下午下班，照例到街口買饅頭時雹舀，發(fā)現(xiàn)街口多了一輛賣饅頭的三輪車谎脯。
以前是一輛源梭。就是賣些家常的饅頭废麻，白白胖胖烛愧、圓頭圓腦的。有時慎冤，會有一些花卷或油卷蚁堤。春夏時但狭，偶爾有幾個麻籽菜饅頭立磁。
來回過往這個街口唱歧，并在這個街口的饅頭攤上買饅頭的，無非都是附近的住戶或者附近上班的人颅崩。久而久之挨摸，和賣饅頭的大哥都不陌生得运。
現(xiàn)在，冷不丁多出一輛賣饅頭的車子饱搏，讓經(jīng)常來買饅頭的人多多少少都有些不習(xí)慣推沸。
剛來賣饅頭的鬓催，是個中年婦女宇驾，干凈利落猴伶，對人熱情他挎。這且不說筹淫，關(guān)鍵是她賣的饅頭崔挖，吸引了我們狸相。
她的饅頭脓鹃，除了常見的白白胖胖瘸右、圓頭圓腦的圓饅頭太颤，還有好幾種樣式。油卷饅頭吃谣，是花朵一樣的岗憋，里面或卷有綠色小蔥花，或卷有剁碎了的紅色辣椒或青色辣椒关串〗蓿花卷饅頭飞蚓，是長方形的趴拧，里面卷有黑色紅薯面著榴。有正常大小脑又、5毛錢一個一塊錢兩個的。有綠豆糕大小的小小長方形的严卖。黑白間隔布轿，小巧玲瓏稠肘，一個正好夠一口项阴。這樣小巧的饅頭环揽，還有豆沙餡兒和棗泥餡兒的薯演。餡兒都不是包在小饅頭里面跨扮，而是一小圓團一小圓團地鑲在小方饅頭中間，黑白相襯璃氢，非常漂亮狮辽，讓人看著都有食欲椰苟。那種胖胖的圓圓的黑黑的舆蝴、圓頭上崩開大口子的大胖饅頭题诵，我不知道是什么饅頭洁仗。問了，才知道是棗泥饅頭性锭。細看赠潦，果然有小片兒的紅色棗皮摻在饅頭里，看著都有一股細細甜甜的味道篷店，縈繞在舌尖祭椰。就連那種兩頭尖中間鼓的像梭子形狀的饅頭，也有甜咸兩種味道疲陕。它們蓬松得像是面包方淤，金黃的顏色和別的饅頭明顯不一樣，況且還有明晃晃的油在閃光蹄殃。我懷疑是蒸熟后，特意又放油鍋里精心煎了一下的带膜。
三輪車車筐被兩個大白泡沫箱子填滿了芭挽，饅頭都在兩個泡沫箱子里面放著。泡沫保溫，可以讓饅頭涼得慢些兒干硬得慢些兒昙篙。白色硕蛹，看著干凈衛(wèi)生埃仪。泡沫箱子蓋上傻丝，分門別類地放著這些形狀各異顏色各樣的饅頭，都用塑料袋子或兩個（一元的）或四個（兩元的）裝了。賣饅頭的大姐，手腳麻利地從泡沫箱子里拿饅頭、給人往塑料袋里裝饅頭喂分、收錢、找錢。
看著她的各種各樣的饅頭，我不由得想起，小時候母親蒸的饅頭。
童年記憶里障陶，饅頭，對于我們家來說，是奢侈品醋安。
整個冬天和春天团秽，我們家的早飯和晚飯焙格，都是能照見人影的玉米糝湯煮紅薯荣瑟，午飯是紅薯面條。紅薯面條是用薄薄一層小麥面包著搟成的熊楼。不像現(xiàn)在的紅薯面條渡蜻，僅用一點點的紅薯面。早飯和晚飯，稀湯寡水的，根本吃不飽肚子霍狰。紅薯面條是用蒜泥調(diào)的，沒青菜屏箍，用筷頭戳一點兒白膩的豬油，便是無比的美味了。
不知道那時候拧略，為什么會有那么多的紅薯，而小麥面為什么會那么缺决左？我們從來沒吃過饅頭婴渡。記憶中最初的饃媒峡，是母親用紅薯渣（紅薯磨粉后的渣）拍成餅瘟栖，貼在鍋里烙熟了給我們吃。
父親去趕集谅阿，偶爾會給我們帶回一個燒餅半哟〕曷耍回家一掰兩半兒，我和弟弟一人一半兒寓涨。后來盯串，妹妹稍大一點兒，就妹妹一人一半兒戒良，我和弟弟分一半兒体捏。6
只有到了過年時，母親才會蒸上一籠饅頭糯崎。那饅頭是用極少的白面几缭，包了很多紅薯面的花卷饅頭。寬寬的黑色紅薯面和細細的白色小麥面相間沃呢。母親也會蒸三個或四個純小麥面的白面饅頭年栓，那是用來招待客人的。包餃子薄霜，用的也是紅薯面某抓。因為紅薯面太松散，不容易包惰瓜，母親往往是用兩個手掌把餡兒捂在面片兒中間否副，再把邊緣重新捏緊。那樣的紅薯面餃子很大崎坊，就像現(xiàn)在早餐攤上的菜角备禀。我們那時候，叫它紅薯面角子流强。不過好在，紅薯面角子里的餡兒只是紅蘿卜白蘿卜呻待。所以打月，紅薯面角子那么大個，也不擔(dān)心會煮不熟蚕捉。
后來奏篙，慢慢開始有饅頭吃。母親照例像過年時蒸的饅頭一樣：用極少的白面迫淹，包了很多的紅薯面秘通，做成寬寬的黑色紅薯面和細細的白色小麥面相間的花卷給我們吃。早飯和晚飯的玉米糝湯也稠了起來敛熬，可以稱其為玉米粥了肺稀。玉米粥里照例會煮紅薯。母親偶爾也會蒸三個或兩個純小麥面的白面饅頭应民，那是給干重活累活的父親吃的话原。
母親往往是前天晚上把面發(fā)上夕吻，第二天早上很早起來蒸饅頭。這樣繁仁，我們可以吃一整天的軟饅頭涉馅，即使到了晚上，饅頭也不至于會太干硬黄虱。干硬了的饅頭稚矿，是不舍得再廢柴去餾軟的。吃的時候捻浦，會就著飯碗吃晤揣，啃掉的饅頭粒兒落在稠玉米粥上，落一層默勾，看著像是黑白的雪花兒碉渡。若是純小麥面的白饅頭，看著就真的像是白色的雪花兒了母剥。中午的紅薯面條滞诺，白面也明顯包得多了。母親偶爾會用豬油烙花卷餅給我們吃环疼。那是比饅頭要好吃很多倍的习霹，又咸又香，都不用就咸蘿卜絲了炫隶。和父親從集市上帶回來的燒餅一樣好吃淋叶。不同的只是，集市上的燒餅是純小麥面的伪阶，母親給我們烙的煞檩，是卷了紅薯面的。
我們姐弟三個栅贴，去饃籃子里拿饅頭時斟湃，都不約而同地不去碰父親的白面饅頭。而父親檐薯，吃飯時凝赛，總要給我們，特別是妹妹坛缕，一人掰點兒白面饅頭吃墓猎。所以，那些白面饅頭赚楚，說是給父親吃毙沾，其實，我們姐弟三個也沒少吃宠页，只有母親一個人沒吃搀军。
等我出村上初中時膨俐，我們家饃籃子里的饅頭，已經(jīng)不見了花卷罩句，全是純小麥面的白饅頭了焚刺。過年時，母親要蒸上好幾籠饅頭门烂，得需要我們的幫忙乳愉。過年的饅頭，沒什么花樣屯远。比平時不同的蔓姚，只是形狀由平時的長方形變成了圓形。我最喜歡幫母親蒸元宵節(jié)和中秋節(jié)的饅頭慨丐。
元宵節(jié)和中秋節(jié)的饅頭坡脐，在沒有白面的那些年，往往是省略不蒸了的房揭。但是不蒸备闲，并不代表母親不會。母親會做好多樣式的元宵節(jié)饅頭和中秋節(jié)饅頭的捅暴！
元宵節(jié)的饅頭恬砂，燈盞是必須做的。代表五谷豐登的麥穗麥堆麥倉麥袋子蓬痒，也是必須要做的泻骤。看吧梧奢，被餓怕了的農(nóng)民們狱掂，就連做這些小小的饅頭，也是要把滿滿的豐收的希望給寄托了進去的亲轨。豐收了趋惨，還得賺錢進門呀！那么瓶埋，叼錢進門的錢龍希柿，就更是必不可少也要做的了诊沪。
雪白的面團养筒，在大面盆發(fā)開得又大又虛。母親笑盈盈地系上圍腰端姚，挽高袖子晕粪，把燈盞里要盛的油和燈捻子、麥堆麥倉麥袋子里要裝的五谷雜糧渐裸、錢龍嘴里要噙的硬幣等巫湘，都收拾準備好装悲。把剪麥穗和錢龍尾巴的剪刀洗干凈晾一旁，把切面刀尚氛、大小搟面杖都準備好诀诊。把適量的堿面在案板上搓開，把雪白的發(fā)開得又大又虛的面團從大面盆里挖出來阅嘶，摔在案板上属瓣，再挽高挽高袖子，開始揉面讯柔。
堿面放多少抡蛙，全憑經(jīng)驗，母親在這方面有十足的把握魂迄。揉面粗截，需要力氣，母親往往要我們幫忙捣炬，確切地說熊昌，是要我?guī)兔Α?/p>
過年的饅頭，母親說：要比平時吃的饅頭要多花一半的力氣去揉面遥金。母親在案板上把面團翻來覆去地揉浴捆，一會兒折回來，一會兒又折回去稿械。把案板上的干面和堿面都粘凈了选泻，才再撒些干面繼續(xù)揉。揉一會兒美莫，說：堿面基本上都揉勻了页眯，你來揉吧！我便也系上圍腰厢呵，挽高袖子窝撵，學(xué)著母親的樣子開始揉面。母親站在旁邊指導(dǎo)：這樣折或者那樣折襟铭，啥時候再往案板上再撒些干面碌奉，揉一會兒覺得面團發(fā)虛沒有，面團表面變得光滑細膩沒有寒砖。不確定的話赐劣，用刀切開面團，看面團里有沒有氣孔哩都。有的話魁兼，就說明發(fā)虛了，這樣漠嵌，蒸出來的饅頭咐汞，才能又白又胖又虛騰盖呼。
我一邊賣力地揉面，一邊聽著母親的教導(dǎo)化撕。揉一會兒几晤，不想揉了，便不停地讓母親看植阴，問是不是可以了锌仅？應(yīng)該行了吧？墙贱！我的興趣不在揉面上热芹，我想快點兒制作那些麥堆麥穗錢龍等花樣的饅頭。但是母親不急惨撇，她非得等到把面團揉到一定程度伊脓，揉到她認為可以了才行。
終于魁衙，母親說：行了差不多了报腔，你過來，我來剖淀！我便快速退到一旁纯蛾，看著母親忙活。母親把面團搓成長條纵隔，一把一把地揪成一個一個均勻的面劑子翻诉，挨個碼在案板上。揪好碼好捌刮，拿過一個面劑子碰煌，團在手里開始在案板上揉。面團在母親的兩只手里靈活地翻轉(zhuǎn)著绅作，轉(zhuǎn)眼就成了圓圓胖胖的饅頭型芦圾，面團印子恰好被母親翻壓到圓饅頭底部――這絕對是項技術(shù)活！母親說俄认，這是蒸饅頭的基本功个少，任何花樣的饅頭，都得經(jīng)過這一步來初步造型眯杏。剛開始夜焦，我是無論如何也學(xué)不會。兩只手笨拙得像是拿了千斤重的斧頭役拴，左一下右一下糊探，摸不著頭腦用不上力氣钾埂。母親不厭其煩地一遍又一遍地手把著手教我河闰，慢慢才有點像樣了科平。左手在案板上翻轉(zhuǎn)面團，右手邊幫著翻轉(zhuǎn)邊用手掌輕輕的按它姜性，兩只手要靈活配合〉苫郏現(xiàn)在，偶爾蒸饅頭部念，我熟練靈巧地揉面團的同時弃酌，心里總會想起，小時候過年時母親教我揉面團時的情景儡炼。不光揉面團妓湘，母親教會我的還有很多。太多了乌询，多到數(shù)不清榜贴！
揉好面團，母親開始制作麥穗麥堆麥倉麥袋子錢龍等妹田。麥穗是長圓形的唬党。我們把揉好了的圓圓胖胖的饅頭，稍稍弄長圓一點鬼佣，用剪刀尖在上面剪出一粒一粒的麥粒兒驶拱。麥粒兒要錯落有致，或者排列有序晶衷，亂了蓝纲，就不好看了。麥倉麥袋子里晌纫，是要裝事先泡好的五谷雜糧的驻龟。麥倉是圓柱形的，麥袋子是長圓形的缸匪，系袋子口的繩子翁狐，是用面搓了長長的面條兒，在袋子口系成蝴蝶結(jié)的凌蔬。麥堆是最大的一個露懒。母親用了別的饅頭兩倍的面團，揉好砂心，搟開搟圓懈词，把過年時特意留的一個蒸熟了的圓饅頭包進去。母親說辩诞，麥堆里要全是麥子才好坎弯！后來我想，一定是因為麥堆太大不好蒸熟，所以中間才包了熟饅頭抠忘！也一定還因為撩炊，只有熟饅頭才能支撐起高高的圓圓的飽滿的“麥堆”！錢龍崎脉，顧名思義拧咳，是一條龍。龍嘴里叼著硬幣囚灼，眼睛是用兩顆赤豆摁上去的骆膝。身上的龍鱗，是用剪刀尖剪成的灶体。尾巴阅签，得先用手摁扁了，再用剪刀或刀或者干脆用筷子蝎抽，壓出尾巴的鱗片愉择。有一年，我提出织中，龍肚子里也不能空著锥涕，要么包些硬幣，要么也包些五谷雜糧狭吼。母親說层坠，既然是錢龍，就包些硬幣好了刁笙。于是破花，從那一年起，我家蒸的錢龍疲吸，不僅嘴里叼著錢座每，肚子里也是填了錢的。
燈盞摘悴，照例是要到最后才制作的峭梳。我不知道母親為何總是要到最后才制作燈盞，大概是因為燈盞小巧玲瓏用面不多的緣故吧蹂喻！
母親做燈盞是有數(shù)量的：灶王爺前一盞葱椭、老天爺前一盞、影墻壁前一盞口四、井王爺前一盞孵运、牲王爺前一盞，一般就這幾盞吧蔓彩！除了家里的治笨，母親往往要多做出兩盞：一盞放大門口驳概，一盞送村口的火神廟里。燈盞有半個拳頭大小旷赖，做成窩窩的形狀顺又，以便盛油。等到元宵節(jié)那晚杠愧，把燈盞里盛了油，燈捻子放進去逞壁，點起來流济，一一放到各神位前。母親說腌闯，要等燈盞里的油燃盡了绳瘟，才能把燈盞拿過來吃。在神位前燃過的燈盞姿骏，是沾了各神的庇佑的糖声。所以，小孩子家都要吃分瘦。吃了蘸泻，這一年才會沒病沒災(zāi)，才能壯壯實實地長大個子嘲玫。我們都信母親的話悦施，但都熬不到燈盞里的油燃盡。往往是母親第二天早上起來去团，給我們分燃盡了油的燈盞吃抡诞。
制作這些饅頭的時候，弟弟和妹妹便也要湊過來幫忙土陪。這個要剪麥穗上的麥粒兒昼汗，那個要摁錢龍的赤豆眼睛和嘴里的硬幣。母親說他們幫倒忙鬼雀，但卻并不制止他們顷窒，只是笑著斥責(zé)他們先去把手洗了。
饅頭上籠蒸上源哩，我和母親開始制作下一籠的饅頭蹋肮。弟弟妹妹則不停地跟著母親，問快熟了吧快熟了吧璧疗！
比起元宵節(jié)的饅頭坯辩，中秋節(jié)的饅頭就簡單多了。蒸得最多的崩侠，是棗花饅頭漆魔。四瓣兒五瓣兒六瓣兒的花朵形的饅頭，中間花心上摁上一個大紅的棗子做點綴。有時候母親會做棗糕改抡。就像現(xiàn)在的蛋糕一樣矢炼，有時候三層有時候兩層。中間是棗子阿纤、花生和小棗花饅頭句灌。棗糕邊緣，母親捏了花邊兒欠拾。每次吃帶有棗子的饅頭胰锌，我總是先把棗子拿來吃掉。棗糕的話藐窄，會從刀切的地方资昧，先把棗子摳出來先吃掉。嘴里棗子的甜味還未褪去荆忍，饅頭的清香就侵入進來了格带。若是吃到花生，再加上花生的香味刹枉，就更好吃了叽唱。
中秋節(jié)的棗花饅頭，不像元宵節(jié)或過年時蒸那么多微宝，母親只蒸一籠尔觉。若是棗糕，母親也只是制作一個芥吟。所以侦铜，是不需要我們幫忙的。但母親制作時钟鸵，若是被我們見到钉稍，我們也還是一定要幫這個忙的。
現(xiàn)在棺耍，母親年紀大了贡未。但過年過節(jié)時，母親還是會蒸饅頭蒙袍。蒸饅頭前俊卤，母親會提前給我和妹妹打電話，讓我們回去幫她蒸害幅。說是幫忙消恍，其實母親只是發(fā)好了面，剩下的以现，就全是我和妹妹的事了狠怨。饅頭蒸好后约啊，大部分都讓我們拿走了，母親只留很少一部分佣赖。其實恰矩，我們知道，讓我們回去蒸饅頭只是一個借口憎蛤，母親心里是希望我們回去陪陪她和父親的外傅。
而我們，早已不再蒸饅頭了俩檬。大街小巷和大大小小的超市里萎胰，不光有各式各樣的饅頭，還有各種燒餅豆胸、鍋盔以及烙出來奥洼、炕出來的各種餅巷疼。各種餡兒的包子晚胡，各種顏色的饅頭……多得讓人眼花繚亂。
社會進步的太快嚼沿，一切都更新的太快估盘。我們一日三餐離不了的饅頭，在滿足人們味蕾的同時骡尽，也兼顧了人們的審美觀遣妥。
但無論多美味多美麗的饅頭，是都不能和記憶里母親蒸的饅頭相媲美的攀细！母親蒸的饅頭箫踩，是一種情是一腔愛，是我們永遠的童年時光谭贪，是我們永遠的美好記憶境钟！
