? ? ? 前兩天駕照考試振定，特別是集訓(xùn)太累了。前幾天寫的主要是關(guān)于選址方面的肉拓，所以感覺這方面沒有太多可寫的了后频。加上前兩天沒有時(shí)間好好想想接下來應(yīng)怎么來寫，這段時(shí)間計(jì)劃是多轉(zhuǎn)美食城暖途，主要是購物商城和寫字樓的卑惜，但是一直感覺美食城沒有太多可以寫的地方。
? ? ? 今天感覺身體稍微有點(diǎn)不舒服驻售，頭昏昏的所以也沒好的去處露久，跟著感覺走到一個(gè)百貨商場的美食城里。注意觀察了一下中午時(shí)段的客流情況欺栗。
? ? ? ?這個(gè)百貨商場也就1公里不到就是五彩城購物城毫痕，所以這個(gè)競爭力還是比較大。加之以前雖然常從這里經(jīng)過但是從沒有上去過迟几。想到一個(gè)是購物城和一個(gè)百貨商場離這么近消请，想想競爭這么激烈，畢竟不是王府井也不是西單类腮。本來周邊主要就是住宅區(qū)臊泰，寫字樓很少，相對來說市場沒那么大蚜枢，所以想到這就更想進(jìn)去看看缸逃。
? ? ? ?走進(jìn)商場后基本上非餐飲的行業(yè)基本上走到那里都是一種感覺客流很少，具體能不能賺錢厂抽，不是太了解需频，但是從經(jīng)驗(yàn)上來說應(yīng)該賺錢的鋪?zhàn)舆€是比較少，畢竟客流在哪里筷凤。但是翠微百貨這個(gè)百貨商場上面是寫字樓昭殉，所以吃飯的人還是不少，基本上美食城里吃飯的人都是公司的人嵌施，所以吃了飯下樓的人也是很少饲化。
? ? ? ?這里主要想說的并不是說這個(gè)美食城客流還可以。而是重點(diǎn)說下就是美食城里經(jīng)營品類與成成本問題吗伤。美食城走了多少個(gè)自己也沒有特別記過吃靠，沒有20個(gè)估計(jì)也差不多了。美食城的經(jīng)營者基本上集中在有序的不同品類入住和無序自由競爭的兩種方式經(jīng)營足淆。
? ? ? ?而美食城里面生意最好到現(xiàn)在為止沒有發(fā)現(xiàn)一個(gè)其他品類比中餐更好的巢块。這也足以可以說明任何品類受眾比中餐更廣還是沒有的礁阁。所以如果入住美食城最好就是中餐類是最好的，基本上在比較熟悉的幾個(gè)美食城里面很長時(shí)間了店鋪換手的比率都很低族奢。所以入住美食城如果你能經(jīng)營中餐那么基本上不用太靠人流入口姥闭，但條件是美食城沒有其他同類和你競爭。
如果美食城有同類和你競爭的話越走，位置就更為重要了棚品，在我很了解的2個(gè)美食城里，里面都有兩個(gè)做中餐的廊敌，一個(gè)里面兩個(gè)店鋪沒有太大的區(qū)別除了菜品有小的區(qū)別外铜跑，然后位置好的中餐檔口，中午基本上每天都排隊(duì)20人左右骡澈，可是另外一個(gè)檔口基本上人很少锅纺。另外一個(gè)就是有個(gè)做中餐的位置稍微要差點(diǎn)價(jià)格都一樣，但是位置差的送粥和湯肋殴，做了比較長的一段時(shí)間囤锉，顧客和另一家基本上也差不多，而且這個(gè)美食城比前面那個(gè)更緊湊护锤，這在一定程度上也減少位置對店鋪的影響官地。
當(dāng)美食城沒有和你競爭的品類之后你選擇檔口的時(shí)候可以選擇不那么靠前的檔口成本上回節(jié)約不少。
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