有一種菜人見人愛鸯旁，接近秋天尤其美味噪矛，猜猜是什么菜？沒錯铺罢，就是好吃的茄子艇挨！茄子中含有的龍葵堿、葫蘆素韭赘、水蘇堿缩滨、膽堿等多種生物堿，被證實具有抗癌的功效，所以經(jīng)常吃茄子脉漏，對身體是有很多好處啦苞冯。
俗話說“霜打的茄子”，立秋過后一定要多吃幾頓茄子侧巨。平時我們做茄子為了讓它的口感更好舅锄，經(jīng)常會放很多油，不夠健康司忱。所以小編特意為大家找到了一道少油又美味的茄子煲的做法巧娱，讓大家在享受美味和健康的同時，開開心心貼秋膘烘贴。小編親自嘗試過禁添，非常美味，保證老人小孩都愛吃桨踪。大家趕快學起來吧~
茄子煲
配料：
茄子 2個老翘、豬肉餡 500克、蒜 1頭锻离、蔥 適量铺峭、豆瓣醬 2勺、醬油 2小匙汽纠、小米椒 適量卫键、花生油 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.腌肉末虱朵，將肉末與鹽莉炉、醬油，腌制20分鐘碴犬。
2.鍋內燒水加適量鹽絮宁，茄子切條放入水中，煮開約2分鐘服协。
3.撈出瀝干備用绍昂。
4.鍋內熱油，倒入之前切好的蔥姜蒜末偿荷，煸炒出香味窘游。
5.倒入腌制好的肉末翻炒至變色，加兩勺豆瓣醬翻炒均勻跳纳，關火忍饰。
6.將煸炒好的肉末，倒在焯好水的茄子上棒旗。
7.加半碗水喘批，攪拌均勻，蓋上鍋蓋铣揉，大火煮開后小火慢燉至湯汁收干饶深，約20分鐘左右。
烹飪小貼士：
1逛拱、出鍋之前再撒入適量蒜末敌厘，小米椒和蔥花，能進行調味裝飾朽合，然后就可以出鍋了俱两。
2、吃茄子時最好不要去皮曹步，因為茄子皮里面含有豐富的維生素B宪彩。維生素B和維生素C是一對黃金搭檔，維生素C的代謝過程中很需要維生素B的支持讲婚，所以帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收尿孔。茄子切忌生吃，可能會導致中毒筹麸。
3活合、秋后的茄子有一點毒性，不建議吃物赶，所以現(xiàn)在是吃茄子的最佳時間白指。茄子營養(yǎng)豐富，含有蛋白質酵紫、脂肪告嘲、碳水化合物、維生素和鈣奖地、磷状蜗、鐵等多種營養(yǎng)成分和微量元素。
秋天你愛吃什么鹉动？
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