黑豆
性平牧氮，味甘，歸脾瑰枫、腎經(jīng)
輔助食療功效·消腫下氣踱葛、潤肺燥熱、活血利水光坝、祛風除痹尸诽、補血安神、明目健脾盯另、補腎益陰性含、解毒、烏發(fā)黑發(fā)鸳惯、延年益壽商蕴、美容養(yǎng)顏椎镣。用于水腫脹滿壤躲、風毒腳氣、黃疸水腫耳璧、風痹痙攣辅鲸、產(chǎn)后風疼格郁、臃腫瘡毒，可解藥毒独悴，治風熱例书、止盜汗。
主要營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)绵患、脂肪雾叭、膳食纖維、碳水化合物落蝙、煙酸织狐、鈣、鎂筏勒、鉀磷移迫、鐵、錳管行、鋅厨埋、銅、鉬捐顷、硒等荡陷。黑豆含有豐富的維生素雨效，其中維生素E和B族維生素含量最高。
選購要點呈卵圓形或近于球形废赞，種皮黑色徽龟。應(yīng)選子粒均勻、飽滿唉地、堅硬据悔、極少雜質(zhì)為好；子粒大小不勻耘沼、軟濕极颓、雜質(zhì)較多的為次品。
（怎樣最科學(xué)）黑豆炒熟后群嗤，熱性大多食者易上火菠隆，故不宜多食炒黑豆。黑豆不適宜生吃骚烧，尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象浸赫。
怎樣搭配最營養(yǎng)
可與烏雞闰围、紅棗一同煲湯赃绊，具有補血養(yǎng)顏、養(yǎng)心安神羡榴、滋補肝腎碧查、活血補血等作用，久食可使皮膚變得細膩紅潤校仑。
①什么人適合吃
一般人均可食用忠售。適宜脾虛水腫、腳氣水腫者食用迄沫；適宜體虛之人及小兒盜汗稻扬、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用羊瘩；適宜老人腎虛耳聾泰佳、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟尘吗、白帶頻多逝她、產(chǎn)后中風、四肢麻痹者食用睬捶。
①什么人不宜多食
小兒不宜多食黔宛。
食療特長:黑豆泡發(fā)后制成黑豆?jié){，其中的營養(yǎng)成分更易被人體吸收利用擒贸，可以改善骨質(zhì)疏松臀晃，具有降血脂觉渴、預(yù)防心血管疾病、抗氧化徽惋、延緩老化疆拘、養(yǎng)顏美容、增加腸胃蠕動的作用寂曹。
妙用偏方
①黑豆湯：黑豆250克哎迄，加水適量，以小火久煎至湯液濃厚隆圆，飲服漱挚。本方取黑豆補脾利濕、調(diào)中下氣之作用渺氧。用于腳氣水腫而煩悶旨涝、心悸、神志恍惚者侣背。
②醋煮黑豆：黑豆120克白华，米醋500毫升。以醋煮黑豆如稀糊狀贩耐，濾渣弧腥，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發(fā)潮太，每日1次（皮膚病者不宜）管搪，輔助治療各種非遺傳性白發(fā)
③水煮黑豆：黑豆500克，水1000毫升铡买，小火熬煮更鲁，以水盡為度，取出放器皿上微干時撒些細鹽奇钞，裝于瓶中澡为，每服6克，每日2次景埃，輔助治療脫發(fā)媒至。
④黑豆消腫散：黑豆250克，加水煮至水盡皮干纠亚，研為細末塘慕。每次服6克，米飯送下蒂胞。本方以黑豆補脾利濕图呢。用于脾虛或營養(yǎng)不良、水腫，小便不利蛤织，體倦乏力赴叹。
黑豆烏雞湯
原料黑豆150克，何首烏100克指蚜，烏雞1只乞巧，紅棗10粒，生姜5克摊鸡，精鹽適量绽媒。
做法
（1）將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用免猾。
（2）黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開再用清水洗凈是辕，晾干備用。
（3）何首烏猎提、紅棗获三、生姜分別冼凈，紅棗去核锨苏，生姜刮皮切片疙教，備用。
4）加清水適量于鍋伞租，放入黑豆贞谓、何首烏、鳥雞肯夏、紅棗和生姜经宏，用大火燒沸犀暑，改用中火繼續(xù)煲約3小時驯击，加入精鹽調(diào)勻，湯成耐亏。
此湯可補血養(yǎng)顏徊都、烏發(fā)、養(yǎng)心安神广辰。黑豆有滋補肝腎暇矫、活血補血、豐肌澤膚等作用择吊，久服可使皮膚變得細白光潔李根。何首烏補肝腎、益精血几睛。烏雞健脾補中養(yǎng)陰退熱房轿。紅棗健脾和胃、益氣生津多食可使人臉色紅潤。
紅棗黑豆粥
原料糯米100克囱持，黑豆40克夯接，紅棗（干）30克，紅糖30克纷妆。做法
（1）將黑豆盔几、糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時掩幢。
（2）將黑豆逊拍、糯米撈起，瀝干水分际邻。
（3）紅棗洗凈顺献，去核。
（4）鍋中加入約1500毫升冷水枯怖，將黑豆注整、糯米放入，用大火燒沸
（5）然后改用小火熬煮10分鐘度硝。6）將紅棗加入粥中肿轨，繼續(xù)熬煮約半小時
（6）待米爛豆熟時，調(diào)入紅糖蕊程，再稍燜片刻椒袍，即可盛起食用
芝麻黑豆?jié){
原料黑芝麻、花生各10克藻茂，黑豆80克驹暑，水1300毫升，糖適量辨赐。
做法
1）將花生优俘、黑豆浸泡3小時，加黑芝麻掀序、水放到豆?jié){機里帆焕，開機打碎煮熟。
（2）用過濾網(wǎng)過濾不恭。加入糖調(diào)勻即可飲用
作用.可以烏發(fā)養(yǎng)發(fā)叶雹，潤膚美顏，補肺益氣换吧，滋補肝腎折晦，潤腸通便，養(yǎng)血增乳沾瓦。
紅花黑豆鯰魚湯
原料:鯰魚500克满着，紅花12克打颤，黑豆150克，陳皮5克漓滔，鹽5克编饺。
做法
1）將黑豆放入鐵鍋內(nèi)（不加油），上火炒至豆皮裂開响驴，洗凈瀝水
（2）鯰魚去鱗透且、鰓、內(nèi)臟豁鲤，沖洗干凈秽誊。3）紅花漂洗干凈，裝入紗布袋內(nèi)琳骡。4）陳皮擇洗干凈锅论。
（5）鍋內(nèi)注入適量清水燒開，放入黑豆楣号、紅花最易、陳皮、鯰魚炫狱，水開后撇凈浮沫藻懒。
（6）用中火煮至黑豆熟爛，魚肉酥爛加鹽調(diào)味即可视译。
注意
鯰魚不宜與牛羊油嬉荆、牛肝、鹿肉酷含、野豬肉鄙早、野雞、中藥荊芥同食椅亚。黑豆忌與蓖麻子限番、厚樸同食。
