太重花颗。
愛吃甜食的捕传,請選用牛奶、椰汁扩劝、冰糖等庸论;
愛吃咸口的,請搭配雞湯棒呛、鴿子湯等聂示。
還可加入石槲花、掛花燉簇秒,清香除郁鱼喉。
8.泡好、燉好的燕窩儲存方法趋观?
泡發(fā)好的燕窩扛禽,濾干水后,可以分成若干份(每份建議等同于3到5克干貨)皱坛,用保鮮袋裝好密封放入冰箱儲存编曼,燉的時候直接拿出來燉,無須再泡發(fā)麸恍。燉好的燕窩(清燉不加任何輔料)灵巧,放入玻璃瓶密封搀矫,冰箱冷藏保存長達一周時間。每次吃的時候只要從瓶內(nèi)用干凈的勺子舀出刻肄,加到熱的牛奶或者冰糖水或粥里直接食用瓤球。
清燉的燕窩封入玻璃瓶中,可在冰箱中存放七天敏弃,添加了其他材料的燕窩要盡快吃完卦羡,不然容易化水、變質(zhì)麦到。
9.燕窩燉化成水了怎么辦绿饵?
很多朋友剛開始燉燕窩的
不注意火候、燉煮時間過長瓶颠、水量過多等等拟赊,
容易把燕窩直接燉化了。
燉化后的燕窩粹淋,
營養(yǎng)是有一定的流失吸祟,
但是水還是可以食用的。
因此下次再燉的時候一定要注意:
火候為文火(水煮沸后轉(zhuǎn)文火)桃移、
時間不宜超過40分鐘屋匕、水量剛剛沒過燕窩。
所以再次推薦專業(yè)燕窩機借杰,價格實惠过吻,絕對是懶人的好幫手。
10. 燉燕窩的容器蔗衡?
泡發(fā)和燉煮燕窩最好
選擇耐高溫的陶瓷或者玻璃制品纤虽,
不宜食用鐵質(zhì)容器。
按照上述的方法粘都,人人都是可以燉出一碗濃稠軟糯的燕窩廓推。