進(jìn)到中菜館子或港式茶樓家凯，跑不掉要先上一壺茶來(lái)潤(rùn)潤(rùn)喉缓醋。而你或許看過(guò)這樣的場(chǎng)景，同時(shí)也曾為這件事情感到疑惑：為什么我們給許多長(zhǎng)輩倒茶斟酒的時(shí)候绊诲，他們總是會(huì)用手指敲桌送粱，來(lái)表示謝意咧？
網(wǎng)絡(luò)時(shí)代掂之，任何疑難雜癥抗俄，拜請(qǐng)Google大神總能快速求解，而有求必應(yīng)的大神世舰，通常也不會(huì)讓我們失望动雹。像是用手叩桌子的這個(gè)問(wèn)題，只要隨便打兩個(gè)關(guān)鍵詞「飲茶」跟压、「敲桌」洽胶，洋洋灑灑便有幾十頁(yè)搜尋結(jié)果候在那兒了。
而如果你也曾上網(wǎng)找過(guò)這件事情的答案裆馒，你應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)：叩手禮的由來(lái)，每個(gè)網(wǎng)頁(yè)給的解答丐怯，幾乎都長(zhǎng)得差不多喷好。故事大抵是這么說(shuō)的：
傳說(shuō)乾隆下江南的時(shí)候，某次跟他的一眾臣子換上了便服读跷，低調(diào)地出訪民間梗搅，君臣一行就這么進(jìn)到了餐館吃飯。這些個(gè)朝廷命官跟皇帝同桌，本已是惶恐萬(wàn)分无切。沒(méi)想到乾隆爺興致一來(lái)荡短，竟執(zhí)了茶壺，給他的一眾愛(ài)卿斟起了茶哆键。
乾隆的動(dòng)作一派輕松掘托，可他的臣子們?nèi)紘樒屏四懇ぉ?b>萬(wàn)歲爺親自給你倒茶啊啊啊～～～這種有逆?zhèn)惓！⒄蹓壅鄣较螺呑尤サ氖虑榧冢蠡飪嚎扇f(wàn)萬(wàn)受不起闪盔，卻又不好在外頭集體下跪、謝主隆恩辱士，免得暴露了皇上行蹤泪掀。眼看著皇帝老爺拿著茶壺，一杯斟過(guò)一杯颂碘，臣子們雖然唯唯稱謝异赫，卻全都嚇到冷汗直流，膀胱酸軟头岔，大伙兒你看看我塔拳、我看看你，全都沒(méi)個(gè)主意切油。
這時(shí)候蝙斜，一個(gè)大臣的腦袋上頭亮起了燈泡。只見(jiàn)乾隆的茶壺指向他的茶杯時(shí)澎胡，他老兄忽然就用食中二指孕荠，敲了幾下桌子。其余同僚有領(lǐng)會(huì)到意思的攻谁，也紛紛仿效他的辦法稚伍。于是一伙人在餐桌上叩叩叩叩，敲得響亮戚宦，卻把一個(gè)萬(wàn)歲爺也給敲胡涂了个曙。
事后，乾隆皇帝才明白過(guò)來(lái)受楼，原來(lái)這些家伙是用手指在給他行禮：兩根手指是下跪的意思垦搬，敲桌則是「叩手」，也就是「叩首」──挖靠艳汽，虧你想得出來(lái)猴贰！在古代當(dāng)官，真是一門講求機(jī)靈的學(xué)問(wèn)昂雍米绕！
這么機(jī)靈的主意瑟捣，尚書大人恐怕也想不到啊栅干！
上面這個(gè)故事有多種變體迈套，情節(jié)各有巧妙不同。比如說(shuō)乾隆爺?shù)降兹チ耸裁吹胤郊盍邸⑺麨槭裁匆獛腿思业共枭＠睢⒏莱燥埖娜耸翘O(jiān)或者知府、敲桌的手指是哪幾根劫笙、桌子要敲幾下……等等芙扎。見(jiàn)多了其實(shí)也就不奇怪，像這樣的民間傳說(shuō)填大，總是會(huì)隨著時(shí)間過(guò)去戒洼，不斷地自我變化。
不過(guò)允华，所有這些故事的結(jié)尾圈浇，倒是差不了多少──由于「叩手禮」的點(diǎn)子實(shí)在是太有創(chuàng)意了，這個(gè)辦法于是在中國(guó)南方流行開(kāi)來(lái)靴寂，成了尋常百姓的茶桌禮儀磷蜀。在網(wǎng)絡(luò)上，不管我們?cè)趺捶椤高凳侄Y」的源起百炬，答案幾乎全都指向這個(gè)「乾隆下江南」的有趣故事──等一下褐隆！你不覺(jué)得哪里怪怪的嗎？
是的剖踊！相信各位金田一與柯南都已經(jīng)突破了盲點(diǎn)：既然「叩手禮」的用意是在給皇上保密庶弃，那這事兒為什么又會(huì)流傳到民間去咧？這意思不就是說(shuō)德澈，當(dāng)那些大臣們給乾隆敲桌子的時(shí)候歇攻，旁邊的小老百姓根本都知道這群人的來(lái)頭跟底細(xì)嗎？那樣的話梆造，萬(wàn)歲爺還微服出巡個(gè)屁敖墒亍！
再說(shuō)吧镇辉，故事里面的江南民眾屡穗，學(xué)習(xí)這種禮儀的動(dòng)機(jī)，好像也頗為奇怪：用手敲桌如果代表了跪拜大禮忽肛，那大家跪來(lái)跪去是干什么來(lái)著鸡捐？沒(méi)事干嘛要把給你倒茶的家伙認(rèn)作皇上咧？這等顛倒倫常的事情麻裁，不會(huì)引來(lái)議論或恐慌嗎？仔細(xì)想想，這道理好像是講不大通凹逶础色迂！
而且啊，上述「叩手禮」的解釋既然源出于一個(gè)民間傳說(shuō)手销，它的可信度自然也跟這些傳說(shuō)同樣地?fù)渌访噪x歇僧。進(jìn)一步來(lái)看，這整個(gè)故事的基礎(chǔ)锋拖，其實(shí)建立在乾隆的「微服出巡」上頭诈悍。這樣說(shuō)來(lái)，我們首先應(yīng)該確定的是：乾隆真的在南巡期間兽埃，干過(guò)「微服出巡」這樣的事情嗎侥钳？
（乾隆南巡圖的其中一部份）
答案是不知道（被揍）……等一下！搞歷史研究又不是在觀落陰柄错，我們?cè)趺粗拦湃耸悄囊惶鞊噶吮鞘悍帕似ā?/p>
要是乾隆爺真的想跟平民百姓一樣去逛Costco或湯姆熊舷夺，并且為了什么我們不知道的理由，動(dòng)用權(quán)力把這些活動(dòng)的紀(jì)錄給刪得一乾二凈（實(shí)際上他們也很可能有這么做的空間）售貌，那么除非發(fā)明了時(shí)光機(jī)给猾，我們恐怕永遠(yuǎn)沒(méi)法知道史冊(cè)背后，被皇帝完美掩蓋的那些事情颂跨。
雖然如此敢伸，歷史研究的硬道理，仍舊是幾分證據(jù)說(shuō)幾分話恒削。而從現(xiàn)有的各種證據(jù)來(lái)看池颈，乾隆曾經(jīng)易服出訪民間的可能性，并不是很高蔓同。你知道：乾隆的官方日記（亦即所謂的「起居注」）以及有關(guān)的檔案紀(jì)錄饶辙，在歷朝歷代的皇帝里面，算是保存得相當(dāng)完整的斑粱。但在所有這些史料當(dāng)中弃揽，我們實(shí)在沒(méi)法找到他曾經(jīng)「微服出巡」的任何記載。
官方的數(shù)據(jù)不見(jiàn)紀(jì)錄则北，倒也不等于沒(méi)有這件事矿微。舉個(gè)例子：被許多史家認(rèn)為確曾微服召……不對(duì)，微服出巡的同治皇帝尚揣，雖然在官修史書與檔案紀(jì)錄里面找不到他易服出訪民間的描述涌矢，但同治朝的大臣卻曾談到他因?yàn)椤肝⑿小苟粍裰G的事情。現(xiàn)在的問(wèn)題是：同治的微服故事快骗，至少有明確的線索可循娜庇，但乾隆「微服出巡」的傳說(shuō)塔次，卻沒(méi)法找到任何左證。所以名秀，我們也很難將這樣的傳聞励负，采認(rèn)為信實(shí)的歷史。
同治皇帝的微服召……不匕得，微服出巡继榆，被許多史家認(rèn)為確有其事。而他的死因究竟是梅毒還天花（或兩者皆有）汁掠，在學(xué)界是頗為熱鬧的爭(zhēng)議話題
再者略吨，民間傳說(shuō)雖然可能反映出不同面向的歷史事實(shí)，但有些故事本身的可信度實(shí)在是很低考阱。如果這些傳說(shuō)還牽涉到乾隆皇帝翠忠，那可信度更是低到破表──這是因?yàn)橛嘘P(guān)乾隆的鄉(xiāng)野奇談多到一個(gè)爆炸，幾十年前甚至還有人把這些素材搜集起來(lái)羔砾，出版了一本書负间，名字就叫《乾隆的傳說(shuō)》。在這本書里面姜凄，我們可以看到乾隆微服出巡的各種唬爛事跡政溃，包括：
1.打扮成進(jìn)京赴試的考生，試卷被評(píng)選為該屆全國(guó)聯(lián)考第四名态秧，乾隆因?yàn)闆](méi)有考第一名而覺(jué)得崩潰董虱，回宮以后竟還跑去給主考官找麻煩。
2.打扮成田僑仔跑進(jìn)民間當(dāng)鋪申鱼，結(jié)果被人家敲詐而覺(jué)得崩潰愤诱，乾隆回宮以后惱羞成怒，竟下令把該當(dāng)鋪老板給宰了捐友。
3.打扮成畫家淫半、書法家、算命先生匣砖、媒人科吭、大色胚……族繁不及備載。
別鬧啊猴鲫，把所有這些傳說(shuō)集合起來(lái)对人，乾隆根本整天都在打混，不管是秋菊打官司還是秋香打唐伯虎拂共，他都能夠參上一腳牺弄，還哪來(lái)的時(shí)間去批奏折啊宜狐？總而言之势告，許許多多的乾隆故事蛇捌，很有趣但是很難讓人相信，敬請(qǐng)讀者老爺們謹(jǐn)慎提防培慌。
實(shí)際上不只乾隆豁陆，清代皇帝「微服出巡」的傳說(shuō)，真是多到一個(gè)不行吵护，有些傳說(shuō)甚至連改編的事實(shí)基礎(chǔ)都找不太到。比方說(shuō)表鳍，從沒(méi)到過(guò)臺(tái)灣的嘉慶馅而，不就硬是被搞出一個(gè)「嘉慶君游臺(tái)灣」的故事嗎？實(shí)際來(lái)看譬圣，清代剛好趕上了民間文學(xué)的發(fā)展鼎盛瓮恭，而康熙、乾隆兩朝的頻繁南巡厘熟，又拉近了天子與百姓的物理距離屯蹦，啟發(fā)出各種想象。大概因?yàn)檫@樣绳姨，天橋底下的說(shuō)書人特別喜歡拿萬(wàn)歲爺?shù)哪涎瞾?lái)編故事登澜，也才有了「叩手禮」的奇妙傳說(shuō)吧！
薛理等編飘庄，《乾隆的傳說(shuō)》脑蠕，北京市：中國(guó)民間文藝出版社，1986
好啦跪削，是該回過(guò)頭來(lái)講「叩手禮」的時(shí)候了谴仙。既然乾隆皇帝的「微服出巡」傳說(shuō)不甚可信，那么碾盐，我們又該怎么解釋這種禮儀的起源呢晃跺？
其實(shí)，有些民俗文化學(xué)者毫玖，曾經(jīng)給出不一樣的答案掀虎。例如中國(guó)學(xué)者徐杰舜所主編的《漢族民間風(fēng)俗》就指出：叩手禮應(yīng)當(dāng)反映了中國(guó)古代飲宴時(shí)候的「擊節(jié)」習(xí)慣。
「擊節(jié)」這樣的事情孕豹，背過(guò)白居易〈琵琶行〉的同學(xué)涩盾，應(yīng)該都有點(diǎn)印象：「鈿頭云篦擊節(jié)碎」嘛！長(zhǎng)安城的富二代励背，拿著TIFFANY跟Cartier的發(fā)簪春霍，叮叮當(dāng)當(dāng)亂敲一通，敲到爛掉也在所不惜叶眉，只為了給琵琶女打節(jié)拍址儒，這就是「擊節(jié)」了芹枷。
〈琵琶行〉的「擊節(jié)」好像不容易想象，這里有個(gè)生動(dòng)一點(diǎn)的例子……
《漢族民間風(fēng)俗》舉出來(lái)的這個(gè)理論是說(shuō)：唐宋時(shí)候的飲宴風(fēng)氣莲趣，斟酒一輪就要唱一首歌鸳慈，聽(tīng)歌的人們則要給唱歌的人「擊節(jié)」助興。啊要是這些酒客沒(méi)有自備打拍子的東西（例如「紅牙」喧伞，一種檀木做的拍板）走芋，那么用手指頭敲敲桌子，也是可以被接受的潘鲫。
后來(lái)翁逞，斟酒就要唱歌的宴飲文化慢慢式微，但「擊節(jié)」這個(gè)習(xí)慣卻被保存了下來(lái)溉仑，并且同樣用來(lái)給人家表示贊賞挖函、感謝，這就是「叩手禮」的由來(lái)啦浊竟！
這個(gè)理論說(shuō)不說(shuō)得通呢怨喘？這里，我們可以幫忙找點(diǎn)文獻(xiàn)證據(jù)振定，來(lái)給它做點(diǎn)補(bǔ)強(qiáng)與延伸必怜。首先：大儒朱熹的《小學(xué)集注》曾經(jīng)提到，「擊節(jié)」在他那個(gè)時(shí)代吩案，被一些人認(rèn)為是「擊手指節(jié)」棚赔，這說(shuō)明了在宋代，許多人「擊節(jié)」的時(shí)候徘郭，確實(shí)是用上了手指頭的靠益。
擊節(jié)同時(shí)是敲桌子的。在明清兩代的文人文集里頭残揉，「撫幾擊節(jié)」（這里的「撫」跟常說(shuō)的「撫掌」一樣胧后，都是拍擊的意思）、「拍案擊節(jié)」抱环，都是常見(jiàn)的說(shuō)法壳快。再者，清代有個(gè)叫儲(chǔ)大文的文人镇草，還曾明確地將「手指攣曲」與「按拍而擊節(jié)」連結(jié)在一起眶痰。
這樣看來(lái)，古人用手指「擊節(jié)」的樣態(tài)梯啤，的確有可能相近于我們今天在茶桌上叩手的動(dòng)作竖伯。
現(xiàn)代中文里面，大家常常說(shuō)「擊節(jié)叫好」，但很少有人在叫好的同時(shí)七婴，真的知道該怎么「擊節(jié)」祟偷。不過(guò)，「擊節(jié)」在古代打厘，倒是很常見(jiàn)的舉動(dòng)修肠。只要高興起來(lái)，這些讀書人不管什么理由都能敲打幾個(gè)拍子户盯，藉以表達(dá)他們的歡欣愉悅嵌施。比方說(shuō)吧，明代一個(gè)叫張緯的文人莽鸭，文采很不錯(cuò)艰管，老師看了他的文章，總不免要「擊指節(jié)嘆賞」蒋川。另一個(gè)知識(shí)分子叫方應(yīng)祥，他老兄說(shuō)有個(gè)畫家畫他的肖像撩笆，相似度實(shí)在一百趴捺球，旁邊的一干人等也都「擊節(jié)」贊嘆說(shuō)「好像啊夕冲！」
而在文人宴飲時(shí)候的詩(shī)文唱和氮兵，「擊節(jié)」更是稀松平常的事情，這樣的動(dòng)作或許成了一種值得效仿的歹鱼、代表「雅」的文化習(xí)慣泣栈。后來(lái)，餐桌上吟詩(shī)唱歌的風(fēng)氣消褪了弥姻，但在這個(gè)場(chǎng)合里面普遍流行的「擊節(jié)」習(xí)慣南片，則可能保存了下來(lái)，并且被賦予新的意義庭敦。
不過(guò)疼进，「叩手禮」源自「擊節(jié)」的這個(gè)理論，大概有個(gè)難以解決的問(wèn)題秧廉，是它沒(méi)法解釋以手叩桌伞广、答謝人家倒茶斟酒的這個(gè)動(dòng)作，為什么僅僅流行在中國(guó)南方（現(xiàn)在你可能在中國(guó)北方也會(huì)看到這樣的舉動(dòng)疼电，但這是后來(lái)的流行嚼锄，實(shí)際上更早一點(diǎn)的時(shí)候，「叩手禮」被北方人認(rèn)為是粗俗的行為）蔽豺，特別是東南沿海一帶区丑。而我們可能不容易證明：「擊節(jié)」在早期，也是比較局限于中國(guó)南方的文化習(xí)慣茫虽。
無(wú)論如何刊苍，「擊節(jié)」之于「叩手禮」的這個(gè)解釋既们，雖然不見(jiàn)得完滿，但總是比糊里胡涂地推到乾隆頭上要好一些正什。當(dāng)然啥纸，這也不是說(shuō)真實(shí)歷史里面，乾隆的微服出巡毫無(wú)可能婴氮，只是在更有力的證據(jù)出現(xiàn)以前斯棒，我們只能先找一個(gè)比較有道理的說(shuō)法，來(lái)滿足自身的理性主经。
敲桌子這檔事荣暮，在不同文化里頭也代表著不同意義。歐美許多地方罩驻，”knock on wood”說(shuō)的是向木頭里的神靈借個(gè)好運(yùn)穗酥，或者在聽(tīng)聞了不吉利的壞事以后把厄運(yùn)趕走。
著名的美國(guó)電視劇集《紙牌屋》里面惠遏，凱文史貝西所飾演的老狐貍法蘭克砾跃，也曾經(jīng)用類似的理由來(lái)解釋他敲桌子的動(dòng)作。另外在德國(guó)节吮、奧地利的許多地方抽高，敲桌子則是在演說(shuō)場(chǎng)合里面，聽(tīng)眾向講者表達(dá)敬意的一種方式透绩。
哪怕是敲敲桌子這樣的小動(dòng)作翘骂，我們?nèi)粘Ｉ罾锶魏我环N共同的行為或習(xí)慣，都不是憑空冒出來(lái)的帚豪，它必然有成因碳竟、有脈絡(luò)、有其歷史可尋志鞍。并不總是運(yùn)氣很好的瞭亮，人們能夠搞清楚那是怎么一回事。但只要把握一點(diǎn)微小的線索固棚，我們就擁有了一些關(guān)于自己的统翩，可以繼續(xù)往下說(shuō)的故事。
