作者:易泠君
? 我的老家在石門，每逢過年都必須要吃園形的烤年糕箫柳，代表新的一年會過得圓圓滿滿。
? ?未烤熟之前的年糕是硬硬的啥供、滑滑的悯恍，拿在手里就像拿了一塊滑溜溜的冰一樣，很容易就從手上滑落伙狐′毯粒烤熟后的年糕香香的、糯糯的鳞骤，軟軟的像一團(tuán)棉絮窒百，又像是一個蹦床超級有彈力，還像一根皮筋豫尽，咬一口，扯出來顷帖，可以扯的又細(xì)又長美旧，彈力十足渤滞。烤熟了的年糕榴嗅，聞起來有一股淡淡的香味妄呕，就像是茶籽油的清香一樣，總能勾起我的食欲嗽测。
? ? ? 年糕有很多種做法绪励，可以把年糕放在鍋里煎著吃，可以用電磁爐烤著吃唠粥，還可以放在油鍋里炸著吃疏魏，而石門老家的做法可不一般，首先是在火坑里燒著一堆很旺的柴火晤愧，然后把泡在水里的年糕拿出來瀝干大莫，等到火坑里的明火漸漸熄滅，只有主干枝的溫火時官份，火坑里便積累了很多炙熱的灰堆只厘，在灰堆里用火鉗撥開一個小坑，把年糕放在炙熱的灰上舅巷，然后加上柴火羔味，把明火再次燃起來，等到陣陣香味從灰堆里散發(fā)出來的時候钠右，用火鉗把年糕翻個邊介评，稍過一會兒，爺爺就會撤掉明火的柴枝爬舰，把火侯降下來们陆，然后從灰堆里用火鉗夾出年糕，用手拍掉粘在年糕上的柴灰情屹，把烤熟的年糕裝在盤子里坪仇，撒上一層紅糖或者白糖之后就可以吃了。
這樣做出來的年糕雖然不好看垃你，也好像不太衛(wèi)生椅文，但這樣在火坑里燒烤出來的年糕，帶有木頭的清香惜颇、大地泥土的松軟和白糖紅糖的甘甜皆刺，這三種味道混合這年糕本身的糯米香味一起，讓人產(chǎn)生了一種夢幻的感覺凌摄，這種感覺羡蛾，也只有在石門老家過年時的火坑邊上，吃著這樣的年糕時才能感受得到锨亏。
?雖然石門老家的年糕不是什么人間美食痴怨，也不是什么山珍海味忙干，更不是名貴食材，只是地地道道的農(nóng)村年貨浪藻，不難做捐迫，但卻是石門家鄉(xiāng)特殊的年味。
