春暖花開的季節(jié)负乡，在家鄉(xiāng)正是吃洋槐花蒸菜的時候，想起蒸菜的味道脊凰，都有些流口水了抖棘。想來也有好多年沒吃過了，只是每到這個季節(jié)就很懷念狸涌，在心里念叨著：該吃洋槐花了切省。既然吃不到，那就把洋槐花蒸菜的做法寫下來帕胆，以紀(jì)念它曾帶給我的美好回憶朝捆。洋槐花蒸菜是這么做的：
第一步：把洋槐花在水里淘兩遍。也可以根據(jù)洋槐花的干凈程度和自己對干凈的要求來決定淘幾遍懒豹。
第二步：把淘過的洋槐花瀝水芙盘。把淘的洋槐花撈起來放在可以瀝水的盆里诊杆，籃子里或其他可以瀝水的容器里。我媽習(xí)慣把淘過的洋槐花撈到蒸屜上瀝水何陆。瀝水的作用在于蒸出來的洋槐花是很松散的，而不是粘在一起一坨一坨的豹储。
第三步：把洋槐花拌面贷盲。大約瀝水30分鐘后，把洋槐花倒在盆子里剥扣，放上鹽和其他調(diào)料巩剖，再放些面一起用手或筷子攪拌，一直到洋槐花和面粉粘起來钠怯，但整體變得很松散佳魔，這時候就可以放到鍋里蒸了。
第四步：蒸洋槐花晦炊。最好把鍋里的水燒開了再放入洋槐花鞠鲜，這樣蒸熟的洋槐花也比較松散。在蒸的時候断国，最好在蒸屜上鋪上蒸布贤姆，否則洋槐花容易粘到蒸屜上，導(dǎo)致蒸屜不好刷稳衬。
第五步：出鍋霞捡。把洋槐花放到已經(jīng)燒開的蒸鍋里大約15分鐘基本上就可以出鍋了。如果鋪的洋槐花比較厚的話薄疚，可以適當(dāng)增加蒸的時間碧信。停火后街夭，不要馬上出鍋砰碴，要捂一會兒，讓洋槐花熟得充分一些莱坎。
第六步：涼拌洋槐花衣式。用蒜泥加香油涼拌洋槐花，是我們家鄉(xiāng)傳統(tǒng)的吃法檐什。如果想省事碴卧，也可以直接放些香油就吃。還可以像做炒面一樣乃正，在油鍋里炒一下再吃住册。這樣吃比較費油，而且不是很健康的吃法瓮具，農(nóng)村人一般不這樣吃荧飞。
吃洋槐花蒸菜的時候凡人，一定要配上白面稀飯，我認(rèn)為這是非常絕配的兩樣食物叹阔。吃一碗洋槐花挠轴，喝一碗稀飯，或吃一口洋槐花喝一口稀飯耳幢，或把洋槐花灑到稀飯上一起吃岸晦，真是人間美味啊。
漸漸地睛藻，農(nóng)村富裕了启上，很少再吃洋槐花蒸菜，它或許以后只停留在我的記憶里了店印。當(dāng)你看到這篇文章冈在，是否懷念曾經(jīng)吃過的洋槐花蒸菜，或其他的食物呢按摘。
